麻辣黑鱼的做法，麻辣黑鱼怎么做好吃，麻辣黑鱼的家常

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享麻辣黑鱼片的做法的宠物知识，其中也会对麻辣黑鱼的做法，麻辣黑鱼怎么做好吃，麻辣黑鱼的家常(麻辣黑鱼怎样做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

麻辣黑鱼的做法，麻辣黑鱼怎么做好吃，麻辣黑鱼的家常

食材
主料
黑鱼
500g
绿豆芽
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黄酒
适量
花椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
适量

步骤

1.黑鱼一整条

2.切成鱼片

3.放蛋清，黄酒，生粉，盐，酱油上浆

4.抓匀后放置30分钟

5.新鲜绿豆芽

6.去根，洗净

7.花椒，新鲜红椒准备好

8.起油锅，绿豆芽炒一下

9.豆瓣酱，红椒，花椒炒一下

10.放水烧开

11.绿豆芽铺底准备好

12.鱼片一片片滑入，烧熟

13.放点调料，出锅
小贴士
鱼片一定要上浆，才嫩，才好吃

正宗麻辣鱼的做法？

1、将鲫鱼处理干净。 2、水煮鱼的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。 3、将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。 4、将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。 5、姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。 6、炒香的酱料加水，火伙开煮。然后按照材料的易熟程度，逐个加入。 7、土豆最难熟，最先煮，然后加入火腿，瓤瓜，鲫鱼，豆芽，平菇，金针菇。 8、煮熟后倒入盆里，撒上辣椒粉，浇上热油，撒上葱花，香菜，芝麻，淋些香油就搞定。

爆炒黑鱼（财鱼）片怎么做？求大神帮助

炒黑鱼片 【主料辅料】 黑鱼l条750克、姜片10克、精盐10克、水发木耳10克、鸡蛋清l个、黄酒15克、水淀粉30克、鸡汤50克、熟猪油250克、白糖15克、葱段10克、麻油10克、笋片50克 【烹制方法】 1.将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1个，淀粉拌匀。 2.锅上火烧热，放熟猪油，烧至5成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈*白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50克，待4成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。 3.鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20分钟，加猪油50克，再烧5分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。 【工艺关键】 1.双锅双灶，鱼片、鱼汤同时制作，同时上桌，汤莱同吃，谓之将军过桥。 2.鱼片、鱼汤皆用武火，鱼片软嫩化渣，鱼汤洁白如奶。 【风味特点】 1.黑鱼中国自古捕食，《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述，其肉质厚实紧密，成熟后洁白软嫩，作汤色白如奶，鲜美异常，又常用于出肉后切片、切丝，或用于卷制其他原料成菜，出肉后的骨架要用于制汤。江苏名菜“将军过桥”，即属鱼肉作菜，鱼骨架作汤类型。 2.黑鱼营养价值很高，含蛋白质约20％，脂肪14％，并含有人体不可缺少的磷、钙、铁和多种维生素。中医认为其味甘性寒，具有健脾利水，益气补血，通*等功效，可治水肿、湿痹、脚气、虚弱赢瘦、产妇*汁不下等症，对创伤愈合亦有较好疗效。中国南方民间视黑色为滋补鱼类，常选作药用，尤以广东、广西将其视为珍贵补品。道教以其为水厌，戒不可食。 3.鱼片、鱼汤同时上桌，美名将军过桥，实即黑鱼两吃，有菜有汤，风味独特。

如何做黑鱼好吃又简单？

先准备好所需要的食材：黑鱼片300g、雪菜150g、家乐热炒鲜露1勺、葱姜水2勺、春笋150g、料酒1勺、鸡蛋清1个、生粉1/2勺、水淀粉1勺、白糖1/2勺、盐适量 制作步骤： 1、取一段黑鱼片，去皮去边刺去鱼鳍 2、切成薄片，冲冷水（冲去血水） 3、准备好，春笋、雪菜、黑鱼片、葱姜水 4、黑鱼片加入少许盐、料酒、蛋清、生粉搅拌起浆后，倒入一些色拉油拌匀，腌制一会 5、春笋切片，雪菜切碎，黑鱼片浆好，热炒鲜露也不可少 6、锅烧至八成热，放入油（油要多一些） 7、倒入黑鱼片滑炒至变色，捞起备用 8、锅里留底油，放入春笋片煸炒出香味 9、再倒入雪菜翻炒 10、倒入1勺料酒 11、倒入1/2勺白糖，再淋入少许雪菜汁（也可以倒入少许清水），煮至熟 12、倒入滑炒过的黑鱼片翻拌均匀后，倒入1勺家乐热炒鲜露，让鲜香滋味瞬间引爆，最后淋入少许水淀粉勾芡即可 13、炒好以后装盘即可食用 小贴士：黑鱼具有补心养*，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热的功效。还能促进组织修复，强身健体。而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质还高，所以药补不如食补，这道菜简单好做，不妨试试。

黑鱼的做法

可以做成红烧黑鱼片，具体做法如下： 准备材料：黑鱼 500克、红椒 2个、青椒 1个、蒜茎 一根、蒜头 5颗、姜丝 适量、料酒 1勺、醋 1勺、老抽 1勺、淀粉 1勺、盐 适量。 1、黑鱼去骨切片。 2、使用清水冲洗干净。 3、加入姜丝，淀粉，盐，老抽，料酒拌匀。 4、腌制1小时。 5、切好红椒、蒜头、蒜茎备用。 6、热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒。 7、鱼肉变白加入红椒、老抽，醋，青椒，蒜茎。 8、出锅装盘，这样红烧黑鱼片就完成了。

黑鱼的吃法黑鱼的做法

一、黑鱼汤1.首先是选材，要找一条新鲜的黑鱼，洗干净然后将它切成段。2.其次在锅中放入食用油，将放入葱姜蒜爆炒之后，将鱼块放入锅中炒一下，加入料酒。3.再次在锅中倒入清水，然后开大火煮，同时放入盐进行调味。4.最后肉质变熟，汤慢慢变白，加入味精就可以出锅了。二、酸菜黑鱼1.首先要把黑鱼洗干净，然后切成黑鱼片。这对刀功的要求比较高，鱼片一定要切的比较薄，如果自己不会切的话，买的时候让商家把它切成片。2.接着在锅中放入一些食用油，然后将葱姜蒜，酸菜翻炒炒之后，在里面加入清汤，如果有高汤的话可以加入一些高汤。3.最后将鱼片放入高汤中烫煮，加上盐味精进行调味出锅。如果喜欢吃辣椒的话，可以在出锅之前，在鱼片上放上一些辣椒，然后将热油淋在辣椒上面，一道好吃的酸菜鱼就做好啦。三、清蒸黑鱼段1.首先我们找一条新鲜的黑鱼，然后洗干净后切成段，在鱼上面撒上一些盐和料酒腌制一会儿。2.其次将腌制过的黑鱼段放在盘中，上面放上葱姜蒜，并加入一些味精。3.再次把鱼放在锅上蒸，大约15到20分钟就可以吃。4.最后出锅的时候可以淋上一些麻油和蒸鱼豉油提升香味。以上就是黑鱼的三种比较简单而且非常家常的做法，不知道小伙伴喜欢吃哪一种口味吗？小编比较喜欢炖汤，其实炖汤吸收的营养会更好，当然另外两种方法的话也是非常好吃，也是可以很好的吸收营养的。黑鱼鱼刺少，因此也非常适合老人和孩子吃，我们在买鱼的时候可以尽量挑选黑鱼来吃。

黑鱼怎么做好吃即简单又好吃

黑鱼汤： 准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳 步骤一：黑鱼切鱼片； 步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块； 步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆； 步骤五：豆芽泡洗干净； 步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块； 步骤七：厚百叶冲洗干净，切条； 步骤八：老姜收拾干净，切开； 步骤九：蒜头收拾干净，切开； 步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香； 步骤十一：放入鱼块，翻一下； 步骤十二：倒入足够的水， 步骤十三：加盖炖煮； 步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下； 步骤十五：放入豆芽； 步骤十六：加盖煮； 步骤十七：烧开，放入黑木耳； 步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出； 步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。

黑鱼二吃的做法大全

做法一： 1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝 3、将盘子放在蒸篦上 4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟 5、将鱼盘取出，上面撒葱丝 6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油 7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可 乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。 做法二： 1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀)； 2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块； 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片； 4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上； 5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖； 6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。 黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，我们有低蛋白血症、脾胃气虚、营养**，贫血状况的人群是非常的适合多食用一些的，是一种营养全面的鱼类，是高级的保健食品。

黑鱼的吃法黑鱼的做法

一、黑鱼汤1.首先是选材，要找一条新鲜的黑鱼，洗干净然后将它切成段。2.其次在锅中放入食用油，将放入葱姜蒜爆炒之后，将鱼块放入锅中炒一下，加入料酒。3.再次在锅中倒入清水，然后开大火煮，同时放入盐进行调味。4.最后肉质变熟，汤慢慢变白，加入味精就可以出锅了。二、酸菜黑鱼1.首先要把黑鱼洗干净，然后切成黑鱼片。这对刀功的要求比较高，鱼片一定要切的比较薄，如果自己不会切的话，买的时候让商家把它切成片。2.接着在锅中放入一些食用油，然后将葱姜蒜，酸菜翻炒炒之后，在里面加入清汤，如果有高汤的话可以加入一些高汤。3.最后将鱼片放入高汤中烫煮，加上盐味精进行调味出锅。如果喜欢吃辣椒的话，可以在出锅之前，在鱼片上放上一些辣椒，然后将热油淋在辣椒上面，一道好吃的酸菜鱼就做好啦。三、清蒸黑鱼段1.首先我们找一条新鲜的黑鱼，然后洗干净后切成段，在鱼上面撒上一些盐和料酒腌制一会儿。2.其次将腌制过的黑鱼段放在盘中，上面放上葱姜蒜，并加入一些味精。3.再次把鱼放在锅上蒸，大约15到20分钟就可以吃。4.最后出锅的时候可以淋上一些麻油和蒸鱼豉油提升香味。以上就是黑鱼的三种比较简单而且非常家常的做法，不知道小伙伴喜欢吃哪一种口味吗？小编比较喜欢炖汤，其实炖汤吸收的营养会更好，当然另外两种方法的话也是非常好吃，也是可以很好的吸收营养的。黑鱼鱼刺少，因此也非常适合老人和孩子吃，我们在买鱼的时候可以尽量挑选黑鱼来吃。