豌豆蛋**哪个牌子好一点

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豌豆蛋**哪个牌子好一点

安利纽崔莱多种植物蛋**源自大豆分离蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白的优质植物蛋白，不含*糖，不含胆固醇。根据法规要求，经动物功能试验证明，具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健功能，特别适合免疫力低下和易疲劳人士食用。提供优质蛋白质（8克/勺），蛋白质消化率校正氨基酸计分PDCAAS为1，基本上能被人体消化和利用。易溶解、口感幼滑。不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐剂。 标志性成分及含量:每勺含量(约10克),蛋白质8g 规格: 770克 保健功能：具有增强免疫力和缓解体力疲劳的保健功能。

淀粉什么牌子的最好

我曾经在问答平台回答过，我就直接复制粘贴啦。 淀粉不分好不好，只分该品种在什么时候用。 淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等。 淀粉在烹饪中的作用：1.上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。2.挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。3.勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。4.做粉条、粉丝、凉粉 : 这是将淀粉加入水， 然后制成粉丝、粉条状，然后干制而成的。 玉米淀粉（生粉）特点是：吸湿性强玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒**3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排 土豆淀粉（马铃薯淀粉）特点是：黏性强土豆淀粉黏性很强、色洁白、透明度好，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。1、制作酱料：土豆淀粉是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食物中，其透明度高，著作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲。2、如果你要做锅包肉，最好选用土豆淀粉，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。注意保存方式 红薯淀粉（地瓜淀粉、番薯淀粉）特点：吸水能力强红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中不会用到，主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。1、油炸：由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加硬实酥脆。代表菜：菠萝咕噜肉2、制作中式点心：如山粉饺，由于其口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜：酸辣粉 木薯粉木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。木薯粉加工粗糙，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氢氰酸，会危害健康。可以替代木薯粉的东西很多，但是不同的用途要选择不同的东西替代。生粉替代木薯粉生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。 红薯粉替代木薯粉 **芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。 土豆粉替代木薯粉土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做**芋圆时可以代替。面粉替代木薯粉面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。 其他小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。 葛粉是用一种多年生植物“葛”的**结茎制作而成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎清洗后，刨丝、烘干、磨粉，就是我们所说的葛粉。葛粉可使汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太**的作用也非常类似 绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少。 豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。 嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。且价格比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。

哪家品牌豌豆粉丝更好吃一点？

甘肃通渭飞天粉丝做粉丝快40年了，老牌了，找飞天食品企业店买粉丝的人不少

最近想做凉粉，想买淀粉，那个牌子的好？

回答第一问：豌豆淀粉
回答第二问：我用1:5的比例也会那样，你可以试着增加水的比例。先用凉水：粉=1：1，搅拌均匀。另取7份水（甚至8份）倒入锅中烧开，关火后，开水中倒入刚才的淀粉液并迅速搅拌，然后**至室温即可。

最近想做凉粉，想买淀粉，哪个牌子的好？

甘肃通渭飞天牌淀粉，一直买的都是他们家的，一如既往的好，无任何添加剂，大品牌质量保证，吃的安全，放心

白凉粉什么牌子的最好

以下这几个牌子的白凉粉不错： 1、宇峰白凉粉 宇峰牌白凉粉，操作简单方便，成品晶莹剔透，口感嫩滑爽口。一粉多用，桂花凉粉，五彩果冻，木瓜奶冻，想吃随时可做，健康好吃。 2、川北凉粉 川北凉粉自蜀汉创立，传承至今近两千年历史，依托这一品牌优势，其白凉粉可口好吃，做法简单，使用的生产原料安全可靠，价格亲民。 3、深晖凉粉 材料来源于天然植物，采用环保节能生产工艺，加工过程中不添加任何防腐剂，保障深晖系列凉粉的口感和安全。 4、椰树凉粉 这个太方便了，又好吃，对我来说是龟苓膏，水晶糕，冰粉儿的完美替代品，简简单单配了牛奶就超级好喝！口感上佳，回头客很多。 5、老白渡凉粉 优良的品质、多样化的种类、合理的价格使其在市场上一直占有一定的份额，操作简单方便，成品晶莹剔透，口感嫩滑爽口。 6、展艺白凉粉 展艺白凉粉具有品质嫩滑、晶莹透彻、清爽可口等特点，风味怡人，凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到炉子上,一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，放入各种水果丁，放入冰箱，口感超级棒，夏日必备神器，大人小孩都喜欢的产品。 以上内容参考 百度百科-白凉粉

淀粉哪种最好？

黄豌豆淀粉和白豌豆淀粉的区别？

黄豌豆淀粉是**的，白豌豆淀粉是白色的，其他几乎都一样。

玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、小麦淀粉等，有什么区别？

玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法