贵州香酥辣椒丝做法

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贵州香酥辣椒丝做法

香辣层层脆怎么做

教您层层脆怎么做，如何做层层脆才好吃 1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用； 2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出； 3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出； 4. 上桌前顶刀切片装盘即成。 层层脆的做法小贴士 制作要诀： 1. 猪耳朵宜凉水下锅； 2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感； 3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。

贵州酥香脆辣椒做法

老干妈香辣脆油辣椒的做法(配方)

需要提前准备好的材料包括：辣椒 100克、食用油 600毫升、大蒜头 2个、白芝麻 适量、香叶 3片、八角 2个、花椒 1把、盐 3小勺。 1、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。 2、大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香。 3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。 4、油倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸。 5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾。 6、**后用保鲜膜盖住，静置**后更红更香，入密封瓶保存。 7、需要用的时候倒出，完成。

炸辣椒段长时间酥脆方法

首先选择干辣椒做为原料比较好，其次，等油烧热了再下辣椒，让辣椒迅速受热膨胀，这样可以保持长时间的酥脆，下面介绍做法： 准备材料：盐一小勺、油适量、干辣椒10个 制作步骤： 1、准备好干辣椒，每只按三等份切开 2、切成如图大小 3、煎锅倒入适量油，烧至冒烟 4、待油锅冒烟后关火，等油温稍稍下降后，将干辣椒放入油锅中炸，用筷子 5、干辣椒在油锅中迅速膨胀，然后沥油起锅，撒上少许盐，即可食用

重庆正宗香脆椒做法视频

重庆正宗香脆椒做法
1

取二荆条辣椒50g切成段块状，并将其用大碗凉水浸泡10分钟。

2
再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。取一大碗，放入辣椒、加入盐、白芝麻，淀粉，白砂糖。

3
搅拌食材均匀的裹上粉料。锅中适量植物油烧至5成热，放入辣椒段炸制。

4
炸至金黄酥脆，捞出控油；把花生米炸熟后，炸熟的辣椒和花生一起再次回下锅即可。