自制香肠怎么做好吃

百科常识
令狐飘墨
2022-11-13 04:31:36
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家庭自制香肠的做法的宠物知识，其中也会对自制香肠怎么做好吃(自制香肠怎么做好吃又简单窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

自制香肠怎么做好吃

教你在家自制香肠

自制香肠怎么做好吃

教你在家自制香肠

自制广味香肠配方

猪腿肉：5000g 猪肠衣：适量精盐：140g 草果粉：8g 胡椒粉：8g 肉桂粉：5g **粉：2g 花椒粉：5g 红曲米：50g （天然染色剂）红糖末：30g 高度白酒：150g 做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，**粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了。灌香肠也挺好玩的，最好两人配合比较快，一人专门负责塞肉，另一人负责扎棉线排空气，手脚麻利的话10斤肉用不了二小时就可以打完收工。灌好的香肠挂在*凉通风处*干两三天香肠是家家户户喜欢的大众食品，外面买的不放心，所以有必要在家里自制，不但实惠而且食品安全质量也可以得到保证。香肠的配方很多，但盐的用量是关键，盐少盐咸都会影响香肠的口感，加之各地区的差异，盐的用量最好还是口尝较把稳，香料粉的用量宜少不宜多，用多了药味重。如果喜欢川味香肠，加大辣椒及花椒粉的用量，喜欢广味的话那肯定是要多加糖了。灌好的香肠一般晾晒20天后就可以食用。

自制粉肠的家常做法大全怎么做好吃视频

自制香肠配方比例

香肠的配方：主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、**粉2g、花椒粉5g、红曲米50g （天然染色剂）、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法： 1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。 2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，**粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了

自制香肠的配方

猪腿肉5斤食盐 60-75克白糖 60-75克白酒 50克十三香 15-20克自制香肠的做法事先准备： 1.肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞） 2.腿肉切成拇指指甲大小的丁香肠的做法： 1.肉丁内加入盐 2.加入糖 3.加入白酒 4.加入十三香（或五香粉）拌匀（腌制也可，直接灌制也可） 5.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结 6.将肉灌入即可 7.灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧 8.用针扎一些孔 9.在*凉通风处风干（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感请点击输入图片描述 1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。 2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。 3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握；调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。 4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制；如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。 5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部（形如粗口径的大号漏斗），将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。 6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。