卤鸭翅的做法及配料

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卤鸭翅的做法及配料

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卤鸭翅的做法及配料

鸭翅膀怎么卤

用料 鸭翅膀 10只 鸡蛋 10个 葱 半根 姜 三到四片 草果 1个 香叶 3片 干辣椒 适量 桂皮 两块 八角 两个 花椒 一勺 冰糖 适量 食盐 适量 生抽 三勺 老抽 一勺 料酒 两勺 鸡精 适量 教你做卤鸭翅的做法 准备材料 请点击输入图片描述 香料近景 请点击输入图片描述 香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包 请点击输入图片描述 鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛 请点击输入图片描述 锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用 请点击输入图片描述 鸡蛋洗净，锅里加入适量清水放入鸡蛋煮熟 请点击输入图片描述 迅速放到冷水了 请点击输入图片描述 鸡蛋很容易去壳 请点击输入图片描述 瞧瞧，溜光水滑，一点不破 请点击输入图片描述 砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒 请点击输入图片描述 葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。 请点击输入图片描述 放入剥好壳的蛋蛋 放入装有香料的茶包 请点击输入图片描述 砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。 请点击输入图片描述 开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火 请点击输入图片描述 大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用 请点击输入图片描述 好吃得停不下来 请点击输入图片描述 卤蛋好吃的没朋友 请点击输入图片描述

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卤鸭翅为什么不会烂的方法

不要煮太长时间就不会烂。下面介绍具体方法，首先准备材料：鸭翅600克、老汤适量、老抽1茶匙、食盐、15克、葱段10克、姜10克、八角2个、桂皮1小段、香叶3片。 1、鸭翅洗净、葱洗净切段、姜洗净切片、八角、桂皮、香味洗净，再准备好老汤。 2、起锅倒水烧热，然后把鸭翅放入热水中，加料酒、葱段、姜片煮几分钟。 3、把煮好的鸭翅捞出，用温水洗净备用。 4、把鸭翅放入电压力锅中，然后放入所有调料，盖上盖子选择鸡鸭档，煮35分钟。 5、完成。

李锦记卤水鸭翅怎么做

怎么做卤翅膀？

卤鸡翅
　　1， 鸡翅买回来後, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 然後出水, 就是烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚後放入洗干净的鸡翅, 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
　　
　 2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡翅会出油。
　　
　　 3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡翅, 汁的分量最好可以盖过鸡翅, 滚10-15分钟应该熟了, 不用理它, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
　　 卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。

五香卤水鸭翅的做法有哪些？

前言
翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水
养胃生津
止咳自惊
消螺蛳积
清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用。
材料
主料：鸭翅300g；
辅料：油适量、盐适量
五香卤水鸭翅
1
鸭翅洗干净，切开。
2
锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
3
再次用清水清洗干净。
4
准备上述卤味材料。
5
锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
6
烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
7
盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8
装盘
小贴士
1：鸭翅要先绰去血水。
2：卤料里的桂皮和**，千万别放多了，多了有药味。
3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。