什么方法可以做出正宗川味的梅菜扣肉？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享四川扣肉的做法视频的宠物知识，其中也会对什么方法可以做出正宗川味的梅菜扣肉？(川味梅菜扣肉的制作方法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

什么方法可以做出正宗川味的梅菜扣肉？

扣肉最正宗的做法 扣肉怎么做

准备一块五花肉，用水煮至能用筷子插得进去，放点白糖炒个糖色，倒五花肉上涂抹好，再放入锅里炸至变色，然后再用水煮三十分钟，煮好后切成片，加一点配菜，再蒸四十分钟即可。

四川的扣肉要怎么做，才好吃？

梅菜扣肉 主料五花肉500克 梅菜200克 辅料油少量 生抽少许 老抽少许 生姜少许 花椒少许 梅菜扣肉的做法 1.五花肉整块洗净，不需要切小块哦 2.梅菜，洗干净 3.切成细粒 4.锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出 5.五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽 6.锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，捞出 7.煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽 8.炒熟盛出 9.五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片 10.每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中 11.五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟 12.将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦 烹饪技巧梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了

四川扣肉的做法 最正宗的做法

首先就是要找一个上好的食材，比如说上好的五花肉和上好的梅菜，然后再要最好的配料，做出来的一定好吃。

芽菜扣肉的做法 最正宗的做法

芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾传统名菜。
一、材料
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
二、做法
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金**捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

盐菜扣肉的做法

农村爸爸做了30年的“一条龙”大厨，教你蒸梅菜扣肉，看看咋样

四川扣肉的简单做法 四川扣肉怎么做最正宗