什么是东北农家菜？

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什么是东北农家菜？

所谓的东北农家菜主要指的是具有北方特色的各种各样的炖菜。由于地理原因，北方的冬天寒冷而漫长，过去冬季室内的取暖主要靠生火点炉子，而炖菜则是在有着非常方便的用火的基础上发展起来的，再加上天气寒冷，食物不容易变质腐烂，所以北方人有着炖大锅菜的习惯。

现在的各种炖菜都是在这种生活习惯上衍化而来的。目前饭店里面比较常见的就是猪肉炖粉条啊，小鸡炖蘑菇啊，还有所谓的大丰收，就是什么豆角土豆排骨玉米等等的都扔到一个锅子里面煮~端上桌也是一大盘子或者一大盆

东北乱炖怎么做

简单美味的东北乱炖做法

东北十大硬菜都有哪些？

烩菜 东北的烩菜还是很出名的，烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺烩菜杂在了一起。烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷。虽不前卫，但很敦厚实在! 家常凉菜 自己在家就能做，特别是天气热的时候吃上一些凉菜，真的是非常的爽 小鸡炖蘑菇 这可以说是东北的代表菜，真正的小鸡炖蘑菇也得大锅炖起来才好吃，而现在的锅仔作为一种改进，也促进了这个菜的传播。只不过原材料很多地方存在偷工减料，所以还是自家炖起来好吃。 肉酱和蘸酱菜 东北的蘸酱菜虽然简单，但是也是一大硬菜，不过有些南方人确实不能接受。 溜肉段 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。 酸菜炖大骨头 酸菜是东北的特色，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。 尖椒干豆腐 乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为"国菜"。 小葱拌豆腐 小葱拌豆腐，小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。 饭包 作为东北菜的压轴，大多数东北人都喜欢吃。甚至在吃完之后，闻一闻手指间留下的味道，都让人回味无穷。