藕丁炒肉末怎么做好吃，藕丁炒肉末的家常做法

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藕丁炒肉末怎么做好吃，藕丁炒肉末的家常做法

1． 咸菜洗净切成粒备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。
4． 加入适量的黄酒继续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。
备用：我家吃的咸菜炒肉末主要是用来拌白粥、汤面的。

藕丁的做法步骤图，肉末炒藕丁怎么做好吃

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。

莲藕夹肉末怎么做好吃

莲藕夹肉末的做法

1.把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟

2.趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀

3.把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来，在其中一片藕上铺上肉糜，将另一片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉


4.面粉加适量的水和一个鸡蛋进去，搅拌到黏稠

5.然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊

6.进油锅里炸熟，即可出锅吃了

有哪些经典的美食纪录片

论美食记录片，我就服《舌尖上的中国》。我真的感觉这个记录片可以看出那个大片的感觉来同时还带有一点农家气息。很NICE 初次看见这个节目是在电视上，CCTV那个频道上，具体哪个好像是1和9都在轮播但是时间点不一样，其实我本身就是一个吃货吧，但是平时不会轻易显露出来，毕竟民以食为天嘛。当我第一眼看到这个剧目，我是被它独特的声音给吸引的，它的那种可以传递到心灵的声音真的很有凝聚力，然后渐渐的在这个纪录片上我看到了来自全国各地的特色，这个纪录片并不是如它的标题一般，只是在介绍美食。更重要是还是全国各地的风俗习惯和地域特色，我感觉是这样的，然后这只是一个大的概念啊，其中的重心还是不会脱离美食，虽然不是如豪华酒店般精致，但是来自各个村落、不同的地域的人们演绎独属他们的手艺，不管是在材料选择还是烹饪手法上来看，好像是在欣赏一场场艺术表演，当做饭成了一种艺术它看起来也不是那么的平凡，仿佛注入了灵魂。自此之后，我的一个理想诞生了：我要当一个美食家，尝遍来自全国各地的食物，节目组赞助还不用掏饭钱，岂不是美滋滋。 随着日益的长大，我对远方的向往日益的增强，但是受现实所迫，我被拘束到了现实中，时间和金钱实在是**为力，然后这个舌尖上的中国纪录片就满足了我的遐想。真的很推荐这个节目，我一直在追更。

肉末莲藕怎么做好吃，肉末莲藕的家常做法

主料


藕 450克 肉泥 200克

辅料
盐 适量 鸡精 适量 小葱 3根 姜 1片 辣椒 1个 胡椒粉 适量
藕夹肉末的做法：
1.莲藕去皮，肉剁成泥。

2.肉泥里放葱末，鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀。

3.莲藕切成1.3厘米一片。

4.把藕片再从中间再切一刀，也就是半分开状态，注意底部不切断。

5.平均分配一下肉泥。

6.把一坨肉泥压扁。

7.把压扁后的肉泥赛进藕夹里，注意藕很脆易分开，要轻轻的哦！

8.完成后摆盘。

9.放蒸锅里，藕夹的碗里可以加一点点水，不加也可以（以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃，多点更喜欢）蒸一个小时。

10.用葱末，姜丝，红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。

11.淋芡。





烹饪技巧
1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开，但底部不分开，一定要细心的分，力道一定要掌握好，不然一刀下去成二片了。
2、第二注意就是塞肉泥，要轻轻的哦！

榄菜肉末炒藕丁怎么做

食材明细
莲藕适量
胡萝卜适量
猪肉末适量
蒜适量
葱适量
油适量
盐适量
橄榄菜适量

榄菜肉末炒藕丁的做法步骤


1
莲藕去皮，切成丁；


2
胡萝卜去皮，切成丁；


3
剁好蒜蓉，切好葱花备用；


4
热油锅，先下蒜蓉和肉末爆香出味；


5
加入胡萝卜丁一起炒匀；


6
再下莲藕一起炒匀；


7
加入少许盐和一大勺橄榄菜炒匀；


8
上锅前下葱花即可！
小窍门
橄榄菜本身有咸味，所以盐要少放或不放！

肉末土豆丁怎么做好吃，肉末土豆丁的家常做