十三香香辣蟹的做法

百科常识
董劲寒
2023-01-26 10:29:33
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十三香香辣蟹的做法

毛蟹十三香做法

材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克。
　　调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许。
　　做法
　　1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
　　2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注意别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
　　3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。
　　4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。

用十三香怎么烧螃蟹

十三香大闸蟹怎么烧

主料：大闸蟹
辅料：油、盐、蒜、十三香、葱
步骤

1.买回来的大闸蟹浸了1个小时后用牙刷刷洗干净

2.热油爆炒蒜头

3.放入洗净的大闸蟹
4.马上盖上盖子，以防虾大闸蟹出来

5.等虾不跳了打开锅盖加水

6.倒入十三香，用大火煮

7.等汤水收掉一半的时候放入葱结

8.加点盐调味

9.倒一点黑胡椒粉即可

死梭子蟹的做法

梭子蟹的做法
材料
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可