虫草鱼的做法，怎么做虫草鱼好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享无则鱼做法的宠物知识，其中也会对虫草鱼的做法，怎么做虫草鱼好吃(虫草炖水鱼的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虫草鱼的做法，怎么做虫草鱼好吃

材料
水鱼1/3支，冬虫草少许，枸杞子，淮山，*参，北芪各适量，姜4片，料酒1茶匙，盐适量

做法
1、将水鱼洗净斩件，用滚姜酒水烫过。
2、虫草、枸杞子、淮山、*参、北芪等用温水洗净，全部一起放入炖盅内。
3、加姜、料酒与滚水放进锅里隔水慢火炖6-8小时，加入适量的盐调味，即可食用。

无骨鱼怎么做?

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。 (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。 如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。 (1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。 (2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。 (3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。 (4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

谁知道无骨鱼的做法？

无骨鱼的做法很多，以下是无骨酥鱼的做法： 用料：鱼、盐、姜3片、黑糖5克、料酒3匙、油1勺、鸡精1克、醋，香叶，枸杞适量。 1、把鱼洗净，背干，我背了三天，要风干！鲈鱼，草鱼，白鲢差些，均可！ 2、正统做法用砂锅，锅底放些白菜防止糊锅，10斤鱼，醋二斤左右，黑糖一大把，盐一大把，姜十片，香叶几片，辣椒2-3颗，枸杞一把也可以不放，如有炖鱼**包可以放两包，加一些白水，多少莫过鱼就行。 3、如果锅不够大刘剁两半，一层鱼一层白菜叶防止粘在一起。汤莫过鱼一些。炼些油放凉浇进去！ 4、鱼会浮起来，鱼上可以当个东西压住些，大火烧开，然后小火慢炖，10--12小时。炖过程中如果汤少了可以加些开水。 5、无骨，酸甜口，鱼刺都可以吃。

无骨鱼的做法是什么？

无骨鱼的做法：
首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
介绍一种做法
原料:
新鲜扁鱼剁椒
做法:
1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.
2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.
3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了) 。
4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可。

无骨鱼做法

酸汤无骨鱼 制作材料:草鱼腩2斤 酸萝卜适量 酸菜适量 姜1小块 香葱2颗 盐适量 胡椒粉适量 生抽2勺 玉米淀粉1小勺 食用油适量 制作步骤: 1.草鱼腩洗干净，刮去没有处理干净的鱼鳞，这样切的时候才能更好的操作，切鱼腩随着鱼刺的走势去切，尽量的靠近鱼刺的位置切下去，然后轻松的就能把鱼刺给***了  2.处理好鱼腩的鱼刺之后，把大块的鱼肉切成两块  3.处理好的鱼块，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米淀粉，然后搅拌均匀，然后再加入食用油，再次搅拌均匀  4.把酸萝卜用清水清洗一下，酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不然做出来的酸菜没味道就不好吃了，把姜也切成片，香葱洗干净，切成段，所有材料备用  5.锅里注入食用油，加入姜片炒香，倒入酸萝卜和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散发出来  6.加入适量的开水，酸汤再次烧开之后，把锅中的酸菜和白萝卜，盛出放在碗中  7.再次把汤烧开，把鱼块一片一片的，逐渐放入锅中，再次把汤烧开，鱼块就可以捞出来，切记，鱼块不能煮得太久，避免把块鱼肉煮老，煮散了，最后加入香葱就可以把汤倒入汤碗中，   每一块都没有鱼骨，吃着真过瘾

水煮鱼怎么做？

　　滑又入味的鱼肉，谁会不喜欢吃呢？ 　　 　　之前一直吃红烧鱼、焖鱼等等，难免会吃腻了，这次元旦想换换新口味。不妨试一试这道水煮鱼，做法还算是简单，而且做出来鲜嫩细腻又入味。把方法分享给大家，如果大家有空的话，可以试着做一下哦，保证**人都喜欢。 　　【家常版水煮鱼】 　　所需食材：草鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、干辣椒、姜蒜、青花椒、辣椒面、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、食用油 　　1、首先我们把草鱼的鱼头、鱼尾、内脏、鱼鳞、黑膜这些全部处理好，然后洗净。接下来将其沿着鱼骨片成两大片鱼肉。 　　2、把鱼骨剁成块状，放到一旁备用。然后把两大片鱼肉上面的小刺去掉，把鱼肉片成薄片备用。还有豆芽择洗干净，放一旁备用。姜切片，蒜一部分切末，一部分切片。再准备一些干辣椒，切成小段备用。 　　3、下面我们把鱼肉和鱼骨放到一块，往里面加上少许盐、适量的胡椒粉和料酒、1个蛋清，将其抓拌均匀。接下来再往里面放上淀粉，继续搅拌均匀后腌制30分钟。 　　4、腌制的这段时间，我们可以来处理一下豆芽，锅中放水烧开后，把豆芽放进去焯烫，熟了之后控水捞出，铺在碗底备用。 　　5、接下来我们起锅烧油，把姜蒜片、干辣椒、一半青花椒放进去炒香，然后放上一勺郫县豆瓣酱炒出红油。接下来先把鱼骨放进去炒一会，炒一会之后加上足够量的开水，煮5分钟，接下来把鱼骨捞出来倒进豆芽中，再把鱼肉放进去。 　　6、等到鱼肉变色、熟透之后，就可以连汤一块倒入豆芽中了。倒好之后，我们在上面放上剩下的青花椒、辣椒面、蒜末。最后锅中烧油，烧热之后浇在上面就大功告成了。

鱼怎么煮才好吃？？？

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

鱼怎么做 鱼的做法大全

清蒸鱼
食材
原料 ：（各种）鱼 一尾
辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

鱼怎么做 鱼的做法大全

清蒸鱼
食材
原料 ：（各种）鱼 一尾
辅料：葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
做法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。