烙馍怎么做又软又好吃

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烙馍怎么做又软又好吃

1.把面粉放入盆内 2.正在煮沸的开水3.把开水分次加入盆内，搅拌成絮状揉成比较光滑的面团，醒面半小时.把醒好的面团揉搓，分成大小相等的小面团擀成薄薄的面片7.水烧开，蒸屉上抹油，把擀好的面片放进去，盖盖

烙馍怎么做又软又好吃

家常烙馍怎么做到又薄又软？这些做法技巧你知道吗？一起来看看吧

烙馍的做法

用料 主料：面粉500克 辅料：热水适量 1、面粉放到盆里，缓缓地注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。 2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟。 3、取出其中一块，搓成长条。 4、切成乒乓球大小的面剂子。 5、擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。 6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼。 7、变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了。 8、成品。

水烙馍家常做法，正宗水烙馍怎么做

食材
主料
白面
200g

辅料
开水
100ml

步骤

1.和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好。

2.醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。

3.擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开。

4.用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸，透明的可以看到手了。这一步是有点费功夫，要擀的厚薄均匀，没有褶皱才行，这技术我是需要加强的，继续努力ing。。。

5.蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张。。。。。（这步也是关键点，一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）

6.全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼，这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼。揭饼的时候要一张张的来，注意别烫到手。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可。

7.动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料。

8.放好菜和酱，卷起来，开吃。
小贴士
做水烙馍是技术活，初学者擀皮儿时要耐心点啊，哈~

烙馍怎么做又软又好吃

河南真正油烙馍的做法？

适量面粉放在面盆里。 2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。 3.然后用手揉成面团。 4.把面团分成大小均匀的小面团。 5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。 6.放少许油。 7.左右来回折叠。 8.使面片均匀粘上油。 9.撒少许盐折叠成长条。 10.从一头向另一头卷成卷。 11.擀成大点的薄厚均匀的面片。 12.平底锅烧热，抹上油。 13.放入面片中小火烙。 14.大概三四分钟后翻过来继续烙。 15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。 油烙馍：河南省邓州市的一大 特色小吃。用上等 白面兑水和成面团，加入精盐，醒半个小时左右，手沾油提面5至7分钟，再醒十分钟左右，把醒好的面团放入葱花、 黑芝麻、小茴香等，放入一平底锅内炕，两面炕均匀，炕至焦黄即可，口感外酥里软，香味扑鼻。

水烙馍怎么做

水烙馍的做法1.面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些 2.将饧好的面团揉净搓成长条 3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以 4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用 5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮 6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致 7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用 8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好 9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用 10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸 11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张 12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可 13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可 烹饪技巧 擀饼皮的时候，可以将所有面擀成面皮备用，如果你感觉自己动作够快，也可以边擀边蒸，也就是火开着，擀好一张放进锅里一张，这就要求擀的速度要快，生手操作，还是擀好后再慢慢蒸吧。