红烧**体做法

百科常识
景思绿
2024-03-12 06:51:27
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享红烧肉的做法和步骤的宠物知识，其中也会对红烧肉具体做法(红烧肉的做法最简单的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

红烧**体做法

红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~ 红烧肉的做法步骤step 1 准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做步骤step 2 五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块步骤step 3 将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟步骤step 4 将五花肉捞出，将水分沥干备用步骤step 5 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色步骤step 6 将五花肉倒入锅中，快速的煸炒步骤step 7 倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）步骤step 8 加入香味、桂皮、八角，翻炒步骤step 9 倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火步骤step 10 将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内步骤step 11 加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐步骤step 12 盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置步骤step 13 接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单步骤step 14 轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮步骤step 15 电压力锅开始工作步骤step 16 经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用红烧肉的成品图红烧肉的烹饪技巧技巧tips 1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样烧出来红烧肉更软烂，口感更佳。2、选择冰糖炒糖色，上色效果更佳

红烧肉怎么做

红烧**体做法

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）
3、捞出后晾凉切一样大的方块；
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
7、炒到白糖变成枣红色关小火；
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；
10、最后加酱油调色，加盐调味；
11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾）

红烧肉的做法大全步骤全程

秘制红烧肉 “每每看到红烧肉，总能想起疼爱我的姥姥，那时候只要去姥姥家，姥姥就会给我做我最爱吃的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，肉香十足，吃一口都是满足。后来姥姥不在了，也很少吃红烧肉了，怕睹物思人。结了婚，老公也爱吃红烧肉，出去吃，总是感觉太油腻，也不便宜，更找不到小时候的味道。偶然一次给妈妈打电话，提起红烧肉，妈妈问我为啥不自己做。是呀，为啥不自己做呢，于是尝试了几次，虽然有红烧肉的味道，但是吃起来总是有种腻腻的感觉，是什么原因呢？原来我漏掉了最重要的一步，你知道是什么吗？” 用料主料请点击输入图片描述红烧肉500克辅料香葱 1棵冰糖适量干红辣椒 6个姜片 4片八角 3个香叶 4片盐 1勺味精 1/2勺料酒适量生抽适量老抽适量秘制红烧肉的做法 1. 准备好其他需要下锅的辅助材料。请点击输入图片描述 2. 将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。请点击输入图片描述 3. 将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。请点击输入图片描述 4. 【小窍门在此】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。请点击输入图片描述 5. 【小窍门在此】一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。（为什么加一步，这一步，可以去除五花肉中多余的油，炒出的油，可以直接代替做红烧肉的食用油，加上这一步，既可以使得红烧肉肥而不腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量，因此食材明细中备注了不需要用油）请点击输入图片描述 6. 继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。请点击输入图片描述 7. 然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。请点击输入图片描述 8. 加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。请点击输入图片描述 9. 倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。请点击输入图片描述 10. 加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。请点击输入图片描述 11. 炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。请点击输入图片描述 12. 汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。请点击输入图片描述 13. 香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！请点击输入图片描述秘制红烧肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧 1.五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉，这样做出来的口感更好，营养价值也更高。2.不需要放入任何油，五花肉焯好后，一定要沥干水分，在无水无油的锅里煸炒出适量的油，这样不仅减少了用油量，而且肥而不腻。3.炒焦糖色时最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度较低，甜而不腻，上色效果也更好。

红烧肉的家常做法步骤详解

红烧肉的家常做法步骤： 1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用。 2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀。 3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香。 4、把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，冰糖更好。 5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了。 6、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮。 7、放点炖肉香料，一般会放点八角桂皮香叶和花椒，今天没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，一般是炖40分钟。 8、等到肉炖得差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦。