茄子炒肉片的家常做法

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茄子炒肉片的家常做法

茄子炒肉片，可以这样做，茄子切块备用。肉块切片，然后加点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制二十分钟以上。多切一些蒜头，几片姜片，少量葱花。
热锅冷油，下入姜片，下入腌制好的肉片，翻炒到肉片熟透。将肉片盛出。下入茄子翻炒，到茄子变色，萎缩，加入蒜头和肉片，继续翻炒，然后可以根据个人口味，加入盐、味精、老抽之类的。调好味道就可以出锅了，撒上一些葱花，更香更有食欲。

猪肉炒茄子怎么做好吃又简单

茄子是很常见的一种蔬菜，对它的购买比较简单，而且它的价格不是很高，不过在吃茄子的时候，要注意方式方法，制作茄子不能随意进行，否则会使得它的营养元素流失，吃的时候对身体也没有太多帮助，肉炒茄子丝是不错之选，对肉炒茄子丝的做法如何呢，下面就详细介绍下。 肉炒茄子丝： 用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。 做法： 将肉洗净切丝，大蒜切末 将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝 锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜) 放入**煸炒变色 放茄子丝，炒软 放酱油和盐，炒熟。如干锅可加少许水。 最后放蒜末，煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上，成为盖浇饭! 小贴士： 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。 防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。 饮食禁忌 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化**、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。 2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 在对肉炒茄子丝的做法认识后，制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行，不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意，茄子制作时间不能过长，否则它的口感和色泽都是会改变，吃的时候也不会很好吃，这点制作茄子要注意的。

请指点下茄子炒肉的好吃做法？

今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒 我们一起看一看吧。 首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。 茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。 茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。 茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。 紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了

茄子炒肉应该怎么做？

茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子做法。
主料：茄子（最好去皮，否则炒时容易变黑），肉条或**（要稍微大一些）
配料：料酒，大蒜（拍成茸），生抽，盐，糖
做法：1。将茄子滚刀切成块，不要太大太厚。
2。将锅烧干，直接将茄子放入干煸，不要停，因为没有油，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油）。
3。茄子软了之后，从锅内乘出。
4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子
5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。**发白即可。
6。倒入茄子，加盐，加糖，稍加高汤，汤干即可。

茄子炒肉怎么做好吃.?

要少油的版本

线茄子炒肉怎么做好吃

做法一 茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少制作材料 许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的**、胡椒及少许味精。 注:茄子要嫩。用肉片也行。 参考资料:经验 折叠编辑本段做法二 主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒各式茄子炒肉成品 辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精 1. 茄子洗净，切丝。 2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。 4. 锅里放油，5成热。 5. 放腌好的**，煸炒至变色。 6. 放姜丝、蒜末，爆香。 7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。[1]