枧水开封后怎么保存

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享规水的做法的宠物知识，其中也会对枧水开封后怎么保存(枧水开封后能保存多久)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

枧水开封后怎么保存

一般食用枧水密封起来之后,就尽快把它放置于*凉处,保质期2年左右。建议大家根据自己的使用量来购买,如果是店铺的话,一次购买20件就差不多了。如果仅用碳酸钾和碳酸钠配成枧水，则性质很不稳定，长期贮存时易失效变质。一般都加入10%的磷酸盐或聚合磷酸盐，以改良保水性、粘弹性、酸碱缓冲性及金属**力。 枧水： 枧（jian）水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。现在使用的枧水已不是草木灰了，而是人们根据草木灰的成分和原理，用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。

请问做月饼枧水和转化糖浆的比例是多少?

熬制转化糖浆和枧水的勾兑，转化糖浆和枧水是做月饼不可少的食材，想在家做月饼，必须先学会做转化糖浆和枧水的勾兑

做月饼的枧水怎么制作

用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成。 在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，现在用碳酸钾和碳酸钠作为主要成分，再辅以碳酸盐或聚合磷酸盐，配制而成的碱性混合物，在功能上与草木灰枧水相同，故仍称为枧水。 加入枧水的目的有三个：一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；二是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色；三是枧水与酸进行中和反应产生一定的二**碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。 用含有碳酸钾的枧水制作的月饼，饼饼皮既呈深红色，又鲜艳光亮，与众不同，催人食欲。这是使用枧水与单独使用碳酸钠的主要区别。 枧水的浓度也非常重要，枧水浓度太低，造成枧水加入量大，会减少糖浆在面团中的使用量，月饼面团会“上筋”，产品不易回油、回软，易变形；枧水浓度太高，会造成月饼表面着色过重，碱度增大，口味口感变劣。

做月饼枧水和转化糖浆的比例是多少?

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晒枧水粽干的做法步骤图，晒枧水粽干怎么做好吃

主料 糯米 1000g 枧水 5ml 白砂糖 100g 辅料 粽叶 适量 蒲苇 适量 步骤 1.糯米洗净浸泡5小时； 2.捞出糯米，沥干水； 3.沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃； 4.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水； 5.粽叶折成不漏的漏斗形状； 6.放入拌均好的糯米；PS：九成满。 7.包裹好粽子； 8.用蒲苇**结实； 9.包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇； 10.粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上； 11.煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。 小贴士 1.糯米一定要浸泡时间足够；2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；

请问做月饼枧水和转化糖浆的比例是多少?

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