缙云烧饼怎么和面

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享晋云烧饼做法的宠物知识，其中也会对缙云烧饼怎么和面(缙云烧饼怎么和面脆一点)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

缙云烧饼怎么和面

用料：梅菜干适量、五花肉500克面粉、猪肉（夹心肉）、食盐、饴糖、芝麻。 1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟 4.饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团 5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中 6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系 7.在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻 8.烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉 拓展资料 缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。 缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙**后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。 用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

做好的烧饼凉了发硬，怎么才能让烧饼凉了不硬？

首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克。发酵粉和白糖要用温水一个四季皆可用的发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。 凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法:面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右，再用热水溶解50克食用盐，倒入加入猪油或酥油的面粉里，和成油酥。在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点湿润的状态，那么做出来的面团就稍微带点水分而且也不至于太稀了，这样做出来的面团含水量就会高一些。 第一，任何面食，要想做的好，和面这一关非常重要。当然面粉的选择首当其要。大家知道，面粉有高筋低筋之分，切记，高筋粉擀面最好，劲道有嚼头，但高筋粉做馍，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 用二斤左右面粉，放三分一袋酵母粉，温水和面，边加水边搅拌，不要一次性加水，免得加多了，然后揉成面团，盖好，大约两小时后，面团发酵了，在面板上反复地揉，要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

关于缙云烧饼，怎么和面做的烧饼好吃，为什么我做的烧饼口感不好吃

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤。

缙云烧饼怎么做的松软

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤。

有谁知道缙云烧饼的详细做法，跪求

首先面粉里面放入酵母粉揉成面团之后发酵。 把买来的梅干菜打开洗干净沥干。把肉解冻，夹心肉粒加梅干菜和盐拌匀入味成馅。 发酵好的面团揉匀分成的等分，然后揉成圆形后擀薄。 把调好的馅包起来。 然后再按扁，擀成直径大约10--15cm圆饼坯。饼坯正面刷上少许麦芽饴糖，洒点黑芝麻。 最后将烤盘放入预热好的烤箱，200度18分钟，将饼烤至金黄，香味溢出时即可。

缙云烧饼怎么和面

用料：梅菜干适量、五花肉500克面粉、猪肉（夹心肉）、食盐、饴糖、芝麻。 1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟 4.饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团 5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中 6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系 7.在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻 8.烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉 拓展资料 缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。 缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙**后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。 用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

缙云烧饼面怎么和

做烧饼的面一般是晚上和，首先要有母面，把母面一点一点放进面粉，倒一点开水搅拌一下，千万不能倒多，多了来不及搅拌面粉烫熟就不好，到最后不能硬也不要稀，冬天盖薄膜，夏天盖沙布，做烧饼也是技术活，后面问题还有很多。

缙云烧饼怎么做的松软

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤。

缙云烧饼怎么做的松软

面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温28度发酵30-50分钟），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤。