牛排怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享牛排做法步骤的宠物知识，其中也会对牛排怎么做？(牛排怎么做好吃又简单视频教程)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

牛排怎么做？

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。

牛排的常用制作方法

牛排的常用制作方法 黑椒牛排 食材用料 　　牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉； 　　菜谱做法--- 　　1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒 　　2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排 　　3.1分钟后翻面 　　4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面 　　5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘 　　6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖 　　7.加热适量黑胡椒粉，拌匀 　　8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可 　　照烧牛排 食材用料 　　牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱； 　　菜谱做法--- 　　1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。 　　2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。 　　3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。 　　4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。 　　5.放入腌制好的牛里脊块。 　　6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。 　　7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。 　　8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。 　　9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。 　　茄汁烤肉眼牛排 食材用料 　　肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖 　　菜谱做法--- 　　1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。 　　2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。 　　3.油热后小火，放入牛排。 　　4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。 　　5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。 　　6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。 　　7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。 　　8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。 　　9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。

家庭做牛排的简单方法及过程。

1做法：

用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅，将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。

2煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。
3原料：牛肉约250克，黑胡椒碎、洋葱等



牛肉切片，最好不要带筋的部分（也就是那发白的地方），用干净的布吸干牛肉里面的水分，两面撒盐、黑胡椒。用手轻拍，让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放.两面全洒上盐和黑胡椒之后，用保鲜膜包起来，腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。



锅内放色拉油，放入牛排两面煎熟装盘，接着锅内的油，放入洋葱，煸炒，放入耗油、味精出锅，淋在牛排上。我为了装盘好看，还在锅内加了点油，切了胡萝卜和芹菜丁，煸炒，放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边，因为牛排是黑色的，点缀上胡萝卜和西兰花即可~
把牛肉用调料腌制十分钟左右,调料可以放一些普通的油盐酱醋,再在牛肉外层过一层面粉或者面包屑,然后放入锅中煎熟,出锅的时候根据你自己的口味,撒一点胡椒粉或者咖喱粉,如果你喜欢的话,还可以抹一层番茄酱味道也不错啊,我就喜欢番茄酱的味道.

牛排的简单做法

　　在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵，最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品，平民百姓是没有资格也没有机会食用的，当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了，牛排当然也飞入寻常百姓家，下面是我整理收集的牛排的简单做法大全，欢迎阅读参考！ 　　胡椒粉烤牛排的做法 　　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。 　　配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。 　　步骤： 　　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。 　　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。 　　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。 　　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。 　　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。 　　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。 　　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。 　　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。 　　海盐烤牛排的做法 　　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。 　　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。 　　步骤： 　　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。 　　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。 　　3、牛排肉的地面变成焦**后，翻面，叫两面都烤成**后，连锅带肉一同放入烤箱中。 　　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。 　　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。 　　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。 　　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！ 　　 西冷牛排的做法 　　 食材准备 　　西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 　　 方法步骤 　　1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。 　　2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。 　　3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。 　　4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 　　 烹饪技巧 　　1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。 　　2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。 　　 西餐牛排的做法 　　 食材准备 　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。 　　 方法步骤 　　1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。 　　2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 　　3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。 　　4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。 　　5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。 　　6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。 　　7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。 　　 家常牛排的制作方法 　　 食材准备 　　菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。 　　 方法步骤 　　1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。 　　2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。 　　3、摆盘，撒上黑胡椒酱。 　　4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。 　　5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。 　　 牛排几成熟好吃 　　1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉**。 　　2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。 　　3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。 　　4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。 　　 牛肉的营养价值 　　牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉**能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。

牛排 怎么做

牛肉因为部位不同，切法不同有各式各样的名字。如果按部位分，肉眼，西冷，菲力和T骨是最常见的。在西餐厅，肉眼（带骨或无骨）牛排是饭店里的明星菜品，今天咱们就来做个肉眼牛排。 由于咱们在超市买的并不是高档牛排，所以很有必要先用肉锤把牛排拍松，这样会比较方便入味，然后在牛排两侧都撒上盐，静置一会儿，如果你买的牛排感觉嫩度不够，也可以用苏打水泡一会，然后用黑胡椒汁腌制10分钟，然后用平底不粘锅，开始煎牛排，要有响亮的滋滋声。两面焦黄之后可改中火。几成熟最难把握，不失败几次领悟不到几成熟的真谛，在此不再赘述。 当大家自己在家做时，一些人会成功，一些人会失败。原因是，大家使用的牛排大小、厚度不一样，锅不一样，炉灶不一样，用一样的时间去料理，成品就会有很大的差异。忘记说最重要一点。牛排选材最重要了。本人亲测，在最初学做牛排那段时间，好牛排和差牛排煎出来的效果天壤之别，可以说，不会煎的时候煎的好肉眼，效果也十分好。 这份牛排的口感刚刚好，洋葱圈让你分泌唾液，搭配上爽口的胡萝卜和西兰花更是完美。牛肉的香和蔬菜的清爽都会让你流连忘返哦。自己在家做，想做几成熟就做几成熟，再也不用勉强自己的胃，外国人的饮食方式，学会这种牛排的做法，咱也是手艺人了，想做几成熟就做几成熟，任性！

牛排的详细制作方法

牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，番茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 制作步骤1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打， 或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 2、下热油锅，两面煎成金**，烹上辣酱油和番茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 原料：净牛排500克 调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量 制作步骤1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； 2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。 牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒 制作步骤 1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松 2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时 3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用 4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎 5、土豆条煎熟后撒盐，装盘 6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟 7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘