洋葱炒孜然羊肉的做法步骤图，怎么做好吃

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洋葱炒孜然羊肉的做法步骤图，怎么做好吃

洋葱孜然羊肉步骤1 洋葱孜然羊肉的做法大全 冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄 步骤2 洋葱孜然羊肉的做法图解 切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水 步骤3 洋葱孜然羊肉的家常做法 泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟 步骤4 一个洋葱切小块 步骤5 蒜切片，葱切段 步骤6 锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊 步骤7 锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒 步骤8 加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味） 步骤9 然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒 步骤10 煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒 步骤11 加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀 步骤12 最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了 步骤13 出锅装盘，撒上葱花点缀 洋葱孜然羊肉成品图 烹饪技巧 爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤 羊肉切片的话，冻羊肉不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄 切洋葱是个痛苦的事情。可以一刀切开后在水里冲洗一下再切，或是洋葱在微波炉里稍微转一下，都可以适当缓解它的催泪攻势 生孜然粒直接下油里煸是不香的，一定要先焙香才有味道 所谓的热锅冷油，就是大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下料翻炒。煸炒葱姜蒜全都是要热锅冷油，才不会香味还没飘出就已经焦了 先炒洋葱因为洋葱要炒得软一点好吃，而羊肉要很嫩，一切生着下时间没法调节。而且洋葱没有羊肉吃盐，所以先炒洋葱，同时先给洋葱放盐 羊肉要快爆出锅，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不动。所以最后羊肉下锅后整个下佐料翻炒的过程动作要迅速 要舍得放孜然粉舍得放花椒粉舍得放辣椒粉，这道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就没那么原汁**那么香了……

孜然羊肉放羊葱的那种是怎么做的

　　炒烤肉 　　1.羊肉片加点生抽和白胡椒码味 　　青椒,小洋葱,姜切丝备用,锅烧热,放少许油,把羊肉片放进去,快速翻炒几下变色即可以盛起来了 　　放入筛子控去水 　　锅洗净,重新烧热,放入青椒,小洋葱,和姜丝,放入足够盐,翻炒几下,把羊肉放进去 　　翻炒几下,把羊肉放进去 　　炒入味了放孜然起锅(我省略了辣椒面,家里人不太能吃辣)

洋葱孜然羊肉的做法

洋葱孜然羊肉有哪些做法

洋葱孜然羊肉 主料羊腿250g 洋葱1个 辅料 料酒 1大勺 生抽 1大勺 油1 1勺 淀粉 1勺 孜然粉 3大勺 孜然粒 1勺 花椒粉 2大勺 辣椒粉 2大勺 盐 1勺 蒜 1瓣 香葱 适量 干辣椒 若干 油2 适量 洋葱孜然羊肉的做法 1. 冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。 2. 切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。中途要换几次水。 3. 泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。 4. 一个洋葱切小块。 5. 蒜切片，葱切段。 6. 锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。 7. 锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。 8. 加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味） 9. 然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。 10. 煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。 11. 加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。 12. 最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。 13. 出锅装盘，撒上葱花点缀。 烹饪技巧 1、爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤。2、羊肉切片的话，冻羊肉不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。3、切洋葱是个痛苦的事情。可以一刀切开后在水里冲洗一下再切，或是洋葱在微波炉里稍微转一下，都可以适当缓解它的催泪攻势。4、生孜然粒直接下油里煸是不香的，一定要先焙香才有味道。5、所谓的热锅冷油，就是大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下料翻炒。煸炒葱姜蒜全都是要热锅冷油，才不会香味还没飘出就已经焦了。6、先炒洋葱因为洋葱要炒得软一点好吃，而羊肉要很嫩，一切生着下时间没法调节。而且洋葱没有羊肉吃盐，所以先炒洋葱，同时先给洋葱放盐。7、羊肉要快爆出锅，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不动。所以最后羊肉下锅后整个下佐料翻炒的过程动作要迅速。8、要舍得放孜然粉舍得放花椒粉舍得放辣椒粉，这道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就没那么原汁**那么香了……

孜然羊肉的做法，洋葱孜然羊肉怎么做好吃

洋葱孜然羊肉的做法步骤


1
将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。


2
放入淀粉。


3
放入生抽。


4
放入料酒。


5
放入孜然粉，腌制半个小时。


6
洋葱切成丝。


7
锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。


8
羊肉变色后，放入适量的盐。


9
放入老抽，上色。


10
放入孜然粒，出锅。


11
锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。


12
放入少量的盐调味。


13
洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。


14
放入花椒粉，孜然粒。


15
放入芝麻。


16
出锅前洒点香葱。

孜然羊肉怎么做