白果炖老鸭的家常做法大全怎么做好

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白果炖老鸭的家常做法大全怎么做好

简介
传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。
原料：
老鸭：一只（选的时候很看水平哦） 白果（银杏）：300克 配料：个人口味
制作过程：
1：将白果去壳，焯水去黄衣
2：将光老鸭洗净，斩成小块，焯水，除去血污及腥味
3：取瓦煲，将鸭块、白果放煲内加如配料，旺火烧沸，小火煲至鸭肉酥烂即可
细节：有两个，一个是对于食客的血压的不完全研究。像我妈妈血压偏底，我在处理的时候银杏的皮是不事先清除的等汤炖好皮也自己会脱这样有一定补血功能。二是对于鸭子的的清洗和剔除多余的油脂这个要非常厚道的功利如果你不能在未下锅的时候做，那你可以选择汤炖好之后用汤勺慢慢的漂浮在上面的

白果老鸭汤的做法

食材
老鸭半只(三人份)，白果30颗
折叠编辑本段做法
1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片(或拍过的姜块)，少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。

怎样才能把老鸭汤炖成*白色，很鲜很美味的那种？急急急。。。。！！！

你去买点年糕，放在里面烧，要等到鸭快好了，有味了放，好吃到你连鸭都不吃，只吃年糕，嗯，香呀！！

白果老鸭汤的做法步骤图，白果老鸭汤怎么做好吃

材料
鸭块 400g，白果 10颗，桂圆干 5个，老姜 5g，盐 2茶匙（10g）
做法
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。

白果老鸭有什么营养价值？

白果和鸭，对于秋天来说，都是上帝赐与的礼物。白果能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。而鸭呢，则可大补虚劳、滋五脏之*、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养**性水肿。所以，这是一道具有滋补生津、润肺益气功能的秋季养生菜。

白果炖老鸭汤怎么做，有什么功效

传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。做法：
把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。老鸭斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。

怎样炖全鸭汤好喝又营养价值

鸭子煲汤的做法怎么做

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量 注： 1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。 2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味 3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。 步骤—— 1、备好食材； 2、腌青菜切成段； 3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水； 4、大火煮开、焯水后捞出冼净； 5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中； 6、加适量清水移至燃气灶上； 7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅； 8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了； 9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可； 10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。