如何做臭豆腐*？

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如何做臭豆腐*？

食材清单豆腐 一块 、 蒜苗 一颗 、 盐 适量 、 鸡精 适量烹饪步骤步骤1，首先，买块豆腐，放入碗中，盖上塑料袋，放入橱柜步骤2，等到它自然发酵变臭，就可以了。臭的时间根据天气而定，夏天一般一个星期，冬天有时候半个月，有时候一个月。最后一步，拿出臭好的豆腐，放入碗中，放适量蒜苗，鸡精，盐调味，倒入香油，就可以了。

臭豆腐*的家常做法是？

步骤/方式1老豆腐切成2cm方块，沥干水分，铺上纱布，冬天常温下（8℃左右室温）自然放置1周（夏天2-3天，太久会坏掉），等待豆腐自然腐化。

臭豆腐*的家常做法？

主料：臭豆腐*300克、香葱3根辅料：植物油、盐、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1个、辣皮子2个做法：1、把辣椒洗净切末，香葱洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末2、热锅凉油烧到8成热，下辣椒丁、辣皮子末翻炒均匀出香辣味3、加臭豆腐4、并用锅铲捣碎臭豆腐后，烹入1勺料酒，这样可以去掉臭味又提鲜5、加盐翻炒均匀6、加入生抽翻炒均匀上色，如果太干了，可以加少许水翻炒均匀，这样好入味下饭7、加味精翻炒均匀8、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了