西安水盆羊肉的做法

百科常识
荆千河
2023-10-23 10:10:28
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享水盆羊肉做法的宠物知识，其中也会对西安水盆羊肉的做法(陕西的水盆羊肉的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

西安水盆羊肉的做法

水盆羊肉的做法步骤烹饪中准备的食材：羊楠1000克、花椒5克、桂皮2个、草果3个、豆蔻5个、小茴香10克、良姜40克、大葱2根、粉丝适量、香菜适量、八角2个、料酒适量、盐少许做法步骤： 1、处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。 2、熬煮水盆羊肉：将焯煮好的羊楠捞出，用水洗净浮沫脏东西，再放在煮锅里。把准备好的配料都统统包进纱布里，将调料包也放入锅中，倒入清水，用大火烧开。 3、等到锅中汤水烧开后，转为小火炖煮2个小时。同时在另一锅中加入粉丝、葱花和香菜末，再将羊楠汤汁浇入，烧开2-3分钟，即可加入食盐调一下味道，水盆羊肉就做好啦。烹饪中的小技巧：大家也可以选择羊骨和羊肉来代替羊楠进行炖煮熬汤，这样熬煮出来的羊肉汤香味更加香醇浓郁哦。

如何做水盆羊肉

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料羊腩肉500g 粉丝1把木耳4朵香菜适量油泼辣子若干大蒜1头青尖椒2个大葱1根辅料大料3个盐1汤匙花椒约15粒陈皮5g 草果2个良姜2个白芷5g 桂皮1段香叶2片水盆羊肉的做法步骤 1. 汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫 2. 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时 3. 1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时 4. 捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤 5. 将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可（将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳）小贴士 1.油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错 2.羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味 3.羊汤冷后不宜喝，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火 4.水要一次加足，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水 5.做水盆羊肉时，煮羊肉的时间尽量足，至少两小时，这样不但羊肉入味，汤也浓郁鲜美 6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食 7.放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可

西安水盆羊肉辣椒的做法

水盆羊肉中的油泼辣子做法
　　主料：干辣椒10克
　　辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升
　　调料：食盐1克，醋2滴
　　步骤：
　　1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。
　　2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。
　　3.锅中放油,将油烧热。
　　4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。
　　5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。
　　6.再淋上两滴醋。

水盆羊肉的辣子怎么做

　　水盆羊肉做法　　主料：羊腩500克　　辅料：尖椒2个，粉丝1把，黑木耳4朵　　调料：食盐1，汤匙葱1根，八角3个，花椒约15粒，桂皮1段，大蒜1头，香菜适量，油泼辣子适量，香叶2片，白芷5克，高良姜2个，草果2个，陈皮5克，水适量　　步骤：　　1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。　　2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。　　3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时。　　4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。　　5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可。　　6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳。　　　　水盆羊肉中的油泼辣子做法　　主料：干辣椒10克　　辅料：花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升　　调料：食盐1克，醋2滴　　步骤：　　1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在瓷碗里。　　2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)。　　3.锅中放油,将油烧热。　　4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。　　5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)。　　6.再淋上两滴醋。　　

特色水盆羊肉的做法想学水盆羊肉技术哪里最正宗

主料：羊腩肉750克。　　配料：香菜。　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。　　做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝；2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。羊肉汤的做法　　原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、**面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。　　制法：将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。