做法，清炖小鲫鱼怎么做好吃，清炖小鲫鱼的家常做法

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鱼乱炖的家常做法大全有哪些

鱼乱炖的家常做法步骤： 1. 锅里入油。 2. 鱼儿下油锅两面煎一下，煎好后放适量醋烹一下。 3. 然后放入葱姜蒜。 4. 然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。 5. 大火烧开后小火炖上，二十分钟就差不多了。 6. 调入味精关火出锅。

杂鱼汤的做法，杂鱼汤怎么做好吃，杂鱼汤的家常

配方：百合 30g
莲子 30g
鲫鱼 250g
生姜 6片
葱白 3节
花椒 7g
大料 2g
食盐 2g
做法：将鲫鱼洗净，去鳞，开腹去内脏。除鳃，用沸水洗去腥味，去血水。百合、莲子温开水浸泡1小时备用。鲫鱼入锅，加水，同入百合、莲子，文火炖煮30分钟后，加水，入葱姜、盐、椒等配料，再以文火烧至汤呈奶白色，放味精、胡椒面、香油5克，出锅即可使用。

白洋淀炖杂鱼的具体做法

白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼(水乡叫甲甲)、泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛、打鳞、抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好的还是放好醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下，放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份，刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅。至于那玉米饼子“半蒸半煮”更好办了，用新磨的玉米面贴成饼子，注意半截要贴在锅帮上，半截要泡在鱼汤里，贴在锅帮上的就叫“蒸”，泡在鱼汤里的就叫“煮”，这就是“半蒸半煮”——铁锅饼子炖杂鱼！

新出锅的炖杂鱼，新玉米面饼子，吃起来吃起来确实让**开胃口。来水乡白洋淀旅游，不妨去郭里口村杂鱼王农家院品尝正宗的大铁锅炖杂鱼品尝一番