请教高手

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享豆S的做法的宠物知识，其中也会对请教高手(请教高手通达信两个指标叠加后怎么保存)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

请教高手,烹饪的豆酥制作方法!谢谢!

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　　【材　 料】: 豆渣150公克 盐1小匙
　　豆酥的制作方法：

　　热锅，倒入适量沙拉油，再放入豆渣以小火慢慢煸香至上色，再放入盐拌炒均匀，炒至呈金**即可。

　　自制豆酥待凉后即可装罐保存，放置冰箱中约可保存1个月时间。

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　　椰香豆豆酥
　　原料：鸡蛋一个，黄油60克，面粉大约一杯多，椰丝约半杯，糖60克左右，炼*少许，黑白芝麻许多
　　做法很简单，把蛋液打散后，加入糖多打一会，再加入黄油继续搅打均匀，加入其他原料，揉成软硬合适的面团，取一小撮面团，揉成小圆球，排在铺好油纸的烤盘上，烤箱200度10分钟左右即可
　　P.S.：小圆球越小，烤出来的形状变化越小，也就越圆　（面团不能太软)
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　　宁波豆酥糖
　　原料配方：糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克
　　制作方法：
　　1、拌粉：黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。
　　2、煮糖、将饴糖、油下锅熬制，根据气候不同，一般熬到110～120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内，炖在热水里，保持老糖的温度。
　　3、制糖：将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在操作台上，然后放上老糖，表面再撒上热粉，用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中，再将老糖两面相互对折，用擀杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实。
　　4、包装：用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮，以贮藏于铁皮箱里为好。 质量标准：形态：外形方正，大小均匀，包装平整。
　　色泽：微黄略白。
　　组织：粉质细，糖皮厚薄均匀。
　　口味：酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。
　　产品价值
　　豆酥糖营养丰富。含蛋白质、碳火化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖，又香又长城又糯，是深受老幼喜爱的时令食品。
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　　西兰花豆酥鳕鱼
　　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

　　制作方法

　　1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。
　　2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
　　3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
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　　肉碎豆酥烤茄子
　　特色：
　　微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
　　配料：
　　主料：茄子 
　　辅料：猪肉末、豌豆、青红柿子椒 
　　调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、水淀粉、葱、姜、蒜
　　制作方法： 1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸； 
　　2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁； 
　　3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。

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　　豆酥牛柳
　　原料
　　豆瓣，牛柳，红辣椒
　　调料：生姜粉，白兰地，胡椒粉，生抽，盐，糖，水，淀粉
　　做法
　　 1).豆瓣选用超市里面的速冻的就可以，我是在蚕豆上市非常多的时候就买了N多，然后剥好豆瓣速冻起来的。牛柳是超市买现成切好。红辣椒切丁，如果是小的鲜红辣椒就切圈

　　2).牛柳用以上所有调料腌制10分钟，起油锅（多放一点油）大火，油温稍微热一点，牛柳放进去爆炒到变色盛出来

　　3).锅子洗干净，用少一点的油，炒豆瓣和辣椒，炒的中间可以加水，一点点的加，直到豆瓣熟了，软了

　　4).牛柳回锅进去，一同翻炒，加盐，少许糖，收汁，盛盘。
　　备注

　　豆酥牛柳
　　 1).这次料酒用了白兰地，白兰地本事的味道清淡，牛肉的香味就更显的淋漓尽致了，黄酒的味道比较重
　　2).第二次洗干净锅子是因为前面牛肉里面有淀粉，不洗容易粘锅，豆瓣容易糊掉
　　3).牛肉可以用鸡蛋来提嫩，

凉拌豆丝的做法，凉拌豆丝怎么做好吃，凉拌豆丝的家常

凉拌豆丝的做法步骤11.干豆丝事先泡发，泡好后洗净；
凉拌豆丝的做法步骤22.豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可；
凉拌豆丝的做法步骤33.捞出备用；
凉拌豆丝的做法步骤44.大蒜洗净拍扁后去皮；
凉拌豆丝的做法步骤55.切成蒜末，放入准备调料汁的碗中；
凉拌豆丝的做法步骤66.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽；
凉拌豆丝的做法步骤77.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水；混合均匀；
凉拌豆丝的做法步骤88.把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。

豆豉怎么发酵

原料：黄豆、盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、高度白酒
做法：1、清洗：挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净。
2、浸泡：将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。
3、蒸煮：将泡胀的豆子从水中捞出，放在甑子（或高压锅或蒸笼）上蒸熟，豆子一定要熟透，用手指可以轻松捏扁方可，不然会影响后续的发酵。
4、发酵：将熟透的豆子放凉，摊放在铺了芭蕉叶（没有芭蕉叶可以用洗净的蛇皮袋代替）的簸箕（类似的容器亦可）上，厚度在一寸左右，太厚会影响发酵，然后用另一个簸箕倒扣在铺好的豆子上，如此可以防止豆子上的水分随风散失变干而无法发酵，同时又没有完全密封，避免缺氧而使微生物无法生长。
5、发酵。经过一周左右的放置，簸箕里发生了巨大的变化：长出黑色或者白色的菌丝，当菌丝铺满整个簸箕的时候，第一次发酵完成，当然在这个过程中可以隔几天就观察一下，以整个簸箕铺满菌丝为宜。
6、拌料。将第一次发酵完成的豆子用干净的纱布（或直接用洗净的双手）轻轻揉搓，最好每一粒都是**的，因为粘在一起的豆子口感较差。将豆子搓散后，依自己的口味加入：盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉等调味料，最好加一点点高度浓香型的白酒，会有锦上添花的效果；建议盐稍微多然放一点，有利于后期保存。将豆子与调味料搅拌均匀。
7、装坛：进行第二次发酵。将拌料完成的豆子装入有荷叶边的泡菜坛子里，用保鲜膜封住坛子口，扣上盖子，在荷叶边加入清水以隔绝空气，开始第二次发酵。经过7--15天的发酵，会形成豆豉的独特风味，然后再放到太阳底下晒干即可。有时候天公不作美，不能一次性将豆豉晒干，也没有关系，可以将没有晒干的豆豉又装回到坛子里，天气好的时候再拿出来晾晒，如此虽然会比较麻烦，但是发酵的更加彻底，做出来的豆豉味道会更好。晒干的豆豉置于密封的容器里，可以长期保存。

怎么做豆豉？

首先我们需要准备的食材有黄豆、辣椒面、花椒面、姜、蒜、芝麻、五香粉、白酒、适量的豆豉草。 1、先将黄豆泡发 制作豆豉之前比较耗费时间的就是泡黄豆，这一步是不能省略的，没有泡发的黄豆表层会阻挡调味品进入黄豆中，这样就没办法做豆豉了，泡黄豆大概需要一个晚上的时间。 2、将泡发后的黄豆洗干净后小火焖煮 将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后，放入烧有足量热水的锅中，盖上锅盖，把火候调小，焖煮至少五个小时，直到黄豆完全熟透为止。 3、将豆豉草洗净晾干并均匀平铺在竹筐里 将我们买回来的豆豉草清洗干净后晾干，之后取事先准备好用来发酵豆豉的竹筐，将豆豉草平铺在竹筐中。 4、将煮熟的黄豆倒入竹筐中后用豆豉草盖住发酵 把之前煮到软烂的黄豆倒在铺满了豆豉草的竹筐内，在黄豆上方盖上豆豉草并压平，之后用重物压紧豆豉草，让黄豆在里面长时间发酵。 需要注意的是这一步需要耗费至少10-15天左右的时间，而且非常重要，如果豆豉的发酵过程没有做好，那就等于直接宣告豆豉的制作失败了，因为发酵的过程决定了豆豉的口味是否良好，发酵失败了，那加入再多的调味品也无济于事，所以还是需要在这一步中多加注意。 5、将发酵好的豆豉剁细并与调料一起翻炒 经过发酵之后，取出黄豆，这时候会发现黄豆变得有霉而且有丝，用刀把这些黄豆剁细，然后将事先准备的花椒，胡椒，芝麻，五香粉，姜蒜等一起加入锅中与黄豆一起翻炒，同时加入适量的白酒，一起拌匀。做完后再加入盐调味。起锅等待豆豉风干就可以食用了。

豆沙怎么吃最简单做法

豆沙怎么吃最简单做法

蒸豆角的家常做法

豆角的做法有几种，而且好吃呢？

豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。 干煸豆角 原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。 做法： 1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段； 2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用； 3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用； 6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。 豆角焖面 原料：羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。 做法： 1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。 2、面条煮熟，豆角斜着切丝。 3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。 4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊**，煸炒。5、放入豆角丝，煸炒。 6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。 豆角烧茄子 原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。 做法： 1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。 2、姜切末，蒜切末。 3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。 豆角炖土豆 原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜 做法： 1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片； 2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段； 3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块； 4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用； 5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段； 6、小火煸出香味后，放入牛肉； 7、炒至牛肉变色，倒入四季豆； 8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆； 9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽； 10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。 花生酱拌豆角 原料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。 做法： 1、豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。 2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌均匀。 3、豆角切成一段一段的小长条。 4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。 5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。