牛舌酥的做法，牛舌酥怎么做好吃，牛舌酥的家常

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牛舌酥的做法，牛舌酥怎么做好吃，牛舌酥的家常

将牛舌洗净，放开水锅中汆烫约3分钟，用刀刮去表皮，撒盐、胡椒粉腌制片刻后，入锅用热油煎上色后取出待用。 胡萝卜、洋葱、芹菜洗净后切碎；苹果去皮、核切片；番茄去皮切片。 另起锅，放入所有材料焖煮至牛舌熟，将牛舌取出。 把焖牛舌的蔬菜和汁一起过筛成泥，加盐调味成少司。 将通心粉煮熟，过凉水、控水，用黄油炒熟，加盐调味。 盛盘时，每盘放通心粉、牛舌2片，浇少司。

牛舌酥的做法，牛舌酥怎么做好吃，牛舌酥的家常做法

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家庭酥饼怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料 面粉 ：320 白糖 ：15 植物油 ：130 水 ：85 玉米淀粉 ：30 辅料 盐 ：2 蛋黄 ：少许 具体步骤 第一步 1.将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油皮做法：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、水85克。 第二步 2.将油酥面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 油酥做法：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克。 第三步 3.将醒好的面团分别分成小剂子，油皮比油酥大些。 第四步 4.取一份油皮擀成皮，包入油酥。 第五步 5.封口向下按扁 第六步 6.擀成长形 第七步 7.从一头卷起来 第八步 8.再擀成长形。 第九步 9.卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。 第十步 10.立起来，从上往下按，按扁成面饼。 第十一步 11.擀成薄饼即可。刷蛋液，送入预热180的烤箱，上下火中层25分钟即可， 第十二步 12.晚上光线不好，成品图是第二天白天照的。 烹饪技巧 1面粉吸水量不同，水量酌情增减。2加入玉米淀粉是为了使分层更好。3烤制时间跟随自己家烤箱条件调整。

牛舌千层酥的做法，牛舌千层酥怎么做好吃，牛舌

将鸡蛋、糖、炼*、吉士粉、鹰栗粉、黄油、水混合后蒸制成奶皇馅。 将面粉、糖、鸡蛋、黄油混合后加水调成面团，醒制后包入适量的酥皮油，擀叠后，制成酥皮。 多将酥皮擀开成长方形，用圆形模子压制圆皮，包入奶皇馅心，呈饺状，表面涂上蛋液。 入烤箱烤制成金**，最后撒上糖粉即可。

正宗秋林牛舌酥馅心的做法

牛舌酥的做法
主料
中筋面粉 (180g)
白油（猪油） (65g)
温水 (45-50ml)
糖粉 (10g)
奶粉 (10g)
蜂蜜 (5g)
辅料
黑芝麻 (30g)
白芝麻 (30g)
白砂糖 (120g)
中筋面粉（熟） (120g)
蛋清 (2个)
盐 (10g)
花椒粉 (10g)
厨具
电烤箱
分类
技巧类 烘焙 糕点 咸甜 烘焙 数小时 高级难度



首先制作油酥面，面粉过筛后砌粉墙，粉墙**放入白油。



将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向**揉合成团。



反复搓面团使其颜色变浅，揉搓成团后裹上保鲜膜备用。



制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀，缓缓倒入粉墙中。



用刮板在**揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。



反复搓擦面团数次，至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜，与油酥面一起松弛一小时以上备用。



黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味，白芝麻微微变黄即可取出，**。



黑白芝麻、花椒粉、盐、蛋清、白砂糖，全部放到盆中混合均匀。



筛入熟面粉切拌均匀（可根据实际情况调整，只要揉好的馅料软硬程度合适，容易成团即可。）



做好的馅料盖上保鲜膜静置半小时，馅料分成等份，搓成小球。（20g/个）



将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。（20g/个）



用水油皮面团包裹油酥面团，封紧收口，以免擀制时跑酥。



包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。



将松弛好的面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片，面皮翻身由下向上卷起成卷状。



面团收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压，再次擀成长条，由下向上卷成卷。



盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。



取一份面卷，从中间对折后按压成片，擀成圆形面皮。



中间放入馅料，用面皮包裹，收口捏紧滚圆，朝下放置；用擀面杖轻轻擀成牛舌状。



用食用绿色素在饼皮上点缀。



烤箱预热180度，中层、烤制25分钟即可。

做法，东北糖酥饼怎么做好吃，东北糖酥饼的家常做法

东北糖酥饼的做法
1.
水油皮：面粉120克，玉米油32克，水48克
油酥：低粉96克，玉米油40克
水油皮揉至光滑，油酥搓匀，一定要搓到位，这是好吃的关键
然后分别包上保鲜膜，醒30分钟左右

2.
糖馅：白糖90克，面粉45克，玉米油15克
面粉可以烤熟，我是嫌麻烦，直接用的生粉
拌匀

3.
醒好的水油皮和油酥各分成8份

4.
取一份水油皮包上油酥

5.
收好口

6.
醒15分钟

7.
取一份醒好的擀成牛舌状

8.
卷起

9.
再醒15分钟

10.
重复7-10步

11.
取一份对折，再擀成面皮

12.
包上糖馅

13.
擀成小饼

14.
刷上蛋液

15.
放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右
可能拍照技术不太好，但是口感真的非常棒




烹饪技巧
1.油酥搓好是重中之重
2.嫌麻烦可以大包酥，口感差别不是太大
3.最后烤的时候根据自家烤箱调节一下