请问绍兴醉鱼怎么做？

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请问绍兴醉鱼怎么做？

真是好老婆，首先祝你们幸福!

绍兴醉鱼

食材

香鱼4尾洋葱30克话梅6颗柠檬半颗调味料:绍兴酒250CC水200CC细糖1大t盐1/4茶t

做法

1. 将香鱼去肠肚后洗净沥乾水分。入油锅小火炸约4分钟至乾脆。

2. 水煮开后下话梅，小火煮约2分钟后加入盐及细糖放凉后与绍兴酒混合。

3. 洋葱切丝用梁开水泡约1分钟后取出沥乾。柠檬切薄片。

4. 将炸好的鱼放入容器中，铺上洋葱丝、柠檬，再倒入绍兴酒，冰箱冷藏一天候即可。


香鱼属鲑形目，香鱼科，香鱼属。俗称：秋生鱼（辽东半岛）、海胎鱼（渤海西岸）、鲇鱼（日本）、年鱼、油香鱼、留香鱼、记月鱼、香鱼。

红烧鱼头绍兴菜怎么做

材料海鲡鱼1个，牛蒡1/4条，香菇1朵，油麻菜花适量，姜片20公克，姜丝适量，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味醂30cc，砂糖15公克
做法
1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3.将煮汁煮开备用。
4.在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

绍兴酥鱼的蘸料做法

绍兴酥鱼的蘸料做法具体如下： 准备食材：香葱1根，红辣椒3个，大蒜4瓣，生姜2片，白糖，麻油，生抽适量，醋2调羹，料酒1调羹，白糖2g。 1、生姜、大蒜、葱白、小米椒切碎。 2、葱姜蒜米椒切好后装盘备用。 3、锅烧热油。 4、依次加入姜、蒜、葱白、小米椒炒30秒，加入白糖炒一下，再依次加入料酒、生抽、醋、一小碗清水，煮沸后加入盐调味即可出锅倒入碗中。 5、在碗中滴入几滴麻油、撒上葱花，用筷子搅拌均匀，绍兴酥鱼的蘸料就完成了。

绍兴醉鱼的做法

浙江绍兴有哪些美食，还有可以带走的特产

绍兴的美食，可以是梅干菜，霉豆腐，霉千张，腊肠、青鱼干，豆腐*，黄酒，香榧，茴香豆、绍兴麻鸭，绍兴*黄瓜 、绍兴**酱油 ，越鹅 ，越鸡 ，贡瓜，绍兴糟鸡等等。这些都可以带走。

浙江绍兴县有几个镇？

绍兴县，下辖8个街道、8个镇。 2013年10月18日，撤销县级绍兴县，设立绍兴市柯桥区。下辖： 钱清镇、马鞍镇、平水镇、王坛镇、稽东镇、杨汛桥镇、漓渚镇、夏履镇 ；和柯桥街道、柯岩街道、华舍街道、湖塘街道、齐贤街道、福全街道、安昌街道、兰亭街道 。 柯桥区为浙江省绍兴市市辖区，幅员面积1066平方公里，户籍人口65.36万。有“东方威尼斯”之美称，是中国著名的书法之乡、戏曲之乡和名士之乡。 扩展资料绍兴县唐代时称越州，至宋代赵构升行在越州为都城绍兴府，这也就是“绍兴”地名的由来。1912年，废府设县，绍兴县直属浙江省。1943年4月改名第二行政督察区，绍兴县属区。1949年10月，绍兴城区改置绍兴市（县级）。 1981年3月31日，撤销绍兴县，建立绍兴市（县级）。1983年7月27日，国务院批准实行市管县体制，撤销绍兴专员公署，设绍兴市（地级），恢复绍兴县，驻市。2013年10月18日，撤销县级绍兴县，设立绍兴市柯桥区，同年11月8日，绍兴市柯桥区人民**正式挂牌成立。 参考资料来源：百度百科-柯桥区

醉鱼的标准做法是怎样的

原料：草鱼1条（约500克），茄子300克调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。 美食制作：1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。 美食特点：酒香味浓，口味独特。干巴爹！

绍兴酥鱼的汁怎么个做法

绍兴酥鱼腌制以及蘸料的做法：
一、选料　　选择绍兴当地出产的草鱼，5斤以上。这样炸出来的鱼肉比较肥厚，上口。选择这样的鱼的原因是：太瘦的鱼炸出来肉比较干瘪。在制作时去掉头尾，把鱼从鱼背剖开，一分为二，然后切成大约3至多5公分宽的鱼块。　　二、腌制　　先用以下调料制作成白卤水进行腌制。　　香料有：　　白芷，主要作用是去腥增香。　　白蔻：去异味，增辛香。　　其他的有：桂皮、八角、辣椒、香叶、花椒、茴香、生姜、料酒、桔皮、盐等。　　接着制作黑卤水，在白卤水中加入黑糖、白糖、味精、盐、生抽，制作成黑卤水，备用。　　三、油炸。　　控去腌好鱼的水分，放入温度160摄氏度的油中炸。炸成金**即可。

绍兴酥鱼的蘸料做法

绍兴酥鱼的蘸料做法具体如下： 准备食材：香葱1根，红辣椒3个，大蒜4瓣，生姜2片，白糖，麻油，生抽适量，醋2调羹，料酒1调羹，白糖2g。 1、生姜、大蒜、葱白、小米椒切碎。 2、葱姜蒜米椒切好后装盘备用。 3、锅烧热油。 4、依次加入姜、蒜、葱白、小米椒炒30秒，加入白糖炒一下，再依次加入料酒、生抽、醋、一小碗清水，煮沸后加入盐调味即可出锅倒入碗中。 5、在碗中滴入几滴麻油、撒上葱花，用筷子搅拌均匀，绍兴酥鱼的蘸料就完成了。

绍兴酥鱼的做法，酥鱼怎么做

主料：
草鱼一段
辅料：
酱油、黄酒、红糖、盐、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱，
温馨提示：
1、在家里切鱼片最好是沿鱼中骨切开后，再切片，这样比较好切，煎的时候也容易熟，
2、油锅中的油一定要没过鱼，这样煎出来的鱼会比较容易成型，
3、把炸好的鱼片和料汁一起煮，是为了能让酥鱼更加的入味。
制作步骤：

1、准备的材料
2、将鱼切片，
3、油温6、7成熟的时候，放入鱼片，炸至两面金黄捞出沥干油备用，
4、锅中倒入适量的清水、放入准备好的酱油、黄酒、红糖、香叶、桂皮、大蒜、生姜、葱煮开，
5、把刚才炸好的鱼片放入锅中，一起煮2、3分钟后，关火，浸泡10-20分钟即可。