腌制各种咸菜的教程

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腌盐菜的做法大全的宠物知识，其中也会对腌制各种咸菜的教程(腌制各种咸菜的教程图解)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

腌制各种咸菜的教程

腌制咸菜的方法是什么样的

百度--您的访问出错了 .p1 { font-size: 14px; line-height: 24px; font-family: "宋体"; } .f12 { font-size: 12px; line-height: 20px; } .p2 { FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 24px; color: #333333; }

您的访问出错了 百度首页

很抱歉，您要访问的页面不存在。

请检查您输入的网址是否正确。 如果您不能确认您输入的网址，请浏览百度更多页面，来查看您所要访问的网址。 直接输入要访问的内容进行搜索：

如还有疑问请访问百度帮助中心获得解决方法

©2013 Baidu 免责声明

自制咸菜腌制方法大全

农家腌制碎咸菜原来做法这么简单，学会你也不用出去买了，真香

怎样腌咸菜的做法大全

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

各种咸菜腌制方法大全

怎样腌制各种咸菜？这个范围有些大了。如果说腌制某种咸菜，那么还可以详细的回答一下，但是要把腌制所有的咸菜都回答出来，那么可能就有些复杂了，不过，我可以为你推荐几种咸菜的腌制方法，供您参考吧！ 腌辣椒 主料:辣椒2000克 调料:盐600克，25度盐水1200克 制作方法: （1）将鲜辣椒洗净，在每个辣椒的底部用竹签扎4至5个小孔。 （2）将腌菜缸洗净，然后一层辣椒一层盐（用盐一半儿左右），最后注入盐水上面压上石块，使辣椒全部浸泡在盐水中，第二天倒缸一次，第三天捞出放入滤水盆儿中控净盐水，第四天装入缸中倒入第一次用的盐水，再撒上剩余的一半盐，20天左右即可使用。 特点:味道咸而辣 ★23度盐水，（就是用24.5精盐，加入到75.5克的水中，搅拌均匀即可） 腌萝卜块 主料:萝卜500克 调料:精盐，蒜，葱，白糖，生姜，辣椒粉，虾酱，芹菜适量 制作方法: （1）将萝卜块儿洗净，切成2厘米见方的块儿，放入盆内撒上25克食盐，腌30分钟左右，然后捞出。 （2）葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切成蒜末，姜洗净切成姜末，芹菜洗净切3厘米长的段儿。 （3）把辣椒粉撒在萝卜块儿上搅拌均匀，然后放入虾酱，葱，姜，蒜末，芹菜段儿，白糖，精盐，调好味儿放入干净的小盆儿中，在二十度的温度下存放四十八小时即可食用。 特点:清香辣咸，入口清脆 腌蕨菜 主料:嫩蕨菜500克 调料:酱油4汤匙，香油2汤匙，葱丝20克，蒜泥15克，精盐50克，排骨汤100克 制作方法: （1）将蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸，原封不动的**后用清水洗干净，再继续用冷水浸泡。 （2）浸泡到蕨菜梗光滑时，捞出挤去水分切成长约6厘米左右的茎条。 （3）将切好的蕨菜，放在锅中用香油炒一下，加入葱，蒜，酱油，翻动一次，再倒入排骨汤，煮出味儿后加入精盐即可。 腌香椿 主料:香椿5000克 调料:精盐1250克 制作方法: （1）原料:选用开村发出的香椿芽，鲜嫩肥壮约十厘米长左右比较适合。 （2）清洗:将香椿放入清水中，洗掉香椿芽上面的杂质。 （3）盐腌:一层香椿一层食盐，少洒些水，促使食盐溶化，（全部熔化时，盐水浓度控制为18度）。 （4）翻到:三小时后开缸倒缸一次，两昼夜后出缸，待食盐全部溶解后，捞出控干晾晒至七八成干堆起扎捆儿，放入坛内压紧，放在*凉通风处存放即为成品，在装坛时可以揉上点儿食醋，以保持绿色。 特点:味香，色绿

自己在家怎么腌咸菜

腌黄瓜 材料： 黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤 方法： 1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。 2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。 腌萝卜 材料： 萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤 、味精2两、胡椒粉2合 、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两 方法： 萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。 腌辣椒末 材料： 尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤、味精2两 方法： 把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉，与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。 腌牛肉酱 材料： 牛肉2斤、红辣椒5斤、盐半斤、味精2两、豆油1斤、芝麻4两、白醋4两 、豆瓣酱4两、糖4两 方法： 牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。 腌香辣萝卜皮 原料： 萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。 方法： 将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。 腌辣白菜 原料： 大白菜5000克；盐250克；糖250克；苹果250克；梨250克；蒜50克；葱100克；花椒25克；味精10克； 方法： 1、将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。 2、然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。 五香花生米 原料： 花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片 方法： 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。 酱八宝菜 原料： 黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。 方法： 1、将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 2、主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 腌糖醋蒜头 原料： 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 方法： 1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。 2、每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放*凉处；15天左右即成。 怪味萝卜丝 原料： 萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。 方法： 1、将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，**后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可； 2、食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封 腌五香辣椒 原料： 辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。 方法： 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。 泡嫩姜 原料： 嫩姜10000克，凉开水3000克，盐2000克。 方法： 1、将嫩姜去皮洗净晾干，装入泡菜坛内； 2、把凉开水和盐化开加入坛内，盖好盖，在坛口听水槽里加满凉水，10天后即成。

腌制咸菜有什么小窍门

咸菜疙瘩的腌制方法大全

咸菜疙瘩的腌制方法各式各样，下面简单地介绍两种咸菜疙瘩的腌制方法。第一种腌制方法是有苦味的腌制方法，第二种腌制方法是没有苦味的腌制方法。

第一种腌制方法。
1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精。
2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三。
3、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。
5、植物油放锅中烧开放凉，避免有生油味。
6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了。
芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好
第二种腌制方法
1、准备好需要的材料。适量的芥菜、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末。
2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
3、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可。
4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉。
6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖，没有了苦味，但是多了油泼辣子的浓香味。