太谷饼的家常做法大全怎么做好吃视频

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太谷饼的家常做法大全怎么做好吃视频

太谷饼的做法
太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。
原料配方：
面粉500克，热水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。
2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。
3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

太谷饼的家常做法大全怎么做好吃视频

太谷饼的做法
太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。
原料配方：
面粉500克，热水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。
2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。
3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

太谷饼的家常做法大全怎么做好吃视频

太谷饼的做法
太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。
原料配方：
面粉500克，热水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。
2.把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住(行业称此为“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品烧饼，即烧饼上沾满芝麻；“圈艺麻”如夹沙饼，芝麻滚沾在饼的周边。“半芝麻”如宣化饼，芝麻沾成半圆形)。
3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

简单介绍太谷饼的做法50字

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

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怎么做美食视频？

太谷饼的做法和配料

太谷县是中国四大家族之一孔祥熙的出生地，在孔氏家族里，人人都爱吃太谷饼，孔祥熙的三姨太更是对它情有独钟。即使是吃着满桌的山珍海味，餐桌上没有太谷饼也会索然无味。三姨太吃太谷饼吃上了瘾，天长日久也长了本事。有一个小插曲可以佐证。孔府厨房有个年轻厨师，对小作坊制作出的太谷饼很好奇也很不服气，于是便仿照太谷饼的样子制作了一次。他把试制品当作太谷饼送给三姨太吃，三姨太一口就尝出饼味不对，发了火。正好此时，太谷饼铺掌柜来给三姨太送饼，饼铺掌柜一眼就看出盘子里的太谷饼上撒的白芝麻不均匀、色泽深暗，不是他们制作的，说这是冒牌货。孔府厨房那位年轻厨师，不得不佩服三姨太的口味，更佩服太谷饼铺的技艺。1934年，***来到太谷探亲，看望他的大**孔祥熙。相传，孔祥熙为了迎接他的连襟买了一座宅院，按照明清时期的建筑风格进行了一番修葺，不仅古色古香，还有地方特色。山西，在***的印象中是个穷乡僻壤，当然不会有什么好吃的东西。然而，当孔祥熙请他品尝家乡特产太谷饼时，那甜而不腻、酥软爽口的口感使***大为惊讶。他摸着光头，连声说，想不到在山西能有这么好吃的东西。***很喜欢太谷饼，不仅因为好吃，还因为太谷饼适宜他没牙的缺憾，咬起来不那么费劲。于是他便想将太谷饼面点铺迁到金陵。孔祥熙看出了连襟的意思，没等他开口，便采取了先声夺人之法，讲起古来。说慈禧庚子年逃难到长安，途经太谷，吃了太谷饼也说好，回京途中，在太谷打尖小憩，还没忘记太谷饼，顿顿膳食都要吃，临走时，还下旨要太谷饼面点铺随驾进京，可没想到小小的太谷饼面点铺不想离开故士，居然抗旨不愿随驾进京。太谷巨贾曹家闻听此事，在慈禧面前给太谷饼面点铺讲了个情，慈禧这才给了曹家面子。孔祥熙讲这个古的含义，是告诉***，你虽有和慈禧一样的权力，但你免开尊口，别打太谷饼的主意。别说太谷饼不愿意跟你走，你**我孔祥熙，也不愿意把我故乡这块金字招牌挂到金陵城里去。***早已心领神会他这位大**讲古的用意，两个人都会心地笑了。后来，孔家定居**，临行前，凭着和太谷饼面点铺掌柜的情谊，孔家派了一名年轻厨师，在饼铺学了一手制作太谷饼的手艺。到了**后，制作的太谷饼专供孔家享用，也作为礼品馈赠亲朋好友。随着时间的推移，太谷饼走出孔家门，它独特的风味在**一传十，十传百地传开了。凡和孔家有点关系的人都登门讨要，孔家大方，没多有少都叫他们满意而归。当时，在**能吃到太谷饼，或能作为礼品馈赠亲友，是身份和地位的象征。

所以在历史上，太谷饼的行销地域已经大大超过了烤炉面饼和糕点的范围。大部分产品经过装箱邮寄、商客携带、车马运输等手段销于全国各地。特别是近几年来，加工厂为满足人民需要，在保持传统工艺配料基础上，又有新的改进，实行了机械化生产，产量有了很大提高，凡路过或前往太谷的旅客，都可买到太谷饼带向四面八方。

太谷饼的做法和配料

太谷县是中国四大家族之一孔祥熙的出生地，在孔氏家族里，人人都爱吃太谷饼，孔祥熙的三姨太更是对它情有独钟。即使是吃着满桌的山珍海味，餐桌上没有太谷饼也会索然无味。三姨太吃太谷饼吃上了瘾，天长日久也长了本事。有一个小插曲可以佐证。孔府厨房有个年轻厨师，对小作坊制作出的太谷饼很好奇也很不服气，于是便仿照太谷饼的样子制作了一次。他把试制品当作太谷饼送给三姨太吃，三姨太一口就尝出饼味不对，发了火。正好此时，太谷饼铺掌柜来给三姨太送饼，饼铺掌柜一眼就看出盘子里的太谷饼上撒的白芝麻不均匀、色泽深暗，不是他们制作的，说这是冒牌货。孔府厨房那位年轻厨师，不得不佩服三姨太的口味，更佩服太谷饼铺的技艺。1934年，***来到太谷探亲，看望他的大**孔祥熙。相传，孔祥熙为了迎接他的连襟买了一座宅院，按照明清时期的建筑风格进行了一番修葺，不仅古色古香，还有地方特色。山西，在***的印象中是个穷乡僻壤，当然不会有什么好吃的东西。然而，当孔祥熙请他品尝家乡特产太谷饼时，那甜而不腻、酥软爽口的口感使***大为惊讶。他摸着光头，连声说，想不到在山西能有这么好吃的东西。***很喜欢太谷饼，不仅因为好吃，还因为太谷饼适宜他没牙的缺憾，咬起来不那么费劲。于是他便想将太谷饼面点铺迁到金陵。孔祥熙看出了连襟的意思，没等他开口，便采取了先声夺人之法，讲起古来。说慈禧庚子年逃难到长安，途经太谷，吃了太谷饼也说好，回京途中，在太谷打尖小憩，还没忘记太谷饼，顿顿膳食都要吃，临走时，还下旨要太谷饼面点铺随驾进京，可没想到小小的太谷饼面点铺不想离开故士，居然抗旨不愿随驾进京。太谷巨贾曹家闻听此事，在慈禧面前给太谷饼面点铺讲了个情，慈禧这才给了曹家面子。孔祥熙讲这个古的含义，是告诉***，你虽有和慈禧一样的权力，但你免开尊口，别打太谷饼的主意。别说太谷饼不愿意跟你走，你**我孔祥熙，也不愿意把我故乡这块金字招牌挂到金陵城里去。***早已心领神会他这位大**讲古的用意，两个人都会心地笑了。后来，孔家定居**，临行前，凭着和太谷饼面点铺掌柜的情谊，孔家派了一名年轻厨师，在饼铺学了一手制作太谷饼的手艺。到了**后，制作的太谷饼专供孔家享用，也作为礼品馈赠亲朋好友。随着时间的推移，太谷饼走出孔家门，它独特的风味在**一传十，十传百地传开了。凡和孔家有点关系的人都登门讨要，孔家大方，没多有少都叫他们满意而归。当时，在**能吃到太谷饼，或能作为礼品馈赠亲友，是身份和地位的象征。

所以在历史上，太谷饼的行销地域已经大大超过了烤炉面饼和糕点的范围。大部分产品经过装箱邮寄、商客携带、车马运输等手段销于全国各地。特别是近几年来，加工厂为满足人民需要，在保持传统工艺配料基础上，又有新的改进，实行了机械化生产，产量有了很大提高，凡路过或前往太谷的旅客，都可买到太谷饼带向四面八方。

做法，正宗山西太谷饼怎么做

主料：面粉250g 辅料：白糖65g、蜂蜜25g、熟大豆油75g、食用碱2g、小苏打2g、温水80g、熟芝麻少许 1、原料。 2、混合除芝麻以外的所有原料。 3、分次加入温水后和成面团。 4、醒20分钟后分成6份儿。 5、按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。 6、摆入烤盘，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20分钟。 7、烤好的太谷饼是茶色的。 8、成品，太谷饼甜而不腻，酥而不碎。

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