涮牛肉怎么做才嫩

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享涮牛肉的做法的宠物知识，其中也会对涮牛肉怎么做才嫩(涮牛肉怎么做才嫩嫩的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

涮牛肉怎么做才嫩

准备用料：牛肉 150克、蛋清 半个、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3汤匙、、蒜头 3瓣、麻油 5克 1、准备好牛肉。 2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 3、姜磨成姜末。 4、挤出姜汁。 5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。 6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 7、再加入3汤匙啤酒。 8、 手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。 9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。 10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。 11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。 12、接着倒入适量麻油。 13、 加入生粉。 14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。 15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。 16、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

自己做火锅牛肉怎么才嫩

首先，材料要选择上好的“棒子肉”，加半瓶啤酒，再给牛肉按摩，加入调料，然后高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速，最后搁冰箱放置半小时即可。 火锅牛肉的做法，准备材料：豆粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。 1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”，剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以 2、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的 3、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒 4、然后是蛋清三个 5、生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替），高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速 6、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收 7、大功告成

涮牛肉怎么做才嫩

准备用料：牛肉 150克、蛋清 半个、姜 20克、生粉 6克、啤酒 3汤匙、、蒜头 3瓣、麻油 5克 1、准备好牛肉。 2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。 3、姜磨成姜末。 4、挤出姜汁。 5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。 6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。 7、再加入3汤匙啤酒。 8、 手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。 9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。 10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。 11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。 12、接着倒入适量麻油。 13、 加入生粉。 14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。 15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。 16、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

在家吃牛肉火锅怎么做

煮牛肉片汤怎么做好吃又嫩

【主料】鲜牛肉 【辅料】小葱、生姜、食用油，食盐，生抽，木薯粉、蜂蜜 步骤一：整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片，方便入味 步骤二：切好的牛肉片，加入少量盐、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少许，拌匀腌制15分钟 步骤三：小葱、生姜切碎备用 步骤四：起锅烧水，水开放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟（煮出姜味，去腥） 步骤五：下入腌好的牛肉片，用筷子快速把肉划散，肉不红就关火。（肉切得越薄，熟的也越快） 步骤六：把葱碎、食盐、食用油放入碗里，把牛肉汤倒入，搅拌均匀就完成啦！（这样葱完全能熟，不喜欢生葱味的友好） 总结： 1、鲜牛肉尽量切薄片更好入味。 2、腌肉：用木薯粉能更好的保留肉的滑嫩，放蜂蜜增加肉的鲜，食用油为了封住肉的水分不流失，腌制时间15-20分钟。 3、水开肉下锅后，划散肉不红就关火（大概15-20s） 4、爱吃辣的朋友，直接放辣酱或是朝天椒粉。 5、新鲜牛肉当天做，隔夜后，煮熟后肉质吃起来更老。

重庆牛肉火锅的做法

麻辣牛肉火锅是以牛肉、鲜菜为原料做的著名川菜火锅之一，味道麻辣鲜烫，口感丰富。翻滚的热辣、鼎沸的底汤、肥嫩的牛肉、酥软的牛腩、微甜的胡萝卜，鲜美的金针菇、脆脆的牛肚、绿油油的蔬菜…… GIF 哎呀，口水已经流出来了。事不宜迟，这一锅麻辣浓香赶紧热腾腾地涮起来吧！ ● ●● -麻辣牛肉火锅- 【原料】 ▼ 锅底原料：高汤1500毫升 涮煮原料：牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克 鱼肉片70克、金针菇50克、 芥蓝100克 皇帝菜50克、 胡萝卜50克、白菜100克 调料：豆豉50克、干辣椒段20克 、姜片30克 葱段20克、花椒10克、盐适量、食用油适量 豆瓣酱200克 、冰糖20克、绍酒20毫升 【做法】 ▼ 1.将洗净的金针菇切去根部。 2.洗好的皇帝菜切段。 3.洗净的白菜切片。 4.洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。 5.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。 6.搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。 7.用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。 8.撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。 9.倒入葱段，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀炒透。 10.注入高汤，大火略煮，放入冰糖，淋上绍酒，搅匀。 11.盖上盖，烧开后转中小火煮约15分钟。 12.揭盖，加入盐，搅匀、略煮，至汤汁入味。 13.关火后盛入电火锅中。 14.接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。 15.盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。 16.放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。 17.揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。盖上锅盖，煮约1分钟，至芥蓝变软。 18.揭盖，倒入鱼肉片，放入切好的金针菇。 20.盖上锅盖，续煮约1分钟，至鱼肉转色。 21.揭盖，倒入切好的白菜，搅散。 22.盖上锅盖，煮至断生。 23.揭盖，倒入切好的皇帝菜。 24.盖盖，再煮约1分钟，至全部食材熟透。 25.揭盖，搅动几下，边煮边享用即可。

火锅店嫩牛肉制作方法怎么做好吃，火锅店嫩

主料牛肉适量 辅料鸡蛋清适量豆粉适量啤酒适量
步骤
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤11.1.首先，材料要选择上好的“棒子肉”；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤22.2.剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤33.3.关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤44.4.给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤55.5.然后是蛋清三个；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤66.6.生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤77.7.搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收；
火锅店嫩牛肉制作方法的做法步骤88.大功告成！

好吃的四川牛肉火锅怎么做好吃又简单，做

鲜牛肉怎么处理才能涮火锅

火锅它是很多人都十分钟爱的一种食品，而**肉这类肉类食品便是吃火锅时很普遍的一个原材料。**肉之中带有很丰富多彩的蛋白及其别的营养元素，而且其脂肪率极低而很受人热烈欢迎，尤其是针对蛋白需要量很高的这些运动健身者。运用新鲜牛肉来做火锅是有一定小技巧的，那麼新鲜牛肉怎么做火锅呢? **肉火锅的粉丝的做法一：煮牛肉火锅 原材料：**肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜 1、采用适当的新鲜牛肉(如牛腱子肉)，清洗、切块状。 2、切完的**肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。 3、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。 4、**肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。 5、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖上盖，文火炖40分钟。 6、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。 7、**肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。 8、文火熬煮20分钟。 9、煮好的**肉转到小火锅中，烧开(顺带加好多个鸡蛋进来)。 10、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火，边煮边吃。 **肉火锅的粉丝的做法二：涮牛肉火锅 原材料：各种各样当季蔬菜适当，嫩牛肉适当，各式各样豆类食品适当，苋菜末少量，干柠檬片适当，蒜泥少量，白芝麻1小勺，松籽1小勺，葱段适当调味品生抽1一茶匙，醋1小勺，芝麻油1小勺，盐1小勺，鸡精少量。 作法： 1、制做涮蔬果汁：将白芝麻、松籽、盐、鸡精和适当凉开水水搅拌均匀就可以。 2、当季蔬菜、嫩牛肉、豆类食品都清洗。 3、家庭装火锅中添加适量水、葱段、干柠檬片，待水沸腾后就可添加各式各样原材料涮着服用。 4、嫩牛肉蘸涮汁水服用，蔬菜水果、豆类食品蘸涮蔬果汁服用就可以。 tips：用以涮牛肉火锅的小肉如果是自身切的，**肉要切片状后冷藏起来。自然，你也能够 买可立即涮火锅的嫩牛肉。 **肉火锅中普遍肉类食品的涮煮时间 1、软肉的最好的涮煮时间：10秒 软肉是坐落于臀腿位置的肉，生产量很大，糖度高，一般会切的较为厚，涮以前滴少量油翻拌一下，滑嫩滑滑的。 2、吊龙的最好的涮煮时间：10秒 吊龙是牛背脊上一条形肉，吊龙伴即吊龙下边那一小部分的肉。别名实际上称为肋眼肉卷带侧肉。吊龙伴后面，盆骨缝隙里，还能够取出两根“小龙虾须”。 3、匙柄的最好的涮煮时间：10秒 匙柄就是指匙仁靠下的位置，即在肋巴骨之中，生产量较匙仁稍大。匙柄切割成大面积，不管胖瘦，正中间会出现一条显著的肉筋纹理，像锁匙柄一样，通道绵软又超弹，极有拉申感。 4、匙仁的最好的涮煮时间：10秒 匙仁坐落于脖仁正下方的位置，贴近肋巴骨，由于连到颈部，肌肉牢固，肉正中间常穿插着细筋，脂肪率较脖仁高些，十分细嫩。