梅干菜是什么菜做的？

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梅干菜是什么菜做的？

梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴。

梅菜和菜干有什么区？

梅菜和菜干都是晒干后的菜，它们的区别就是，梅菜是通过腌制，再蒸熟，再晒干，再蒸再晒，再蒸再晒，即三蒸三晒梅干莱。*^O^*。

菜干一般不腌制，我们生活中的菜干一般有两种，一种是将菜切成自己想要的形状，直接晒成莱干如萝卜，还有一种是用开水烫一下再晒成菜干，如干豆角。

这些莱经过晒制后，成为风味独特的家乡菜，家乡的味道可能就是家乡的特殊的不同于别的地方的味道吧！^O^

正宗梅干菜是什么菜？

梅干菜是南方很多地方都会制作的一种干菜。浙江、江西等地称梅干菜，广东梅州称梅菜干。正家梅干菜有多种蔬菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等。做法是使菜叶晾干、堆黄，再加盐腌制，最后晒干装坛。

梅干菜在农村叫什么菜？

梅干菜是什么菜，用什么菜做成的，叫的名字也会有不一样的，所以梅干菜在农村也叫梅干菜、菜干、芽菜、梅菜干等等，不同的地方叫法不一样。

梅菜产在什么地方？

惠州梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。

历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。惠州梅菜与广东芥菜属同一种类，外形相似。

不同的是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷。制成的梅菜分菜心、菜片两种,通常说的惠州梅菜是指梅菜心。

因其生长环境对气候的要求较严，一般在只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制一个月左右，是国内少有的一个蔬菜品种之一。