家常炝锅面条怎么做好吃

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家常炝锅面条怎么做好吃

炝锅面是一道家常面食，以面条为主要食材，配上猪肉，豆芽，青菜，小葱等辅料制作而成，面条劲道，口味鲜香，越吃越过瘾。 今天就给大家分享这道面食的地道做法，学会这个烹饪方法，做出来汤鲜味美，让你在家也能做出饭店的味道。  【炝锅面】 首先我们准备一下食材： 1.准备二细的面条一斤左右备用。  2.西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。  3.小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。  等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。  4.炒锅烧热添入少许食用油，放入**，翻炒几下。  5.炒至**发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。  6.加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。  7.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。  8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。  9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。  10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。  11.好了，这道营养美味的炝锅面就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。  下面是所用到的食材和调料 食材：面条，西红柿，大青菜，黄豆芽，小葱，猪瘦肉 调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，香油

炝锅面的家常做法

炝锅面： 食材：面条，西红柿，大青菜，黄豆芽，小葱，猪瘦肉 调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，香油 1、准备二细的面条一斤左右备用。 2、西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。 3、小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。 4、炒锅烧热添入少许食用油，放入**，翻炒几下。 5、炒至**发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。 6、加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。 7、加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。 8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。 9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。 10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。

几种炝锅面做法 方法

炝锅面 主料面粉500克 调料 食盐 1/2茶匙 酱油 20克 米醋 50克 葱白 100克 碱 1克 水 160克 高汤 3大勺 炝锅面的做法 1.用500克的面粉加上3克的盐、1克的碱、160克水和面 2.然后用压面机反复按压，用擀面杖擀面也可以达到同样效果 3.将面压到1厘米的厚度 4.将面片叠在一起 5.切成3毫米宽的面条 6.撒上薄面防止面条粘连 7.取葱白半根，最好选用山东章丘大葱，葱白很大辣味稍淡脆嫩可口，把葱白切成段,然后再从中间竖着破开但不要切断 8.取出葱芯，炒葱香味不选用葱芯，葱芯太甜可以生食 9.将外边几层平铺 10.横竖几刀切成长条 11.再切成切成指甲盖大小的葱碎 12.准备好50克醋和20克酱油 13.将炒锅烧干或擦干，注入植物油，放入葱碎小火不停翻炒，直到葱碎焦黄、香味浓郁 14.沿着锅边倒入米醋，会听到滋啦一声并看到水雾,倒入酱油，炒出酱香味 15.倒入高汤，没有高汤的可以用清水代替，大火煮沸 16.加入食盐，放入面条，煮到汤汁大量冒泡后，转中火煮4分钟，期间不停搅拌以防粘锅或溢出，出锅后撒上少许葱花即可 烹饪技巧 1、炒葱香味不选用葱芯，葱芯太甜可以生食； 2、面条下锅时，面条上最好带有少量干面粉，煮好后汤汁不会太清淡。

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炝锅面的做法
1.把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片
2.把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次
3.把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条
4.木耳泡发，去掉蒂，洗净，切碎

5.蒜切片；油菜洗净；西红柿洗净，去皮，切丁
6.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入蒜片，葱白炸香，盛出
7.留底油，放入西红柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素

8.加入酱油、蚝油，加水，大火烧开，加盐和胡椒粉
9.放入擀好的手擀面煮至面条熟，加入油菜，略煮即可关火

炝锅面的家常做法

炝锅面： 食材：面条，西红柿，大青菜，黄豆芽，小葱，猪瘦肉 调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，香油 1、准备二细的面条一斤左右备用。 2、西红柿一个对半切开，先去掉根蒂，再切成小块，放入小盆中。 3、小葱一根切成葱花，黄豆芽一把，大青菜一把备用，猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。 4、炒锅烧热添入少许食用油，放入**，翻炒几下。 5、炒至**发白时，倒入黄豆芽，西红柿和葱花，快速翻炒片刻。 6、加入食盐3克，老抽几滴调色，翻炒几下，添入适量的清水。 7、加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，等汤汁烧开后，下入面条。 8.用筷子抄动几下，开大火煮一分钟。 9.把面条煮熟以后，下入青菜叶，继续煮20秒。 10.淋入少许香油，就可以关火起锅盛入汤盆中。

炝锅面的做法

材料：面条（生）200克、西红柿1个、鸡蛋1枚、油豆腐1片、干香菇2枚、菠菜适量、蒜3瓣、香肠 50克。 炝锅面的做法如下： 1、降所有备料准备好，蒜切片，干香菇 黑木耳提前泡发，西红柿切好，鸡蛋打散并降菠菜洗净备用。 2、备料的同时 可以烧上一碗清水。 3、锅中热油，降鸡蛋翻炒待开花盛出备用。再加入少许油，放入蒜片炝锅，待闻到香味放入西红柿翻炒出汁。 4、倒入烧开的清水，水沸后下入鲜面条。 5、水再次沸腾后 放入切好的油豆腐。放入发好的干香菇、黑木耳稍煮。 6、待面条熟后放入洗净的菠菜 略翻滚 调入鸡精出锅。 7、倒入一个大碗，放入切好的香肠，淋上少许香油。