鸭肉需要如何做比较好吃？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享煮鸭肉的做法大全的宠物知识，其中也会对鸭肉需要如何做比较好吃？(鸭肉需要如何做比较好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鸭肉需要如何做比较好吃？

鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧! 　　鸭肉豆腐的做法 　　材料 　　鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。 　　做法 　　1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。 　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。 　　3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。 　　4、盐和鸡精调味即可。 　　笋焖鸭肉的做法 　　鸭肉，虾米，蒜头，姜，竹笋，香菇，油，沙茶，酱油，盐，料酒，糖 　　1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发; 　　2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇; 　　3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂; 　　4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃. 　　小诀窍 　　买竹不要买大个的，小个的比较嫩，也不要太长的，长的后面尖尖的地方会苦的. 　　泡椒炖鸭肉的做法 　　去皮鸭肉，葱，姜，盐，酱油，泡椒，白糖 　　1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可; 　　2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色; 　　3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可; 　　4.最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。 　　香菇鸭肉粥的做法 　　大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许 　　1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟 　　2.将鸭腿肉切丝 　　3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟 　　4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝 　　5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油 　　6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟 　　7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭**煮开 　　8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可 　　酸萝卜鸭肉汤的做法 　　鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。 　　1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。 　　2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。 　　4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。 　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。 　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。 　　7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。 　　8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。 　　9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。

鸭肉要怎么煮才嫩

鸭肉如何蒸才好吃？

红烧鸭肉 材料：鸭肉,生姜,大蒜,桂皮,辣椒,葱,盐,醋,料酒,红糖,酱油(老抽),鸡精(本来应该还有八角茴香等香料的,可是家里用完了,就这样吧,影响不会太大) 做法： 1、煮开水,鸭肉先放进去漂一下,去去表皮的油脂 2、热油至七八成热,放入生姜,大蒜,桂皮,辣椒(放多少随自己的口味)煸炒, 3、直到香味出来后放入鸭肉,翻炒几下加水,没过鸭肉就好 4、再放入料酒,醋,盐,红糖,,酱油(其中醋,酒,红糖,,酱油比例是1:2:3:4)、5、大火烧至半干,转小火焖煮,(注意要时不时地去看一下,因为里面有糖的成分,是很容易焦的) 6、用筷子叉一下看嫩了没,觉得嫩了就开大火收汁,放入鸡精,撒上葱花可出锅 PS: 教大家一个小窍门,以后不管红烧什么东西都是可以用的 1醋2酒3红糖4酱油5水(记住这句话,这个1234既是顺序,也是比例,水可以适当多加点,看烧得东西的大小) 只要这样做,烧出来的东西虽然比不上饭店里的,

五香鸭肉
主料： 鸭肉 500克 辅料： 鸡蛋 60克 小麦 25克 大葱 165克 调料： 甜面酱 50克 花生油 100克 料酒 15克 盐 3克 味精 2克 白糖 5克 五香粉 1克 淀粉 10克 姜 15克 香油 5克 五香鸭肉的做法 将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金**,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

青蒜鸭肉煲
主料： 鸭肉500克，青葱3根，红辣椒2粒，花生米15克 辅料：酱油1大匙，糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，米酒1大匙 做法： （1）青葱切片，红辣椒切片，大蒜去皮，切末。 （2）鸭肉切片，移入蒸笼蒸约8分钟，取出。 （3）煲锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜末，放入鸭肉，红辣椒及酱油、糖、鸡精，爆炒均匀，撒上花生米，淋上米酒即可端出。 特点：此菜肉质香嫩，口味鲜香。 温馨提示： 鸭肉须切成薄片，因为切得越薄越容易入味，口感会更好。

红烧鸭腿
材料：鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。 做法： 1.鸭腿剁成块，土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

麻香酥鸭
原料－调料：肥鸭1只约2000克、芝麻50克、熟猪肥膘肉50克、熟瘦火腿10克、香菜100克、鸡蛋1只、鸡蛋清3只、绍酒1汤匙、花椒子20粒、花椒粉1克、面粉50克、白糖、生粉、姜、葱、香油各适量。 制作： 1．将净鸭用绍酒、盐、白糖、花椒子和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋打入碗内，放入面粉、生粉和适量水调制成糊。香菜摘洗干净。 2．将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平碟中。把肥膘**和鸭**放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金**捞出，盛入平碟里。 3．将蛋清打起泡，加入生粉适量调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，洒上芝麻和火腿末。烧热锅，下油，烧至六成熟，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金**滤去油，洒上花椒粉，淋入香油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放碟内，周围排上香菜即可。

柠檬鸭
主料：鸭肉500克。 辅料：姜丝、柠檬片、蒜头、芹菜适量。 制作方法： 1．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟。（除腥） 2．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用。 3．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟。 4．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的蒜头，姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入50克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成。

姜丝酸菜鸭
原料：鸭肉600克、酸菜200克。 调料：精盐半匙、味精一匙、绍酒一大匙、热开水五杯、葱两根、姜丝四大匙。 做法： 1．鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。 2．大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。

陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。制作： 1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。功效：滋*润燥、养胃理气，可提升抗病能力

有关鸭肉的家常菜

三杯鸭 原料 鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。 1、将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。 2、取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。 3、锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味。 4、准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽。 5、倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水。 6、煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可。 土豆炖老鸭 熟鸭、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。 1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。 2、翻炒后倒入老抽和料酒。 3、继续翻炒后倒入土豆块。 4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。 山药炖老鸭 宰杀好的老鸭子一只、山药300克、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。 1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。 2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。 3、加入适量的盐与料酒，炒匀。 4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。 5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。 红烧鸭翅 鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。 1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。 2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。 3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。 4、放入两小勺料酒，炒匀。 5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。 6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出。 7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。 啤酒鸭 鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。 1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。 2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。 3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。 4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。 5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟，下入葱花炒匀即可。 莴笋烧鸭块 鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。 1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0.5厘米长的段；豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽。 2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用。 3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。 4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油。 5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀。 6、再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀。 7、加入适量的开水（没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟。 8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟。 9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可

鸭肉要怎么煮才嫩

炒鸭肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤 1 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 步骤 2 热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变 步骤 3 翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅

鸭肉怎么煮才好吃？

鸭肉炖什么最好吃？《家常炖法》