如何爆炒腰花（如何爆炒腰花窍门）

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1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

2、具体的做法步骤 准备猪腰子一个。对半切开。去掉腰*，撕掉表面薄膜。用盐水加料酒泡15分钟排除血水。泡好的猪腰。打花刀。改刀小段。猪腰加盐。加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。

3、准备食材备用，猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断，青红椒切片备用。

4、原料：猪腰 （1个），木耳 （15g），春笋 （30g），黄瓜 （20g），红椒 （10g），料酒 适量，米醋 适量，白胡椒粉 适量，大葱 适量，姜 适量，盐 适量，香油 适量，生抽 适量，水淀粉 适量。去除表面猪腰筋膜。

火爆腰花的做法,火爆腰花怎么做好吃,火爆腰花

1、火爆腰花的做法步骤 请点击输入图片描述 1 新鲜猪腰备用。请点击输入图片描述 2 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 3 青红椒、葱、姜、蒜备用。请点击输入图片描述 4 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。

2、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净，这一步非常重要，不然会有异味。在洗净的猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。

3、步骤：猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋去腥洗净。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。

4、猪腰去膜，洗净，切成两片。先切十字花纹，然后切成块状，入碗加盐，料酒，水淀粉拌匀，腌渍十分钟。辣椒切好备用，将盐，酱油，胡椒粉，料酒，醋，白糖，鸡精，干淀粉，高汤放碗内对成芡汁。

5、火爆腰花的做法步骤 1 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。2 将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。3 辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

6、火爆腰花的做法 猪腰中间破开，去掉腰臊，要去干净，否则异味。请点击输入图片描述 斜切花刀，每三刀一断。请点击输入图片描述 如图，切出腰花。请点击输入图片描述 备葱白段，姜蒜，尖椒，花椒少许，干辣椒段。

酸辣开胃的泡椒腰花

1、配料：蒜末+姜末+泡椒+剁椒+干辣椒段+干花椒。做法：猪腰从当中对半切开，把中间的白膜一定要去干净要不然很腥。猪腰切成花刀形状用清水浸泡把血沫洗净。用料酒和姜片腌制腰花这样去腥，过后用清水洗净凉起来。

2、水煮腰花：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将腰花片放入水中焯水，待腰花变色后迅速捞出，沥干水分。腌制腰花：将焯好的腰花放入碗中，加入适量的料酒、盐、白糖和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、选材关键：选择新鲜的猪腰，新鲜的猪腰色泽鲜红，表面光滑，无异味。泡椒应选择酸辣适中、香味浓郁的品种。处理猪腰：将猪腰剖开去除白色的腰臊膜和腰筋，这是去腥味的关键步骤。可以用刀背轻轻刮去腰臊膜，然后用水冲洗干净。

家常爆炒腰花的做法

主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

做法：猪腰从当中对半切开，把中间的白膜一定要去干净要不然很腥。猪腰切成花刀形状用清水浸泡把血沫洗净。用料酒和姜片腌制腰花这样去腥，过后用清水洗净凉起来。

火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

小贴士 猪腰的膻筋一定要去除干净，并把血污用清水漂洗干净 坡刀切时，刀与腰子的夹角为45度。进刀深浅和刀距是否均匀决定切出的腰花的漂亮程度 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香 全程大火爆炒。

腰花怎么炒好吃?

1、想要爆炒出美味有健康的腰花，关键要用白醋充分搓揉猪腰，可以去掉其中大部分的腥味。 由于需要快炒，除了白醋之外的所有调料也可以在一开始先混合好，做成调味汁，这样会节省很多寻找调料的时间，保证食材口感。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

3、爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。

4、大约在煮个二十分钟，那么美味的麻辣水煮腰花就可以出锅了。洋葱炒腰花——先将洋葱和辣椒放入锅中翻炒，等洋葱差不多熟了之后再将腰花片放入锅中一起炒，大约十分钟，美味的洋葱炒腰花就做好了。