东安鸡的正宗做法是怎样的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享湖南东安鸡的做法视频的宠物知识，其中也会对东安鸡的正宗做法是怎样的？(东安鸡的制作方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

东安鸡的正宗做法是怎样的？

食材：清远鸡或者童子鸡，嫩姜，小辣椒，白醋，花椒 第一步：鸡肉剁成小块，清洗干净。 第二步：鸡肉和清水下锅，大火煮开后转小火煮至八分熟，鸡肉捞出备用，撇掉浮沫，汤汁留着备用。 第三步：起锅烧油，油热后小火炒花椒，花椒炒香之后把花椒捞出扔掉，锅里倒入鸡肉开始翻炒，炒到鸡皮金黄即可。 第四步：鸡肉炒好之后把鸡肉再倒入原汤锅里，继续大火炖煮，同时把小辣椒，盐，嫩姜，白醋三分之一放入锅里调味。煮到汤汁剩下一半便可出锅。 小贴士：嫩姜和白醋才是这道美味菜肴的关键，所以姜一定要用嫩姜，白醋要多放一点。辣椒根据个人的口味。这道简单又美味的东安鸡就做好了，在这个秋冬季节，做上这样一道美味可口的饭菜，喊上三五好友，再来上一瓶浓香型白酒坐在一起嗨上一番岂不人间快活。 相传在唐朝年代，湖南有一座县城名叫东安县，县里有一家小饭馆，一天晚来了几位经商的客人，当时饭馆里的菜基本都卖完了，老板便从院子里抓来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料。 经旺火、热油微炒，再加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅。鸡的香昧扑鼻，口感鲜嫩，客人吃过之后对这道菜赞不绝口，事后也是对身边的亲戚朋友到处宣扬，小店的声名也就越来越响，各路的食客也都纷纷慕名的跑到这家饭馆吃鸡，于是此菜渐渐出名。 后来东安县的县太爷也知道了这件事，也亲自到店里品尝一番，随后便取名为“东安鸡”，成为湖南的一道特色菜肴。东安鸡清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味。

东安鸡的正宗做法是怎样的？

食材：清远鸡或者童子鸡，嫩姜，小辣椒，白醋，花椒 第一步：鸡肉剁成小块，清洗干净。 第二步：鸡肉和清水下锅，大火煮开后转小火煮至八分熟，鸡肉捞出备用，撇掉浮沫，汤汁留着备用。 第三步：起锅烧油，油热后小火炒花椒，花椒炒香之后把花椒捞出扔掉，锅里倒入鸡肉开始翻炒，炒到鸡皮金黄即可。 第四步：鸡肉炒好之后把鸡肉再倒入原汤锅里，继续大火炖煮，同时把小辣椒，盐，嫩姜，白醋三分之一放入锅里调味。煮到汤汁剩下一半便可出锅。 小贴士：嫩姜和白醋才是这道美味菜肴的关键，所以姜一定要用嫩姜，白醋要多放一点。辣椒根据个人的口味。这道简单又美味的东安鸡就做好了，在这个秋冬季节，做上这样一道美味可口的饭菜，喊上三五好友，再来上一瓶浓香型白酒坐在一起嗨上一番岂不人间快活。 相传在唐朝年代，湖南有一座县城名叫东安县，县里有一家小饭馆，一天晚来了几位经商的客人，当时饭馆里的菜基本都卖完了，老板便从院子里抓来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料。 经旺火、热油微炒，再加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅。鸡的香昧扑鼻，口感鲜嫩，客人吃过之后对这道菜赞不绝口，事后也是对身边的亲戚朋友到处宣扬，小店的声名也就越来越响，各路的食客也都纷纷慕名的跑到这家饭馆吃鸡，于是此菜渐渐出名。 后来东安县的县太爷也知道了这件事，也亲自到店里品尝一番，随后便取名为“东安鸡”，成为湖南的一道特色菜肴。东安鸡清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味。

东安鸡的正宗做法是怎样的？

食材：清远鸡或者童子鸡，嫩姜，小辣椒，白醋，花椒 第一步：鸡肉剁成小块，清洗干净。 第二步：鸡肉和清水下锅，大火煮开后转小火煮至八分熟，鸡肉捞出备用，撇掉浮沫，汤汁留着备用。 第三步：起锅烧油，油热后小火炒花椒，花椒炒香之后把花椒捞出扔掉，锅里倒入鸡肉开始翻炒，炒到鸡皮金黄即可。 第四步：鸡肉炒好之后把鸡肉再倒入原汤锅里，继续大火炖煮，同时把小辣椒，盐，嫩姜，白醋三分之一放入锅里调味。煮到汤汁剩下一半便可出锅。 小贴士：嫩姜和白醋才是这道美味菜肴的关键，所以姜一定要用嫩姜，白醋要多放一点。辣椒根据个人的口味。这道简单又美味的东安鸡就做好了，在这个秋冬季节，做上这样一道美味可口的饭菜，喊上三五好友，再来上一瓶浓香型白酒坐在一起嗨上一番岂不人间快活。 相传在唐朝年代，湖南有一座县城名叫东安县，县里有一家小饭馆，一天晚来了几位经商的客人，当时饭馆里的菜基本都卖完了，老板便从院子里抓来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料。 经旺火、热油微炒，再加入盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅。鸡的香昧扑鼻，口感鲜嫩，客人吃过之后对这道菜赞不绝口，事后也是对身边的亲戚朋友到处宣扬，小店的声名也就越来越响，各路的食客也都纷纷慕名的跑到这家饭馆吃鸡，于是此菜渐渐出名。 后来东安县的县太爷也知道了这件事，也亲自到店里品尝一番，随后便取名为“东安鸡”，成为湖南的一道特色菜肴。东安鸡清新素雅，肉质细嫩，鲜香中带有酸麻辣味。

东安鸡虽然好吃而且做法简单，但是东安鸡的缺点是不是什么呢？

　　主料：母鸡750克
　　调料：小米辣椒30克、生姜80克、东安米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、红辣椒60克、辣椒粉8克。
　　东安鸡的做法：
　　1、 将小母鸡宰杀去内脏后，再将其肉洗净，放入汤锅内约6分钟，至鸡肉七成熟时捞出晾凉。花椒去籽炒香碾碎成花椒粉，生姜切成丝，小米辣椒切碎，红辣椒切片；
　　2、 将鸡肉切成块，三根手指大小；
　　3、 炒锅内倒入鸡油烧热，下入切好的鸡肉、花椒粉、精盐、生姜丝大火翻炒约1分钟。4、 倒入米醋、辣椒粉、小米辣椒煮约3分钟。
　　5、 加入鸡汤煮约2分钟，放入红辣椒，待红辣椒9分熟即可出锅。
　　东安鸡的制作要诀：
　　1、 选用鲜嫩小母鸡肉。
　　2、 米醋和鸡油是这道才很关键的材料，米醋带甜味并且可以去腥味让鸡肉更嫩，鸡油特别香。
　　东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。

东安鸡的做法

酸酸辣辣特别开胃，汤汁鲜美下饭巴适的国宴菜-东安鸡

东安鸡的正宗做法