在家怎么做叉烧肉？

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在家怎么做叉烧肉？

叉烧应该怎么做，需要注意哪些呢？

叉烧的做法一主料：猪梅花肉500g 叉烧酱：红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽酱油4大勺，耗油2大勺，胡椒粉半勺子，大蒜2瓣，姜1一小块，蜂蜜3大勺。 蜜汁：蜂蜜1大勺，油1大勺，腌猪肉酱汁1大勺。 作法：1、把梅花肉切割成截面约5cm的肉块备用。 2、用玫瑰露酒和生抽酱油泡浸红曲米约半小时，至小米粒变松。 3、随后就可以用汤勺辗压红曲米了，幅度可以合理的大一些，获取出鲜红色黑色素，再过虑。 4、往过虑后的酱汁中添加耗油、蜂蜜和黑胡椒粉，翻拌后便是自做叉烧酱。 5、把梅花肉装进薄膜袋，倒进切一片片的姜和蒜，再倒进叉烧酱，密封性后放入电冰箱，腌渍24-48钟头。 6、腌好的肉放到烤架子上，下边垫一个铺了锡箔纸的蛋糕模具，家用烤箱开烤串作用，加热到200°C。 7、随后再取一大勺腌猪肉剩余来的叉烧酱，在里面添加蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后便是蜜汁。 8、在肉的双面匀称刷上蜜汁，送进家用烤箱中上层，200°C烤10分钟。 9、取下来再刷一次蜜汁，翻面后送到家用烤箱，200°C再烤10min就可以。 10、往出炉的叉烧肉刷上一层油，让叉烧肉歇息一会儿，凉至湿热时再切成片摆盘。 叉烧的做法二原材料：梅花肉、叉烧酱、葱根、姜、蒜、纯粮酒、蜂蜜。 作法： 1.将肉清洗，切分为粗条。 2.将肉块放入器皿中，放入叉烧酱。 3.放入葱根。 4.蒜用花刀拍扁，姜切成片。 5.将姜和蒜放入，放入纯粮酒。 6.放入1大勺蜂蜜。 7.戴个一次性手套开展抓拌，让肉匀称地粘上酱汁，盖紧外盖置放于凉处静放2钟头上下。 8.捡出葱根、姜、蒜不必，再次腌渍18个钟头。 9.加热家用烤箱至200度，在烤盘里铺平锡箔纸，梳理锡箔纸产生方盘状。 10.将腌好的肉放进烤在网上，双面都刷上适当蜂蜜。 11.将蛋糕模具放于家用烤箱最底层，烤网放在中高层，烤20分钟。取下后将肉双面都刷一遍剩下的酱汁，再刷一遍蜂蜜。 12.再次烤20min上下至肉烂熟，取下后再刷一遍蜂蜜，晾至微冷就可以切成片服用。 注意事项：1、做叉烧肉腌制的时间要久一些这样烤出的叉烧肉才够味； 2、肉在烤制时会滴下汁水，最好在烤盘里铺上锡纸接一下，这样清洁起来比较方便。

叉烧肉的制作方法是什么？

叉烧肉
材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧
酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要
剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一
样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火
慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

做叉烧肉的方法与步骤

【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。 2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。 3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。 4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。 6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，再次放入烤箱烤20~30分钟。 7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

怎样烧叉烧和配方制作

叉烧怎么做好吃又好看