香菜炒鹅蛋怎么做

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香菜炒鹅蛋怎么做

香菜可以炒鹅蛋的；香菜炒鹅蛋是一道家常菜，制作原料主要有鹅蛋、香菜、油、盐、白酒。
主料: 鹅蛋两个
配料: 香菜四棵
辅料: 油适量 盐适量 白酒几滴
制作步骤
1.原料图，香菜洗净，留根须。
2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。
3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。
4.锅里放油烧热。
5.下蛋液煎至成型。
6.翻面，铲成小块即可出锅。

香菜炒鹅蛋有什么功效

鹅蛋怎么炒好吃又营养？

咸鹅蛋炒菜怎么做好吃

一、芦笋咸鹅蛋
笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是此菜的关键。生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸鹅蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸鹅蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
二、咸鹅蛋拌豆干
咸鹅蛋煮熟剥开，将蛋白取出，切成小方块，取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。
三、咸鹅蛋黄冬瓜条
将冬瓜去皮和瓤，切成小手指状的条，入沸水锅烫焯后捞出，加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味，逐一拍上干淀粉，入旺油锅炸成金**捞出；另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸鹅蛋黄，加适量清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋些熟油起锅装盘。此菜形似金条，外脆里嫩。
四、咸鹅蛋豆球
将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥；咸鹅蛋打碎捣成蛋液加适量水、淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金**后一一盛起；留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。