请问四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的啊？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享糖扣肉的正确做法的宠物知识，其中也会对请问四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的啊?(四川酒席甜肉的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

请问四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的啊?

菜名：四川扣肉 主料：五花肉，宜宾芽菜 辅料：花椒，生姜，八角，**，酱油，白糖，老抽，盐 做法： 1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。 3、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好。 4、用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，**，姜丝 5、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒，八角，**，姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。 小贴士： 肉煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没血水渗出即可，炸肉时注意沥干水，否则容易溅锅。肉在切时建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

跪求，谁知道糖扣肉的做法，越详细越好

玫瑰冰糖扣肉的做法如下：
材料：
带皮五花肉约400克，冰糖150克，西兰花1朵，南*1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，料酒适量，橙子1个，小红椒半个。
步骤：
1.五花肉洗干净，西兰花切小朵。
2.冰糖下锅炒化，加入南*、白糖、老抽调成调料。
3.五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色。
4.热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红。
5.切成大小相当的正方形。
6.切去4只角。
7.肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型。
8.用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟。
9.西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟。
10.把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间。
11.炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面。

请问四川在办酒席时做的糖扣肉是怎么做的啊?

菜名：四川扣肉 主料：五花肉，宜宾芽菜 辅料：花椒，生姜，八角，**，酱油，白糖，老抽，盐 做法： 1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水 2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。 3、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好。 4、用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，**，姜丝 5、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒，八角，**，姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。 小贴士： 肉煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没血水渗出即可，炸肉时注意沥干水，否则容易溅锅。肉在切时建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

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玫瑰冰糖扣肉的做法如下：
材料：
带皮五花肉约400克，冰糖150克，西兰花1朵，南*1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，料酒适量，橙子1个，小红椒半个。
步骤：
1.五花肉洗干净，西兰花切小朵。
2.冰糖下锅炒化，加入南*、白糖、老抽调成调料。
3.五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色。
4.热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红。
5.切成大小相当的正方形。
6.切去4只角。
7.肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型。
8.用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟。
9.西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟。
10.把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间。
11.炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面。

跪求扣肉的做法？？？

正宗梅菜扣肉
【主料】
五花猪肉700克，梅菜100克。

【调料】
植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

【作法】
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

【特点】
颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香

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玫瑰冰糖扣肉的做法如下：
材料：
带皮五花肉约400克，冰糖150克，西兰花1朵，南*1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，料酒适量，橙子1个，小红椒半个。
步骤：
1.五花肉洗干净，西兰花切小朵。
2.冰糖下锅炒化，加入南*、白糖、老抽调成调料。
3.五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色。
4.热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红。
5.切成大小相当的正方形。
6.切去4只角。
7.肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型。
8.用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟。
9.西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟。
10.把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间。
11.炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面。

四川糖扣肉的做法

准备材料：五花肉、雪菜、食油用、食盐、南*、蚝油、生抽、料酒、大葱、白糖、老抽 步骤： 1、锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生。 2、在肉皮上抹上老抽，再晾干。 3、锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄。 4、炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起。 5、切块。 6、雪菜洗净，放炒锅中炒香。 7、南*、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁。 8、皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁。 9、再放入雪菜，压力锅蒸25分钟。 10、蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。 11、成品。

扣肉甜糯米饭的做法

食材准备
糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。
制作步骤
1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。
2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。
3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。

美食 美食 是什么？

美食到底治愈了什么？今天我们有了答案