五香豆的做法是什么？

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五香豆的做法是什么？

五香豆做法

五香豆的做法是什么？

五香豆怎么做？

黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。 但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。 1.黄豆用清水浸泡**。 2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包。 3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。 4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。 5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。 6.加少许胡椒油。 7.根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘

五香豆付卷怎么做好吃

五香豆皮卷的材料：豆皮卷，香茹，黑木耳，油，姜，大料，酱油，糖，盐，鸡精，水，耗油。 美食网
五香豆皮卷的做法：
1. 将黑木耳、香茹用水浸泡发透，清水洗净，切成适当的小块备用;豆皮卷切成 0.5 厘米厚备用，姜切片备用。 怎么做好吃
2. 锅中放少许油，将切好的豆皮卷入锅，煎至表面微焦，捞出待用。
3. 锅内放少许油，放入姜片、大料煸香后放入香菇，香菇一直煸到微干微黄，煎好的豆皮卷倒入锅中，放入适量酱油、糖、盐、鸡精，加适量清水(差不多快没过豆皮卷)，大火煮沸，5-6 分钟，转中火慢慢煨煮入味，至汤剩一半时，倒入木耳，继续煨煮至汤汁完全收入主料中，点少许蚝油炒匀。

卤五香蚕豆怎么做好吃

主料 3人份 蚕豆2000克 辅料 芥花油 适量、味精少许、老抽适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、干辣椒少许、白糖1勺、食盐1大勺、冰糖适量 卤五香蚕豆步骤1 买回来的带发壳新鲜蚕豆 步骤2 削开最外面的大壳，留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡，15分钟左右，再清洗干净 步骤3 将洗净后的蚕豆放入锅中，再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可 步骤4 加盖大火，煮开后，放入一大勺食盐 步骤5 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽，加盖大火继续 步骤6 再次煮开后，放入适量冰糖，转小火，慢炖 步骤7 炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时，再加入一勺白糖 步骤8 开锅大火收汁，变至浓稠时，撒少许味精 步骤9 再浇一些芥花油，化开后，关火 步骤10 盛入碗中，香香辣辣的卤五香蚕豆就完成了，即可入菜，也可当小吃食用哟

五香豆做法

五香豆的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

黄豆200g

调料
食盐
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
白芷
适量
香叶
适量
草果
适量
芝麻油
适量
花椒油
适量
芹菜
适量
柿子椒
适量
胡萝卜
适量
五香豆的做法
1.黄豆用清水浸泡**。

2.把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

6.加少许花椒油。

7.根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油，调匀即可装盘。