安徽大圆子做法 有肥瘦的猪肉，面粉摊成煎饼然后剁碎和猪肉一起

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安徽大圆子做法 有肥瘦的猪肉，面粉摊成煎饼然后剁碎和猪肉一起

主料
猪肉馅
500g
馒头
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量

步骤

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精

5.倒入馒头屑

6.筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可

炸圆子怎么做的

【做法】1、肉馅里加少许盐，打入一颗鸡蛋清，顺一个方向搅拌至完全吸收上劲。2、适量淀粉用清水化开，调成有一定浓度的水淀粉。3、将水淀粉分次倒入肉馅中，顺同一个方向快速搅拌，直至所有水淀粉被完全吸收，肉馅上劲。这一步是炸丸子内部鲜嫩的窍门。常规做法我们一般是先给肉馅打水，然后再加入淀粉搅拌。这次我们直接调成水淀粉加入，水分会迅速被肉馅吸收，很快就能上劲了。另外因为是做炸丸子，水不建议像调饺子馅一样加那么多哈，水太多丸子内部不太容易炸熟。4、加适量盐、生抽、花椒粉，倒入适量熟油，顺同个方向再次搅拌上劲。这是第二个窍门，加适量熟油可以让丸子内部口感更嫩更松软。5、起锅倒入足量的油，烧至五六成热时调成小火。用手抓起肉馅，用虎口处挤出丸子形状，另一只手拿个勺子将丸子铲下来下到锅里。依次下入所有丸子。

圆子的做法是怎样的？

玉米蔬菜肉圆子： 首先准备食材：五花肉、嫩玉米、胡萝卜、玉米淀粉、食用盐、豌豆、姜、香油、生抽、料酒。 做法： 1、把姜外皮刮净清洗剁成姜蓉，把胡萝卜冲洗干净切成胡萝卜丁，嫩玉米剥下来呈颗粒状洗干净备用。 2、把猪肉处理干净用刀剁成肉泥。 3、在肉泥里面放上盐、料酒、生抽、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀并让肉泥变得黏黏的。 4、把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、香油放在肉泥里面再次搅拌。 5、搅拌均匀之后，把拌好的肉泥揉成小丸子状。 6、把揉好的肉丸放锅里蒸大概20分钟就好了。

怎样炸丸子

炸丸子的做法

炸肉丸子的家常做法是怎样的？