牛肉怎么炒好吃？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享牛肉硬做法的宠物知识，其中也会对牛肉怎么炒好吃？(牛肉怎么炒好吃又简单)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

牛肉怎么炒好吃？,每次炒了都嚼着很硬.

今天炒的牛肉炒失败了，可能是哪个环节出错了，牛肉特别硬，口感有点差！

吃朋友给了一块风干的牛肉，比较硬.怎么做好吃

材料
主料：风干的牛肉400克，
调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

自己炖的牛肉特别硬，有什么小妙招能让牛肉软烂不塞牙？

我们都知道，牛肉的价格一般是比较高的，新鲜的更贵。不过最近这段时间，猪肉和排骨的价格也差不多要和牛肉相媲美了。与其选择猪肉，还不如选择吃牛肉，更美味更营养，口感更香浓，**更喜欢吃。 牛肉出现在餐桌上的频率越来越高了，因为牛肉中的脂肪含量是很低的，因此即使是在减肥期间，也可以放心食用。而且牛肉中含有的营养物质更全面更易吸收，所以它是一种比猪肉更适合人们的肉质。 在众多牛肉的做法中，我最喜欢的还是炖牛肉，做法简单，鲜香软烂又入味。不过有一部分人做出来的牛肉却不好吃，口感很柴很难嚼，吃着难以下咽。 原来在做牛肉的时候，只会焯水是远远不够的，掌握好炖牛肉的关键几点，才可以做出更美味更软烂的炖牛肉。朋友们想不想知道，炖牛肉的正确做法是什么呢？下面我就来教给大家几个诀窍，很实用。牛肉要想软烂入味，只焯水是不够的，做好这3步，细嫩不塞牙。 【炖牛肉的方法】 第一个关键点：牛肉需要逆着纹路切 这一点相信大家基本上都没有注意过，其实这一点也是比较重要的。我们在切猪肉的时候，一般会选择顺着上面的纹理来切，但是切牛肉却不能用这样的方法。 因为牛肉的纤维比较粗，所以我们需要逆着纹理来切，这样吃的时候也比较好嚼。 第二个关键点：冷水下锅焯水 大部分人在给牛肉焯水的时候喜欢等到水开之后再下锅，其实正确的方法应该是冷水下锅的，这样才可以将牛肉中的血水、杂质等煮出来。 但是焯完水之后我们下锅开始煮的时候，往里加的水一定需要加开水。 第三个关键点：炖牛肉时加适量啤酒 在炖牛肉的时候，还需要加上一种东西，它就是啤酒，也不需要放太多，差不多一杯的量就足够了。 放上适量的啤酒之后，因为啤酒中有着非常丰富的酶，可以让牛肉软化，从而减少炖牛肉的时间，让牛肉吃起来更软烂。 上面3点就是在炖牛肉的过程中需要注意的点，你看明白了吗？掌握这几点，做出来的牛肉没有腥味，而且还会更加软烂细嫩，口感更丰富。

吃朋友给了一块风干的牛肉，比较硬.怎么做好吃

材料
主料：风干的牛肉400克，
调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

我刚学煎牛排，之前煎牛排外表都糊但是里面很嫩，今天中火煎了个但是很柴，水份不够一样。什么问题？

烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：烤烤煎牛排的制作材料： 主料：牛肉（瘦）100克调料：盐2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制； 2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出； 3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色； 4. 各面都要煎均匀，包括侧面； 5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 干煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养**食谱口味：咸鲜味 工艺：煎 干煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜80克,面包屑20克,鸡蛋100克,小麦面粉15克调料：植物油50克,盐7克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 干煎牛排的特色：色泽金黄，肉香鲜嫩。 教您干煎牛排怎么做，如何做干煎牛排才好吃1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金**，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。 3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。金钱煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 贫血食谱口味：酸甜味 工艺：煎 金钱煎牛排的制作材料：主料：牛排1000克调料：淀粉(豌豆)25克,番茄酱50克,白砂糖50克,花生油100克,味精25克,盐5克,料酒10克 金钱煎牛排的特色：牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。 教您金钱煎牛排怎么做，如何做金钱煎牛排才好吃1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。 2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。 3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

怎么使牛肉变软

具体方法： 第一种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软。 第二种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂。 第三种方法：啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。 第四种方法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。 第五种方法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 扩展资料： 牛肉的禁忌有 （1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （2）内热盛者禁忌食用 （3）不宜食用熏、烤、腌制之品 （4）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 （7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （8）不宜与牛膝、仙茅同用 （9）服氨茶碱时禁忌食用 （10）印度**不食用牛肉。 （11）严格的素食**者不食用动物食品。 （12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。 参考资料：百度百科——牛肉

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