凉拌粉丝土豆丝怎么做

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凉拌粉丝土豆丝怎么做

凉拌土豆粉条的做法，凉拌土豆粉条怎么做好吃

食材
主料
土豆粉条
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
老干妈香辣酱
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油，
3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀，
4.把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。
5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水，
6.把土豆粉条放入炒锅，
7.放入鸡蛋，
8.加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀，
9.放入煎好的葱花油，
10.放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。

怎样在家做凉拌土豆粉

凉拌土豆粉

怎样在家做凉拌土豆粉

凉拌土豆粉

全国哪里的红薯粉条最好吃？

肉是动物体中包住骨骼的柔韧物质，是人体所需物质能量的主要来源。即便是刻意吃素的人，也无法完全抵御本性中对肉食的渴望，而粉条，是最好的物证。弹弹糯糯的粉条，不仅口感像肉，视觉上也像极了刚刚卤好的猪蹄。吃粉条等同于吃肉，这样说，或许会有辱素食**者们，甚至**释门。但是，不管是四大菜系，还是边陲名吃，即便是最小众的口味，都能和粉条百搭成席。因为，发明粉条的目的，不仅仅是为果腹，更是对肉食的“拙劣”模仿，人类对肉食的永恒偏爱，使得粉条可以穿越千年，传扬九州，成为既“籍籍无名”，又“人尽皆知”的美食。 今日的餐桌上，粉条是大鱼大肉的附属品，而在物质不发达的年代，肉食太过昂贵，一般百姓无福消受，价格低廉的粉条自然成为肉食的替代者。只要烹调方法得当，或配以极少的动物油脂，便可制作出分量可观、肉香十足的粉条菜肴。劳动人民发挥无穷智慧，用淀粉的筋弹滑嫩，模仿动物纤维和胶原蛋白的口感。肉不够，粉条凑，在贫苦的民间，美其名曰“穷吃细讲究”，话虽俏皮，却沉浸着老百姓深深的无奈，各种用粉条仿效肉味、搭配肉味的烹调方法，直至今日仍广为流传。 粉条在我国至今已经有1400年历史了。最初，粉条原料以豆类淀粉为主，16世纪末至17世纪初，玉米、甘薯、马铃薯先后传入中国，使得粉条原料更丰富。中国的甘薯和马铃薯种植面积均位居世界第一，马铃薯主要在气候偏寒的东北、西北地区培植，甘薯则遍布秦岭——太行山——山海关一线以南的温暖地区，此外，魔芋、绿豆、豌豆、蕨菜等粉条原料，也有比较集中的产地。 在东三省、陕西、甘肃、宁夏、新疆等地，水盆羊肉、大盘鸡等汤汁丰盈的菜肴，也大都会配以当地的土豆粉条。东三省盛产马铃薯，土豆粉条筋度高，久炖不糜，粉条与猪肉**悱恻，裹挟着老酸菜、鲜白菜，一拍即合。还有那字眼里透着粗犷的东北乱炖，都是实实在在的硬菜，而硬中之硬，便是质朴直拙的猪肉炖粉条了。 在河北、河南的农家，每逢寒冬，农户都会挑选上好甘薯滤制粉芡，加工成有圆有扁、或粗或细的粉条。在盛产粉条的村落，一挂一挂金线般的粉条晾晒着，织成一片黄金世界。农家自食的纯淀粉粉条最是正宗，宽条的，炖肉架得住回锅；圆滚的，软而筋道；纤细的，开锅即烂但绝不会化。 在洛阳水席中，用剁碎的红薯粉条蒸成长条状的“扁垛”，被当地人称为“假海参”。每年腊月至春节前后，家家户户都做扁垛，扁垛要放凉了吃，**后凝固成坚硬的一团，存起来，逢小聚大宴，抓一把扁垛，切成小丁或薄片，与白菜、丸子、酥肉等食材入锅烩汤，便是一道硬菜，一直吃到正月十五。扁垛不但能烩汤，而且可与蒜苗同炒，扁垛莹润筋道，蒜苗翠绿鲜香，从视觉到味觉，都是享受。 除了中原腹地，鄂、湘、皖、云、贵、滇等地也广泛制作和食用红薯粉条。在川渝，与毛肚、黄喉、鹅肠、脑花等等耳熟能详的火锅菜并列，“苕粉”可谓滚烫红油中的一股清流，它本是清素平淡之物，但一下锅，便如放虎归山、游龙入海，立即现了真身，黏、软、滑，借着辣劲的**，在口腔中鱼跃蹦跳，裹挟着辣味从味觉通透到触觉，拍打、缠绕着舌尖尖，让一句川音“巴适！”欲说还休。 在山东人的餐桌上，最常见的粉条是由绿豆、豌豆制成的龙口粉条，胶州半岛北部的招远、掖县、栖霞、莱阳、牟平等县盛产绿豆，气候和水质都适于粉条的制作。外观纯白晶莹，近乎透明，粗细均匀，而且韧度高。 除马铃薯、甘薯、绿豆类外，还有其他一些富含淀粉的作物可制作粉条，如魔芋、菊芋、山药、木薯、芭蕉芋、玉米、红小豆等比较非主流的粉条原料，它们或单独作主料，或多种混合，制成各类别具风味的粉条。那至于说哪种粉条最好吃，这个真的评不出来，各有千秋，各有各的特点。当然这也引人而异，有的人喜欢东三省的土豆粉条，有的人就会喜欢山东的龙口粉条。 希望我的答案对你有所帮助。

凉拌土豆粉条的做法，凉拌土豆粉条怎么做好吃

食材
主料
土豆粉条
200g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
老干妈香辣酱
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油，
3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀，
4.把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。
5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水，
6.把土豆粉条放入炒锅，
7.放入鸡蛋，
8.加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀，
9.放入煎好的葱花油，
10.放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。

凉拌鲜土豆粉条的做法，凉拌鲜土豆粉条怎么做

主料 土豆粉条 ：200 鸡蛋 ：1个 辅料 葱 ：适量 料酒 ：适量 生抽 ：适量 老干妈香辣酱 ：适量 鸡精 ：适量 胡椒粉 ：适量 油 ：适量 盐 ：适量 香醋 ：适量 具体步骤 第一步 1.准备好食材 第二步 2.锅里油热，放入米葱小火煎香，盛出，留底油， 第三步 3.鸡蛋磕入碗里，加一点料酒打匀， 第四步 4.把鸡蛋炒熟，用铲子铲碎，盛出。 第五步 5.土豆粉条放入开水煮开2-3分钟，捞出马上过凉开水， 第六步 6.把土豆粉条放入炒锅， 第七步 7.放入鸡蛋， 第八步 8.加盐，生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，搅拌匀， 第九步 9.放入煎好的葱花油， 第十步 10.放入老干妈香辣酱，搅拌好即可。 烹饪技巧 1.土豆粉条煮2-3分钟就可以了.2.调料可以按照自己喜欢的放。