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川味干煸兔的做法步骤图,川味干煸兔怎么做

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干煸兔子肉怎么做好吃

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步骤
1.兔肉切好后,焯水,放凉后加入适量料酒和盐码半小时
2.小青椒切成颗粒状,撒上几颗盐,放在一边
干煸兔肉的做法步骤33.姜蒜切片,泡椒切碎,放在一个小碗中,并挤入郫县豆瓣
4.锅热加入稍多一点油,油热后倒入兔肉煸炒。变色后捞起,油留在锅内
5.小碗里的所有料倒入锅里炒香,倒入少许白糖提色,倒入兔肉和匀,再倒入青椒炒熟即可

怎样做干煸兔肉窍门

干煸兔肉的用料 兔肉(一只) 大葱5-6根 生姜一块 陈皮2-3片 蒜片一颗蒜 花椒手抓一把 干辣椒(用剪子剪至1-2厘米)900g 老抽15ml 糖5克 盐5克 料酒15ml 八角一块 干煸兔肉的做法 步骤1 1. 兔肉提前用一半老抽,一半料酒,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。 步骤2 准备好材料…… 步骤3 3. 锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。 步骤4 3. 兔肉入锅,放老抽,料酒炒到兔肉变成棕**的时候放入糖、盐炒匀装盘。 步骤5 完美收工

干煸兔丁的做法

主料 鲜兔肉一只 辅料泡生姜2个 配料葱白半根 老姜半个 干辣椒一大把 花椒一把 八角2颗 桂皮一小片 草果1个 草豆蔻1个 冰糖4颗 **3个 味精适量 麻辣干煸兔丁的做法步骤 1 鲜兔肉一只。 2 将兔肉切成小丁,切的越小,兔肉越容易入味。 3 葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中,即可去腥,又可以让兔肉提前入味。 4 葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中,即可去腥,又可以让兔肉提前入味。 5 腌制半个小时。 6 准备炒制的调料:葱白半个、老姜半个、花椒(多)、干辣椒皮(多)、草豆蔻一个、**3片、桂皮一片、八角2颗。 7 热锅凉油,油温烧至4成热时,转小火,将除干辣椒外的所有调料倒入。 8 小火慢慢炒,当调料炒出香味后,将兔肉丁倒入。 9 改大火,迅速翻炒,至肉色变白。 10 加入生抽(提鲜)、老抽(上色)各适量,冰糖两颗,提味上色。 11 一勺盐,因为之前兔肉已经码过味了,所以请根据自家口味,酌情添加。 12 加入干辣椒段。 13 继续翻炒,小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干,锅中只剩油。切记,此过程一定不能加水。 14 从泡菜坛子里捞两只泡生姜,洗干净,沥干水分。 15 当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候,就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。 16 一起翻炒,这个过程不需要太长,2、3分钟就好。 17 一勺味精,炒匀,干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯!

自贡哪些兔子好吃

你去天然居那一截有个店名叫 巴适兔 的,那里厨师获得过四川味道银牌厨师,生意火爆!兔子味道也很好!

炖兔子肉放什么菜好吃呢?

【菜名】酱爆兔肉丁【所属菜系】浙江菜【特点】兔肉酱红油润,味鲜肉嫩,咸中带甜,酱香馥郁。【原料】嫩兔肉250克。鸡蛋1个(重约50克)。精盐2克、味精1.5克、白糖25克、面酱15克、绍酒20克、酱油5克、芝麻油10克、葱段3克、姜片3克、熟猪油500克。【制作过程】将兔肉切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁,盛在碗内,加精盐、绍酒、鸡蛋清搅上劲,用湿淀粉上浆(将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热(约88℃)时,投入兔肉丁用筷子划散沥油。原锅留底油,将葱段姜片落锅略煸,随即放入甜面酱、白糖、绍酒、酱油、味精、清水、勾芡后倒入兔肉丁,颠翻淋明油出锅即成。

家常椒麻兔丁怎么做好吃又简单,做法图解

鲜椒兔丁制作方法
主料:兔腿肉
辅料:
青笋
青红椒

花仁
制作鲜椒鸡丁的主辅料
制作方法:
1、对主辅料进行粗加工。把兔腿肉切成丁,把青笋与青红椒分别切成丁和小节;
2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味;
3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散,定型后捞出,再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用;
4、锅中放入底油,加入花椒、香辣酱等炒香炒出色,依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒,调味后出锅即可。
主料改刀成丁
对兔丁进行码味
滑散定型
将兔丁炸至金黄
主辅料煸炒
调味
调味后翻炒出锅即可

兔子肉怎么做好吃

烤兔肉的用料 兔肉600克 料酒1大勺 生抽2大勺 老抽1勺 花椒粉少许 胡椒粉少许 糖1勺 郫县豆瓣酱2大勺 辣椒粉2勺 孜然适量 植物油1勺 蜂蜜1勺 八角少许 葱姜蒜少许 烤兔肉的做法 步骤1 冷冻的兔肉在室温下解冻,用清水泡除血水 步骤2 捞出,沥净水分,切去头部(单独做辣烤兔头) 步骤3 用锋利的厨房剪刀剪开胸骨,去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细,所以很好操作 步骤4 再用锋利的刀沿着脊椎一侧,将兔肉分成两半 步骤5 用叉子在肉上扎一些通透的孔,这样腌制的时候更容易入味 步骤6 将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中 步骤7 拌匀后,再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法,说兔肉不能和姜同食会腹泻,其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料,含量极其微小,不足以达到寒凉温热相矛盾的程度 步骤8 将腌料拌匀后,***兔肉,以便兔肉更好地吸收腌料 步骤9 翻面也要如此操作 步骤10 将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中,入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚,我是腌制了两天**,不用放盐,郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收,非常入味 步骤11 腌好的兔肉从袋中倒出,可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了 步骤12 将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右 步骤13 打开锡纸,倒出多余的汤汁,将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀,刷在兔肉上,再撒上孜然 步骤14 重入烤箱上层,上下火180度再烤10分钟上色 步骤15 稍晾凉即可食用

兔子有几种吃法?

兔子吃法多种多样,没有具体数字,兔子可炒可炖可煮可蒸,做法很多,兔子具体做法如下: 主要材料:兔肉半只,朝天椒适量,绿辣椒适量,盐适量,花椒适量,桂皮一小块,姜适量,白酒一茶匙,老抽一茶匙,八角3朵,蒜适量。 1、兔肉切成小块,红辣椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。 2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起用温水冲洗干净。 3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。 4、煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。 5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。 6、等到烧到水干肉烂时,放入红辣椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。 7、成品图。 扩展资料 兔肉饮食禁忌: 1、兔肉与橘子 橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。 2、兔肉与芥末 芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能**皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。 参考资料来源:百度百科-兔肉

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