商业美食摄影，你需要注意哪些

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商业美食摄影，你需要注意哪些

保持食物新鲜 要想让所有的食物看起来都新鲜多汁，可以主观地给食物增加一点酱汁，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），那么可以先找一些仿真食物来代替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。 注意光源选择 食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。在这里，介绍一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。方法如下： （1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。 （2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。 （3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低，照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。 机位的高度选择 一般常见的机位高度有以下几种： 全角度俯拍 全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。 45°俯拍 45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。

制作卤味的具体方法和步骤

卤味的具体方法和步骤 食材 猪耳朵2个 老卤1块 卤炖料包1包 老抽30ml 冰糖15g 盐20g 料酒20ml 葱10g 姜10g 步骤 准备好所有的食材。 2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。 3.老卤放入锅中小火加热化冻。 4.再加适量的清水放入猪耳朵。 5.再加入卤炖料包。 6.加入葱姜。 7.倒入黄酒。 8.再加入老抽。 9.再加入冰糖。 10.大火煮开后撇去浮沫。 11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。 12.关火后加盖焖至20分钟。 13.捞出稍冷切丝即可食用。

怎么做卤肉配方

自己喜欢的肉类提前泡两小时，锅中加冰糖，一勺水一勺食用油，熬干水分，加水下肉，快来学习！

我自己有卤料怎么卤肉。

准备材料：五花肉1000克，葱段适量，姜5片，大蒜4瓣，卤料适量，花椒30粒，干红椒4个，冰糖15克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐12克，食用油20克，浓汤宝一个 1、将猪五花肉洗净切5厘米的大块。 2、五花肉加入姜片和花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟。 3、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。 4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。 5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和卤料。 6、盖上盖子，设定蒸煮功能，卤1个小时。 7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝，继续炖至程序结束即可。 8、五花肉卤完将卤肉装盘即可享用。

卤肉的做法是什么？

用料：猪前腿肉500克、姜1片、白糖10克、生抽1勺、老抽1勺 比烤肉还要好吃的**卤肉的做法 1、猪肉洗净，冷水下锅，放入生姜，煮至水开，中火5分钟后转中小火煮30分钟。 2、用一根筷子轻松穿透肥肉部位即可捞出。 3、用不粘锅将生抽老抽白砂糖和少量肉汤调匀，放入煮熟的肉慢火加温煮至收汁上色。 4、色泽丰润，表面油亮发光。 5、**后切薄片摆盘，原汁**，软烂又有嚼头。 6、卤好的肉可以分块包装冷冻保存，三五天食之如新。 7、也可留小块不上色，摆成双色拼盘，白切肉更加原汁**。

卤肉的做法及配料视频

正宗卤肉的做法视频，配料做法都告诉你，做完一锅自己吃

卤肉是怎么做的呀