今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享浦江拉面做法的宠物知识,其中也会对拉面的制作步骤有哪些呢?(拉面是怎样制作的过程)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
主料 拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。 做法 1、锅中倒入水,放入浓汤宝,当然有高汤的就免了。 2、烧热锅,爆香蒜片和辣椒,再加雪菜炒,加少许酱油,糖,盐,高汤精调味。接着加入刚才的高汤,汤开稍煮片刻即可。 3、开后下入面条煮2分钟,煮好后捞出放入白开水中过一下水,再将油菜煮一下捞出。 4、把事先煮好的面条油菜放进碗底,浇雪菜就可以了,最后放切开的鸡蛋。 配方做法二 主料 拉面100g、鸡肉80g、青菜50g、鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量。 做法 1、鸡肉和大葱切丝。 2、青菜洗净切段。 3、油热后葱丝爆香,放入鸡**,鸡肉变色后倒入酱油。 4、放三碗高汤或清水。 5、水开后把鸡蛋直接打入锅内,待鸡蛋表面凝固成型。 6、抽出拉面,抖散。 7、把面条下入沸水中,煮3-5分钟。 8、放入青菜,再次开锅后放盐和香油。 9、盛出后可添加自己喜欢的配料。 配方做法三 主料 牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。 做法 1、牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。 2、锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。 3、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟。 4、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,**3-4颗。 5、小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟。 6、绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮,汤开,滴香油。 7、煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。
做拉面需要准备的食材:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g,鸡精,盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好,碱用手撮一撮放入温水化开就行。 拉面做法如下: 1.先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。 2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。 3.将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。 4.拉长面团后,扭成麻花状。 5.这一反复的拉,拉十次。 6.准备牛棒骨和牛肉,熬汤。 7.下到凉水中,等水开,捞出浮沫。 8.用凉水冲洗肉后,加入调料,煮出牛肉汤。 9.将拉面拉细,放入牛肉汤中。 10.再将煮好的牛肉切片备用,等面熟捞出后,放入牛肉片,拉面就做成了。
:兰州牛肉拉面的做法
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”,是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。
兰州牛肉面创始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天,清汤牛肉面因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。
要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难,不过牛肉面一走出兰州就变味,要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。
兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。
家庭实用做法:
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉。
二、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃。
三、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些)。
四、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
五、拉面 擀成面饼,然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。
六、煮汤 最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。包起来的调料有,草果,桂皮(少),花椒,超市有的卖 ,和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料 。之后除去血沫,一定要除得很干净,不能换汤,要保留原汤。然后放白胡椒,很多,像平时炖肉放盐一样,很多,很多。盐是在最后放。
七、出锅 先捞面,再搅汤!最好碗大一些,能让面飘在汤里。撒上香菜,在泼上有辣椒,最好辣椒油多一些。
此外,油泼辣子也很重要。在超市买辣椒面,不是粉状的那种,要带一点辣椒籽。把油在火上烧,油好之后放在一边稍微一凉,浇在辣椒面上,搅拌。至少要看到辣椒面上有1cm深的油。
材料:面粉 适量、油 适量、盐 适量 1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。 2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。 3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。 4、搓成的长条再对折,再搓成长条,再对折,搓的时间越长面越劲道。 5、面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟。 6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。 7、把切好后的面条再次搓成长条状,粗细和筷子一样就可以了。 8、找个器皿,里面刷上一层油,把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油。 9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,吃的时候拉成面即可。
食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可. 家庭版的拉面制作的做法步骤:2 2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟. 家庭版的拉面制作的做法步骤:3 3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活) 家庭版的拉面制作的做法步骤:4 4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道) 家庭版的拉面制作的做法步骤:5 5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了) 家庭版的拉面制作的做法步骤:6 6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子) 家庭版的拉面制作的做法步骤:7 7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条. 家庭版的拉面制作的做法步骤:8 8切完后的面条. 家庭版的拉面制作的做法步骤:9 9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了) 家庭版的拉面制作的做法步骤:10 10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的) 家庭版的拉面制作的做法步骤:11 11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的) 家庭版的拉面制作的做法步骤:12 12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量) 家庭版的拉面制作的做法步骤:13 13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可
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