冻肉和鲜肉哪个重（冻肉和鲜肉哪个重一点）

五斤鲜牛肉和五斤冻牛肉重量一样吗?

五斤鲜牛肉和五斤冻牛肉的重量不一样。鲜牛肉的含水量在70%左右，而冻牛肉的含水量在60%左右，因此同等重量的鲜牛肉要比冻牛肉重。

鲜牛肉和冻牛肉虽然都是五斤，但它们的重量并不相同。鲜牛肉的含水量大约占其重量的70%，而冻牛肉的含水量则大约占60%。因此，相同重量的鲜牛肉会比冻牛肉显得更重一些。

是的，冻过的真空包装牛肉比新鲜的重。因为冻过的牛肉中含有大量的水分，而新鲜的牛肉中含有的水分较少，所以冻过的牛肉比新鲜的重。此外，冻过的牛肉中还含有大量的冰晶，这些冰晶也会增加牛肉的重量。冰晶是由水分结晶而成的，它们会增加牛肉的重量，使冻过的牛肉比新鲜的重。

一斤肉冰冻以后还是一斤重，水成冰后质量不变，只是体质发生了变化，所以重量不变。

卤制后，正常的、不注水的新鲜牛肉，一斤牛肉，出锅后的重量是6两半到7两之间；进口的冻牛肉，一斤出锅后是5两多一点；国产冻牛肉，一斤出锅后是3两多一点；最后是注水的鲜牛肉，一斤出锅后剩下不到3两。

鲜肉|冷鲜肉|冷冻肉区别及辨别方法

辨别方法： 外观：冷鲜肉的色泽比较红润，呈粉红色或红色；鲜肉色泽比较深，呈现红色或暗红色；冷冻肉的表面比较湿润，可能发白。 手感：冷鲜肉的手感比较软；鲜肉的手感比较厚重而不软；冷冻肉的手感比较软。

要辨别这三种肉品，可以参考以下方法： 外观：冷鲜肉通常呈现粉红色或红色，色泽红润；鲜肉颜色较深，可能呈现红色或暗红色；冷冻肉表面湿润，有时可能略显苍白。 手感：冷鲜肉手感柔软；鲜肉手感较为厚重且不软；冷冻肉手感同样柔软，但在解冻后可能因水分流失而感觉干燥。

冻鲜肉与新鲜肉的差异：新鲜程度不同，冷冻和新鲜猪肉，明显新鲜猪肉的新鲜程度要好很多；口感不同，新鲜猪肉不会很容易煮烂，肉质坚韧，冷冻猪肉肉质比较老，吃着干枯没有味道；肉质颜色不同，新鲜猪肉颜色是粉色，冷冻猪肉肉质松软，颜色。

冷鲜肉：是指畜禽屠宰后，经**工艺处理，并在经营过程中环境温度始终保持0~4℃的肉。在此低温条件下，微生物生长较为缓慢，肉表面的外膜作为天然屏障，可以阻挡微生物进入肉内部。因此，冷鲜肉在0~4℃下可以存放3~5天。

看猪肉的颜色其实买猪肉时，第一步就看猪肉的颜色，刚屠宰不久的猪肉，色泽是鲜红的，而冷藏过后的猪肉，由于肉中的油脂会被**，而且其中的水分和蛋白质都会大量的流失，所以冷藏过后的猪肉，色泽会明显的比新鲜猪肉要白一些。

冷冻肉重量重还是鲜肉重

1、一斤冻肉和一斤鲜肉不一样多。冷冻肉偏重。因为鲜肉水分会蒸发的，冷冻起来的肉不仅口感不好，而且水分还会被冻在肉里挥发不出来，那样会增加肉的重量的。就好比水冷冻成冰块后，营养价值不会转变。从营养学的角度来说，鲜肉冷冻后营养价值也不会转变，因此，冷冻肉也是可以食用，也有营养价值的。

2、冻肉和鲜肉重量对比，鲜肉更重。鲜肉含有大量水分和少量其他物质，其重量主要由水分组成。然而，冻肉在经过冷冻处理后，会不可避免地产生一些冰晶。这些冰晶占据了一定的体积，从而导致冻肉的总体积大于其鲜肉的体积。但由于冰晶中也含有水分，虽然增加了体积，但并不一定会显著改变肉的总质量或重量。

3、新鲜的重，冻的的密度小体积大，新鲜的密度相对大些且体积也相当小些，根据力学。所以新鲜的重。

4、五斤鲜牛肉和五斤冻牛肉的重量不一样。鲜牛肉的含水量在70%左右，而冻牛肉的含水量在60%左右，因此同等重量的鲜牛肉要比冻牛肉重。