湘味红烧甲鱼的做法，甲鱼怎么做

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湘味红烧甲鱼的做法，甲鱼怎么做

香辣甲鱼的做法，香辣甲鱼怎么做好吃，香辣甲鱼的家常

步骤

1.甲鱼洗净加入少量水放入高压锅压熟，然后捞出装盘。

2.新鲜青椒洗切，生姜少量切片，大蒜切片，红辣椒干切小，少量花椒洗净。

3.菜油入锅，烧热。

4.锅中油烧热冒烟，放入大蒜，花椒，红辣椒干，生姜。

5.锅中花椒大蒜等等爆出香味后，放入甲鱼大火翻炒。（全程要快速翻炒，因为甲鱼容易粑锅）

6.翻炒片刻后放入适量盐，继续大火翻炒。

7.翻炒片刻后放入适量料酒，继续翻炒。

8.翻炒一下后倒入切好的青椒，孜然和适量酱油。

.9.大火翻炒，

10.撒入少许鸡精，关火翻拨。

10.出锅。

中国的美食有多少种？

甲鱼怎么炖好吃又营养

乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼
500克
乌骨鸡
1000克。
盐
20克
味精
2克
胡椒粉
2克
料酒
25克
姜
25克
大葱
25克
各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1.
将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.
再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4.
用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.
锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.
拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1.
烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.
甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.
待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4.
这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.
掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡
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又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||
甲鱼
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又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||

干锅甲鱼怎么做

主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克 调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升 做法步骤： 1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。 2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角 3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。 4、待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。 5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。 6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。 7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。 8、水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。 9、水份收干后放入香菜。 10、装盘。

干锅甲鱼放什么配菜好?

干锅甲鱼里面放一些圆白菜紫甘蓝，还有西兰花之类的都可以。

水鱼怎么做好吃

5毛特效，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？

水鱼的做法大全 家常水鱼怎么做好吃

食材
主料水鱼800g 辅料油适量盐适量猪油适量*参1根枸杞10g姜片适量五花肉50g
步骤
浓汤水鱼的做法步骤11.水鱼清洗干净斩大件；
浓汤水鱼的做法步骤22.高汤、猪油、五花肉、枸杞、*参、姜片等准备好；
浓汤水鱼的做法步骤33.水鱼入热水锅中焯水；
浓汤水鱼的做法步骤44.捞出冲净备用；
浓汤水鱼的做法步骤55.重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片；
浓汤水鱼的做法步骤66.五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄；
浓汤水鱼的做法步骤77.放入姜片，煸出香气；
浓汤水鱼的做法步骤88.下入水鱼翻炒，令每一块水鱼都包裹上油；
浓汤水鱼的做法步骤99.倒入准备好的高汤；
浓汤水鱼的做法步骤1010.移入玻璃锅或砂锅中；
浓汤水鱼的做法步骤1111.放入*参，大火烧开转最小火煲2小时；
浓汤水鱼的做法步骤1212.继续放入枸杞，继续煲5分钟即可关火；
浓汤水鱼的做法步骤1313.最后入盐调味即可；
浓汤水鱼的做法步骤1414.成品。

甲鱼怎么蒸

制作过程 1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块； 2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片； 3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出； 4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜； 5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可