虾尾怎样做好吃又简单

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享大虾尾的做法的宠物知识，其中也会对虾尾怎样做好吃又简单(虾尾怎样做好吃又简单的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虾尾怎样做好吃又简单

香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法： 1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味; 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底; 3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右; 4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。 爆炒龙虾尾 材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖 做法： 1、准备好材料; 2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香; 3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红; 4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火; 5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。 麻辣龙虾尾 原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法： 1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下; 2、准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把; 3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香; 4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。

虾尾的做法 最正宗的做法

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！ 用料 虾尾 1-2斤 豆瓣酱 1勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 八角 1个 桂皮 2块 香叶 4片 白芷 3片 冰糖 10颗 火锅底料 一小块 葱 四小段 姜 5片 蒜 6瓣 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1小勺 鸡粉 1小勺 啤酒 1瓶 好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法 准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可 请点击输入图片描述 准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示 请点击输入图片描述 另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗 请点击输入图片描述 烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些 请点击输入图片描述 捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油 请点击输入图片描述 锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分） 请点击输入图片描述 锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊） 请点击输入图片描述 接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半 请点击输入图片描述 倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可 请点击输入图片描述 开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度 请点击输入图片描述 盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可 请点击输入图片描述 时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦） 请点击输入图片描述 洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽 请点击输入图片描述 肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！ 请点击输入图片描述 小贴士 1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！

虾尾的做法 最正宗的做法

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！ 用料 虾尾 1-2斤 豆瓣酱 1勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 八角 1个 桂皮 2块 香叶 4片 白芷 3片 冰糖 10颗 火锅底料 一小块 葱 四小段 姜 5片 蒜 6瓣 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1小勺 鸡粉 1小勺 啤酒 1瓶 好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法 准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可 请点击输入图片描述 准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示 请点击输入图片描述 另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗 请点击输入图片描述 烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些 请点击输入图片描述 捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油 请点击输入图片描述 锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分） 请点击输入图片描述 锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊） 请点击输入图片描述 接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半 请点击输入图片描述 倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可 请点击输入图片描述 开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度 请点击输入图片描述 盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可 请点击输入图片描述 时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦） 请点击输入图片描述 洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽 请点击输入图片描述 肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！ 请点击输入图片描述 小贴士 1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！

虾尾的做法 最正宗的做法

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！ 用料 虾尾 1-2斤 豆瓣酱 1勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 八角 1个 桂皮 2块 香叶 4片 白芷 3片 冰糖 10颗 火锅底料 一小块 葱 四小段 姜 5片 蒜 6瓣 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1小勺 鸡粉 1小勺 啤酒 1瓶 好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法 准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可 请点击输入图片描述 准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示 请点击输入图片描述 另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗 请点击输入图片描述 烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些 请点击输入图片描述 捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油 请点击输入图片描述 锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分） 请点击输入图片描述 锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊） 请点击输入图片描述 接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半 请点击输入图片描述 倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可 请点击输入图片描述 开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度 请点击输入图片描述 盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可 请点击输入图片描述 时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦） 请点击输入图片描述 洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽 请点击输入图片描述 肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！ 请点击输入图片描述 小贴士 1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！

虾尾怎么做好吃？

虾尾怎么做好吃？做虾尾大多是麻辣味，清炒的没味道。自己吃的话可以到菜市场买新鲜的，不是季节又很馋只能吃冷冻的。冷冻的虾尾要看清楚生产日期，经过长时间冷冻的虾尾肉质松散，做出来之后还有种怪怪的味道，所以在挑选虾尾时一定要看清楚生产日期并且仔细查看虾尾的质量。其实买冰冻的虾尾很不划算，外面一层都是薄薄的冰，一斤虾尾保守估计至少要除去四两水，而且个头又小。炒虾尾还不如直接来个麻辣小龙虾实在，吮吸着整个小龙虾的汁水，再来杯啤酒，蛮不错的感觉。 不管虾尾的大与小，新鲜还是不新鲜，今天咱们还是讨论一下虾尾的做法，到底虾尾怎么做好吃？看看小惠的生活是怎么做的吧！麻辣虾尾走起。 主料：冷冻虾尾一斤半 辅料：豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，鸡精。 先将虾尾解冻，然后放锅内汆水，将虾尾淘洗干净控水备用。 锅内添油烧热，下入葱姜蒜，麻椒干红椒炸香，下入豆瓣酱炒出红油，下入虾尾煸炒。炒出虾尾的水气烹入料酒。 烹入料酒之后加水炖十分钟调味，汤汁浓稠时加鸡精就可以出锅了。汤汁多的话勾一点水粉芡，这样吃起来更入味。 麻辣鲜香的炒虾尾出锅喽，大家看看有没有食欲啊！空闲时间大家也可以在家自己动手做，份量足足的哦！喝口啤酒，吃着虾尾，一下可以吃到撑，再也不用吮手指头啦。 【小贴士】——（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些 （2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制 （3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食 （4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。 （5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保证虾尾更入味。

虾尾的做法 最正宗的做法

炒虾尾可以说是夏天夜市一道经典菜了，以麻，辣，鲜，香的味型出道以来，获得了大家的一致好评，那么百菜百味，每家做得味道都不尽相同，今天我带给大家的就是我个人经过改良和综合后的一道秘制炒虾尾，分享给大家，大家可以做一下试试，只要按照我得步骤和方法做，我相信每个人都能做得很好！加油吧！点点收藏不迷路哦！ 用料 虾尾 1-2斤 豆瓣酱 1勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 八角 1个 桂皮 2块 香叶 4片 白芷 3片 冰糖 10颗 火锅底料 一小块 葱 四小段 姜 5片 蒜 6瓣 老抽 半勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1小勺 鸡粉 1小勺 啤酒 1瓶 好吃过夜市零失误的秘制炒虾尾（私厨配方）的做法 准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可 请点击输入图片描述 准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，数量如图所示 请点击输入图片描述 另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗 请点击输入图片描述 烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些 请点击输入图片描述 捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油 请点击输入图片描述 锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分） 请点击输入图片描述 锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊） 请点击输入图片描述 接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半 请点击输入图片描述 倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可 请点击输入图片描述 开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度 请点击输入图片描述 盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可 请点击输入图片描述 时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓（收浓即可千万不要收干哦） 请点击输入图片描述 洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅喽 请点击输入图片描述 肉筋，入味，麻辣鲜香，每个虾尾都饱含了浓郁的汤汁……香！大家记得点点收藏不迷路哦！ 请点击输入图片描述 小贴士 1.虾尾前期解冻好，清洗干净，焯水，再冲洗能有效的去处杂质，但不要过度搓洗，会把虾黄洗掉哦。2.虾尾过油这一步是为了让虾肉更加紧致有弹性，但一定尽量空干水分，注意安全，如果介意的也可以跳过这一步，口感也不会差很多的。3.全程不用一滴水，如果介意全部啤酒也可以一半啤酒一半开水，或者全部用开水代替，但全啤酒的口感是最好的。4.如果有什么不明白的地方可以给我留言，我给大家解答，可以加加关注，点点收藏哦，谢谢大家的支持！

虾尾怎么做好吃？

去头虾尾：1斤 花椒：10颗 葱：1cm左右5段
蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六颗
生抽： 一勺 豆瓣酱：2勺 啤酒：1罐
料酒：3勺 盐：1勺 香油：3-5滴
1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。
2、开火，锅内加足够没过小龙虾的水，放入姜片，葱段以及少许料酒，此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾，小煮一下沸腾后即可捞出。
3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料，洋葱切块，码好葱姜蒜。
4、热锅冷油，油的量比平时炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒，葱姜蒜洋葱，放入豆瓣酱，炒香。豆瓣酱多少根据个人喜好添加。
5、倒入虾尾，翻炒几下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切记只用啤酒，不加水。再根据个人喜好放入适量的干辣椒，盖上锅盖，改中火炖到自然收汁。
6、汁快收完的时候倒入几滴香油，
1.准备好食材。
2.鲜虾去头。
3.用刀从肚子划一刀。
4.姜切片，蒜切片，青椒切段。
5.油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。
6.炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。
7.炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

8.最后起锅的时候，滴一点醋即可
1、 小龙虾冲洗一下。
2、 要把肚子底下也刷干净。
3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4、 把虾脑留下来。
5、 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、 准备好调料。
7、 炒锅倒油爆香花椒。
8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、 倒入小龙虾爆炒。
10、 淋入白酒炒香。
11、 加入酱油。
12、 加入白糖继续翻炒。
13、 再把虾脑倒入一起翻炒。
14、 稍加一些水翻炒片刻。
15、 加入盐调味。
16、 加入青椒翻炒。
17、 淋入香油。
18、 翻炒均匀关火

爆炒虾尾的家常做法大**常

用料 主料 请点击输入图片描述 虾尾一斤 辅料 芹菜 半斤 洋葱 半个 蒜 一头 姜 适量 葱 半根 火锅底料 半包 啤酒 半听 花椒 一撮 家常菜爆炒虾尾的做法 1. 准备工作做好，这个德庄的虾蟹调料不太好吃，可以用火锅料代替！ 请点击输入图片描述 2. 虾尾洗干净，加姜片和料酒焯水。水开后一分钟左右关火捞出。 请点击输入图片描述 3. 起锅烧油，油可以稍多点~ 请点击输入图片描述 4. 冷油下花椒、姜片、葱、蒜、辣椒慢炸，炸出香味。 请点击输入图片描述 5. 加入虾蟹调料（或者火锅料） 请点击输入图片描述 6. 炒出红油 请点击输入图片描述 7. 下大葱和葱头 请点击输入图片描述 8. 下虾尾 请点击输入图片描述 9. 下芹菜 请点击输入图片描述 10. 加生抽增味 请点击输入图片描述 11. 倒半瓶啤酒 请点击输入图片描述 12. 啤酒烧开后转小火三分钟，再大火收汁！ 请点击输入图片描述 家常菜爆炒虾尾成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 .关于油的问题。如果做需要喷香花椒和干辣椒的菜，油不能太热，最好冷油下锅慢炸。如果是胡麻油，油烧开后关火降温，再倒花椒干辣椒，观察油温有点低就开小火再炸几秒钟。

虾尾的家常做法简单？

虾尾的简单家常做法 食材用料：虾尾500克 小红椒适量 大蒜两头 蒜苗适量 冰糖小块 葱姜适量 豆瓣酱适量 花椒一小吧 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右 2.浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味 3.泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝 4.起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐 小贴士：虾尾的辛辣是出了名的，对肠胃的**非常大，由此可见，虾尾吃多了很容易伤害肠胃，严重导致胃肠疾病，所以吃虾尾一定要适量，不可贪嘴。

虾尾的做法家常做法

中虾250克，桔油1小碟。 配料 腌料：盐1/6茶匙，胡椒粉少许。 脆浆材料：自发粉半杯，水约1/3杯，油1汤匙半。 制作方法一 编辑 1、虾去壳去肠，留回尾部之壳，洗净抹干水，在虾肚横剖数刀，但不切断，使虾炸熟后不卷曲。 2、虾加腌料轻轻搽匀。 3、把脆浆用料之面粉及水拌匀成糊状，然后加油拌匀。 4、用手拿着虾尾，沾满脆浆，放落将滚之油中炸至金**而又熟，捞起上碟。可蘸桔油或茄汁吃。 制作方法二 草虾300克、小麦面粉100克、全脂牛奶粉10克、盐1克、味精2克、料酒2克、香油1克、姜3克、大葱10克、苏打粉5克、植物油75克。 制作方法 1. 虾去头和外壳(仅留尾部的壳); 2. 自背部切开(不切断); 3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟; 4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊; 5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金**，捞出摆于盘中