CCTV2在今年2月份有一个节目介绍灌汤黄鱼的做法能找到吗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享灌汤黄鱼的做法视频的宠物知识，其中也会对CCTV2在今年2月份有一个节目介绍灌汤黄鱼的做法能找到吗？(灌汤黄鱼的做法大全视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

CCTV2在今年2月份有一个节目介绍灌汤黄鱼的做法能找到吗？

选用6—8斤重的黄鱼，鱼翅、雪蛤油、陈年火腿、鱼唇、珍珠汤丸、大芥兰和浓鸡汤为主要食材，麻油、猪油、胡椒和盐为配料。先去除鱼鳞和鱼鳃，揭去鱼头的皮以防止腥味蔓延，在鱼尾靠近腹部的地方开一个小口子，取出所有内脏，取上好高粱酒，从口子里灌进去。再把鱼挂沥干水放在*凉处备用，把鱼唇、鱼翅、雪蛤油先发好，连同火腿和珍珠汤丸一起用浓鸡汤调味，煨大约半个小时的时间。做好后放入长方形的器皿中，放进冰箱冷冻，冻好了切成段状，塞入鱼腹之中。 最后用绳子把小口封住，放进油锅中炸至金**便取出放于大碟中，将浓鸡汤倒入鱼身即可。灌汤黄鱼所用的鸡汤也是构造美味的重要一环，其中加入了燕窝、鱼翅、瑶柱、**、海参和裙边等名贵的八种海料，汤面颜色浅淡，如茶似水，一眼看去碗底的花纹清晰可见，味道却香浓醇美。

罐汤黄鱼怎么做

窝灌的可是自来水啊！这也是窝烹黄鱼的第一步，洗鱼，把黄鱼的腥味洗掉些，用流动的水把黄鱼内脏部位冲洗干净。本来想烧灌汤黄鱼的，在菜场买黄鱼的时候。那个买鱼的阿姨手脚快的，称好黄鱼，马上把黄鱼的内脏给剖开取下了。555,我的黄鱼给开膛啦，开膛的黄鱼怎能灌汤呢？一灌不全漏光灌了吗？郁闷啊！
想来想去，灌汤是做不了啦，偶也不会做，咱就就做开片黄鱼吧。开片在无锡话中是小青头打架的专用词，俺的开片，就是把鱼给开片了
鱼开好片，一定要在鱼的全身抹上点盐，把鱼腌渍一下，时间嘛起码半小时以上。腌好后，上蒸锅前，在鱼的身下放上点姜块和葱结。黄鱼嘴里我也让它衔上一块去皮的老姜。蒸的时候，姜味顺着鱼嘴往下窜，去腥效果好的很。鱼头最腥了啊！当然在上锅前，别忘了在鱼身上还要浇点料酒。
全部准备好后,把鱼放到热的蒸锅里面蒸8~10分钟,一定要是热蒸锅啊!
在片中,黄鱼最后上桌前还淋上些明油.最后上桌前,再淋上点豉油

灌汤黄鱼的做法

原料：大黄鱼一条， 厚百叶30g，红辣椒两个， 生姜三片， 油咖喱20g， 黄酒一勺， 陈醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 盐5g
做法：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 ，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 ，放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 ，放入黄鱼微煎两面
4、放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 ，加水没过黄鱼 中小火烧5分钟
5、 放入干丝 油咖喱(2汤匙)， 继续烧10分钟左右
6、开大火放白砂糖(少量)， 盐适量 淋上麻油 、生粉勾芡即可

CCTV2在今年2月份有一个节目介绍灌汤黄鱼的做法能找到吗？

选用6—8斤重的黄鱼，鱼翅、雪蛤油、陈年火腿、鱼唇、珍珠汤丸、大芥兰和浓鸡汤为主要食材，麻油、猪油、胡椒和盐为配料。先去除鱼鳞和鱼鳃，揭去鱼头的皮以防止腥味蔓延，在鱼尾靠近腹部的地方开一个小口子，取出所有内脏，取上好高粱酒，从口子里灌进去。再把鱼挂沥干水放在*凉处备用，把鱼唇、鱼翅、雪蛤油先发好，连同火腿和珍珠汤丸一起用浓鸡汤调味，煨大约半个小时的时间。做好后放入长方形的器皿中，放进冰箱冷冻，冻好了切成段状，塞入鱼腹之中。 最后用绳子把小口封住，放进油锅中炸至金**便取出放于大碟中，将浓鸡汤倒入鱼身即可。灌汤黄鱼所用的鸡汤也是构造美味的重要一环，其中加入了燕窝、鱼翅、瑶柱、**、海参和裙边等名贵的八种海料，汤面颜色浅淡，如茶似水，一眼看去碗底的花纹清晰可见，味道却香浓醇美。

灌汤黄鱼的做法

原料：大黄鱼一条， 厚百叶30g，红辣椒两个， 生姜三片， 油咖喱20g， 黄酒一勺， 陈醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 盐5g
做法：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 ，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 ，放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 ，放入黄鱼微煎两面
4、放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 ，加水没过黄鱼 中小火烧5分钟
5、 放入干丝 油咖喱(2汤匙)， 继续烧10分钟左右
6、开大火放白砂糖(少量)， 盐适量 淋上麻油 、生粉勾芡即可

灌汤黄鱼的做法

原料：大黄鱼一条， 厚百叶30g，红辣椒两个， 生姜三片， 油咖喱20g， 黄酒一勺， 陈醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 盐5g
做法：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 ，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 ，放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 ，放入黄鱼微煎两面
4、放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 ，加水没过黄鱼 中小火烧5分钟
5、 放入干丝 油咖喱(2汤匙)， 继续烧10分钟左右
6、开大火放白砂糖(少量)， 盐适量 淋上麻油 、生粉勾芡即可

灌汤炙鱼怎么做

如果我没记错的话，以猪网油包裹鱼身。高汤冻冰塞于鱼腹内。热油炸过之后以肉汤烹之。因为鱼够大，所以内外一起煮，收干汤之后装盘，上桌剖开鱼腹有汤汁流出。具体形式参见《金玉满堂》里钟镇涛的灌汤黄鱼。至于要多大的鱼做。能在鱼腹内轻松放一把**，估计不能小于10斤。就是因为有这么大的鱼，所以鱼腹内汤汁不会因为突然温度升高过快儿流失。

冷冻过的大黄鱼怎么做好吃

冻黄鱼有很多种吃法，每个人的口味是不同的，不同的做法有不同的喜好人群，常见的冻黄鱼做法有红烧黄鱼，清蒸黄鱼。
红烧黄鱼
主料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵
辅料：生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍**后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
清蒸黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金**，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼，江湖暗语指的是金条.黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的。
主料：黄鱼1条，咸肉1小块，西红柿，香菜，葱姜，料酒，盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1.先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2.咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3.上锅蒸大约十分钟左右，只要鱼眼睛突出就算好了。
4.蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花，摆在盘子顶部，两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

灌汤黄鱼的做法

原料：大黄鱼一条， 厚百叶30g，红辣椒两个， 生姜三片， 油咖喱20g， 黄酒一勺， 陈醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 盐5g
做法：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 ，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 ，放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 ，放入黄鱼微煎两面
4、放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 ，加水没过黄鱼 中小火烧5分钟
5、 放入干丝 油咖喱(2汤匙)， 继续烧10分钟左右
6、开大火放白砂糖(少量)， 盐适量 淋上麻油 、生粉勾芡即可

灌汤黄鱼的做法

原料：大黄鱼一条， 厚百叶30g，红辣椒两个， 生姜三片， 油咖喱20g， 黄酒一勺， 陈醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 盐5g
做法：
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 ，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 ，放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 ，放入黄鱼微煎两面
4、放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 ，加水没过黄鱼 中小火烧5分钟
5、 放入干丝 油咖喱(2汤匙)， 继续烧10分钟左右
6、开大火放白砂糖(少量)， 盐适量 淋上麻油 、生粉勾芡即可