雪梨肉饼汤 肉饼汤的做法

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雪梨肉饼汤 肉饼汤的做法

正宗雪梨肉饼汤做法，自家做怎么做？

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美食保健的方法 秋季怎样美食养生

秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。 这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。 甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 此外，适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

雪梨肉饼汤是怎样做的？

新鲜百合肉饼汤怎么做

　雪梨肉饼汤原料：猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合）
　　调料：红薯淀粉一小勺，盐适量；
　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；
　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；
　　3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；
　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；
　　5、再加适量水，再蒸8分钟；
　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；
　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

　　肉饼汤的做法

　　主料：瘦肉，水
　　配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
　　佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
　　做法：
　　1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。
　　2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
　　3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
　　4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
　　5. 出锅，调味。

正宗雪梨肉饼汤做法，自家做怎么做？

每天早歺喝雪梨肉饼汤好吗

　　每天早餐吃雪梨肉饼汤是非常好的。
　　雪梨肉饼汤的做法：
　　食材：
　　猪瘦肉（最好是里脊肉） 250克
　　肥肉 50克
　　雪梨 一个
　　鸡蛋的蛋清 一个
　　红薯淀粉 一小勺
　　盐 适量
　　步骤：

　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。

　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。

　　3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。

　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。

　　5、再加适量水，再蒸8分钟；

　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。

　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

　　雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

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雪梨肉丸汤怎么做？把肉放入搅碎机里面加入葱姜料酒，盐胡椒粉淀粉，搅拌成泥，锅中起油倒入梨和肉丸。