锅蒸馍的制作方法？

百科常识
孟俊民
2023-07-27 14:40:36
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享锅蒸馍做法的宠物知识，其中也会对锅蒸馍的制作方法？(锅蒸馍的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

锅蒸馍的制作方法？

1.将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。
2.面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱（可按5000克嫩发面加30克食碱的比例投放），揉和均匀，静置2分钟。
3.将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个**划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。阆中白糖蒸馍的制作要领： 1.要根据气温来掌握发面的时间； 2.要正确判断发面的老嫩，投入适量的食用碱； 3.加碱后要揉搓均匀；
4.揉搓圆形长条时要搓得粗细均匀，切馒头时要切均匀。

锅蒸馍的做法是什么？

用料:面粉、酵子、水、碱面做法步骤: （1）酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。（2）泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。（3）加面粉拌匀，继续发酵。（4）发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。（5）面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。（6）整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。（7）醒发。（8）冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。（9）香喷喷的馍出锅了。

有谁知道锅蒸馍的做法

所属地区：四川小吃工艺：蒸法阆中白糖蒸馍的制作材料：精面粉500克，白糖100克，老酵面20克，食碱适量，蜜桂花汁20克。阆中白糖蒸馍的介绍：阆中白糖蒸馍是以地方命名的名优小吃。阆中市为四川的文化古城，其蒸馍运至千余里外，有不变质变味的特点，回笼如新，因此有不少旅行者来到阆中市，首先要购买的就是"保宁醋"（其闻名于世界），其次就是带上阆中白糖蒸馍以作馈赠的佳品。阆中白糖蒸馍的特色：色泽洁白，柔软绵实，味道香甜，四季皆宜。教您阆中白糖蒸馍怎么做，如何做阆中白糖蒸馍 1.将面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克搅拌均匀，加盖发酵。夏天约5小时，冬天约12小时。发至成醪糟味时，即成新鲜酵面。 2.面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀，加盖静置，至面团内起小蜂窝状有酸味时，按嫩发面投入适量的碱（可按5000克嫩发面加30克食碱的比例投放），揉和均匀，静置2分钟。 3.将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个**划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。阆中白糖蒸馍的制作要领： 1.要根据气温来掌握发面的时间； 2.要正确判断发面的老嫩，投入适量的食用碱； 3.加碱后要揉搓均匀； 4.揉搓圆形长条时要搓得粗细均匀，切馒头时要切均匀。

蒸馍怎么发面好吃

蒸发面馍

蒸馍如何发面

蒸馍发面的做法具体如下：食材准备：碱面，面粉，酵子，水适量。 1、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。 2、泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。 3、加面粉拌匀，继续发酵。 4、发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。 5、面揉好后分成小剂子，可以留一小块当酵子，下次继续用。 6、整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。 7、醒发，大概1个小时。 8、发好后的面就可以冷水上锅蒸馍了。

蒸馍的做法大全视频

蒸馍的做法酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。加面粉拌匀，继续发酵。发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。香喷喷的馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙。