爆炒肝尖怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炒肝尖的做法视频的宠物知识，其中也会对爆炒肝尖怎么做？(爆炒肝尖怎么做才好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

爆炒肝尖怎么做？

主料： 猪肝 300克
辅料： 冬笋 40克 木耳(干) 5克
调料： 大葱 3克 大蒜 4克 料酒 15克 酱油 35克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 25克 鸡蛋 25克 醋 6克 香油 10克 植物油 70克 各适量
爆炒肝尖的做法：
1. 将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳（水发）摘净，大的改刀。
2. 取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用。
3. 净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘。

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炒肝尖的做法，炒肝尖怎么做好吃，炒肝尖的家常做法

食材用料：

猪肝相克食物

洋葱相克食物



蒜

葱姜



干红椒

料酒



酱油

醋相克食物


菜谱做法：

1.看看原料吧

2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。

4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。

5.过好油的猪肝盛盘备用。

6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。

7.放入过好油的猪肝炒制。

8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。

9.出锅前撒蒜末即可。

爆炒肝尖的做法，爆炒肝尖怎么做好吃，爆炒肝尖的家常

1.1如何切出每个都有尖的肝？先从肝的中间，用45度的斜刀（菜刀与菜板的夹角为45度），将肝切开，然后再切簿片，这样切出的肝，才叫肝尖

2.2猪肝的初加工很重要。由于猪肝是解毒**，买回的整块猪肝，所以一定要在水中，加入白醋浸泡30分钟。然后为去除猪肝的异味，将猪肝捞出后，二面撒上大量的盐面，用手搓到猪肝本身发亮。用清水冲去盐面，再改刀就可以了

3.切好的肝尖中，加入盐、料酒、酱油，要抓匀上味，要抓上劲，然后加入干淀粉，抓匀。腌制1分钟即可。千万不能用湿淀粉

4.锅中放宽油，七成热，放入抓匀的猪肝，炒至熟，出锅备用

5.兑一个碗汁，是保证爆炒的关键。在碗中放葱、姜、蒜末，然后放入盐、味精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉搅匀备用

6.锅中直接倒入碗汁，见粘稠后，放入黄爪片，再放入划过油的肝尖，迅速炒匀即可出锅
世界那么大，餐馆那么多，爆炒肝尖的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。

炒肝尖怎么做最好吃

炒肝尖材料：猪肝炒肝尖辅料：尖椒、葱 炒肝尖调料：盐、鸡精、花椒面、料酒、水淀粉 炒肝尖做法：在烹制前，必须得把猪肝清洗干净，如果能泡一段时间把其中的血水泡出来最好（因为猪肝是猪体内最大的解毒**，食物中残留的或是体内代谢产生的有毒物质，都要经过肝脏处理，转化为毒性小或溶解度较大的物质，最后随胆汁排出体外。所以，猪肝中一般会残存不少的有毒血液和胆汁。另外，肝吸虫等寄生虫也会寄生其中。），接着将猪肝切成厚片，再在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净，尽量使猪肝能干净一些。 1、准备一个锅，锅内烧水，等水烧开后把猪肝放入，稍微的汆一下后捞出（为的是给它定型）。 2、锅内留底油，放葱炝锅，把青椒放入，接着放猪肝。 3、花椒面、料酒、盐、鸡精依次放入锅中翻炒，最后加水淀粉炒匀即可~~ 猪肝的营养介绍：猪肝性味甘、苦，温，归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，菸酸等，能补肝明目，养血通*。可用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，两目昏花，肌体消瘦，*汁缺乏，血虚闭经，脚气等症的治疗。

家常炒肝尖的做法

熘肝尖
原料：
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料：
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；
2、胡萝卜开水焯过备用；
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
PS：
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；
2`猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。
3、氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。
4、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。

北京和天津一带都有什么好吃的家常菜？

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食材用料：

猪肝相克食物

洋葱相克食物



蒜

葱姜



干红椒

料酒



酱油

醋相克食物


菜谱做法：

1.看看原料吧

2.将切好的猪肝在清水中反复淘洗，沥干水，放淀粉上浆。
3.洋葱切块儿，葱姜蒜切末。

4.锅中放油，油热后放入猪肝过油。

5.过好油的猪肝盛盘备用。

6.葱姜蒜干红椒炝锅，放料酒，酱油，白糖，醋，少许盐。

7.放入过好油的猪肝炒制。

8.炒至猪肝熟透，放入洋葱，翻炒一会儿。

9.出锅前撒蒜末即可。

洋葱炒肝尖的正宗做法，洋葱炒肝尖怎样做才好吃的做法

用料 猪肝 一块 洋葱 半个 油 适量 蚝油 适量 酱油 少许 盐 少许 糖 少许 洋葱炒肝尖的做法 猪肝，切片，冷水泡两分钟去血水，然后开水焯下沥干 洋葱切块，热锅热油炝炒 下蚝油翻炒 放肝尖，翻炒后放糖盐酱油调味，迅速出锅。

小炒肝尖的做法步骤图，小炒肝尖怎么做好吃

小炒肝尖步骤1 猪肝洗净切片，用淀粉，姜丝，料酒上桨，腌十五分钟 步骤2 蒜苔切寸段儿，蒜切片，葱切末儿，姜切丝，红辣椒切小段儿 步骤3 热锅凉油，锅烧热了，把肝滑一下，变色即出锅 步骤4 另起锅，热锅凉油，下郫县豆瓣酱，炒出红油，加葱蒜姜，红辣椒，下蒜苔翻炒 步骤5 小炒肝尖的做法大全 下滑好的肝尖，少量生抽，炒匀出锅